红烧肥肠，肥肠怎么上色？

一、红烧肥肠，肥肠怎么上色？

肥肠下锅前，用老抽腌制一下。但是尽量不要用太咸的，否则影响口感。 入锅后同你之前的做法没什么不同，但需要注意的是，出锅前，用2-3克（小汤匙尖）挑一些淀粉勾芡（芡用老抽或少许稀释后的酱油调匀），尽量做到尝不出来为好。

二、桐乡特产？

杭白菊

　　杭白菊又称甘菊，具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。杭白菊既可作药材，又可供饮用，还可作庭院观赏，主要作饮料。以杭白菊加工精制的产品用以泡沏饮茶，其色、香、味、形堪称“四绝”，有清心解渴、消暑除烦，润喉生津之功效，能与西湖“龙井”媲美。

　　濮院羊毛衫

　　享有“中国羊毛衫之乡”和“全国最大的羊毛衫集散中心”美称的濮院镇拥有雄厚的羊毛衫产业基础和生产优势，形成了以濮院为中心的羊毛衫区域经济，有羊毛衫生产企业3000多家。

　　蓝印花布

　　在杭嘉湖民间，蓝印花布是一种古老的手工印花织物，它以蓝白两色相配，色调清新，图案淳朴，工艺简单，取材方便，深受群众欢迎。蓝印花布的染料用的是山间野草，浆料用的是普通石灰，所以成本低廉，操作简便，而成品又美观大方，耐洗耐用，因此得以在民间大是持久地流传，并在使用过程中形成以下特色：首先是布上有独特的浆纹，由于全部采用手工操作，这种浆纹自然美观、无一雷同，为现代任何先进的机械印染所不能模拟。其次是对比强烈，色彩鲜明。所有的蓝印花布，不管图案有多复杂，都只有蓝、白两色;不论什么图案，都只用比较粗犷的点和短线组成，绝不用长线条。再次是广泛采用吉祥图案，使群众喜闻乐见。最后是可以不断增添新内容，创作新图案。

三、川味红烧肥肠怎么做？

大概是这个样子吧注意哟，要买菜市场的新鲜肥肠，不是超市里的冰鲜或冷冻肥肠哟，口感差10万8千里哈1、先加大量的盐揉搓2、洗净后焯水（就是冷水下锅煮沸腾）3、重点来了，焯水后把肥肠翻过来，撕掉油筋筋淋巴结这些，这些东西馆子里豁到一下拿给你吃了，最麻烦的一步，想要好吃的就不要怕麻烦4、热油下锅炒糖色（油加少许糖）5、先下豆瓣海椒花椒炒香，再放姜蒜和香料6、爆炒肥肠，翻滚吧肥肠君！7、加料酒和水开始煮8、上高压锅15―20分钟压熟 9、新鲜肥肠高压锅上气后压15到20分钟，出锅后如果要加洋芋或者萝卜就少压2、3分钟，起锅后放鸡精和香菜就可以了其他的辅料到底要好多？我也没有记，需要的小伙伴私我吧~

四、桐乡的特产？

杭白菊为地理标志保护产品。

杭白菊为地理标志证明商标。

杭白菊为农产品地理标志产品。

桐乡素有杭白菊之乡的美誉，其所产杭白菊占全国饮用菊总量的9／10，还畅销港澳台以及东南亚等国，是我国传统出口名特产品。 早在20世纪20年代，桐乡白菊花就以其色、香、味、形“四绝"成为饮用菊之佳品，目前市场上优质的盒装杭白菊，冲泡后不散心、不落瓣，花形完整，素净馨香。饮用杭白菊能清热解渴，润喉生津，平肝明目，品尝时还能尽观赏之雅兴。其色、香、味、形堪于西湖龙井相媲美。 近年来，杭白菊袋泡茶、菊花晶、菊花露、菊花白酒以及各种以杭白菊为添加成分的滋补品和护肤品纷纷上市

五、桐乡红烧羊肉做法？

原料

羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。

制作过程

1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。

3、原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

六、什么红烧肥肠好吃？

萝卜红烧肥肠：

1、肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份。

2、肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块。

3、锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。

4、吃的时候放入香菜就可以上桌。

七、红烧肥肠的做法？

用料 肥肠 白箩卜 花椒 干辣椒 八角 蒜 姜片 桂皮 草果 三萘 香叶 糖 老抽 生抽 水做法 1大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起2锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色3加入１。上色后捞起4剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右5放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可

八、红烧肥肠的香料？

主料

猪大肠 (适量)

辅料

面条 (适量)

蔬菜 (适量)

香葱 (适量)

香菜 (适量)

厨具

炒锅

分类

常见菜式 家常菜 热菜 中辣 烧 一小时 普通难度

用盐和白酒反复把大肠清洗干净。

把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。

水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。

断生后捞出。

热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。

依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。

九、东北红烧肥肠做法？

【主料】：大肠800克

【配料】：土豆3个、生姜半块、蒜子3瓣、大葱1根、干辣椒5个、花椒5克、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、山奈3克、小茴香3克。

【调料】：醋、郫县豆瓣酱1勺、淀粉。

【准备工作】：

1、土豆改刀切成滚刀块备用。

2、生姜切末、蒜子切末、大葱切小段备用。

【烹饪方法】：

1、起锅加水，下入清洗干净的大肠，加入少量的料酒和几片生姜，水沸腾后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去，水沸腾后再煮3分钟就可捞出控水。把焯水后的大肠改刀切成比拇指更大的段。

2、锅内加比平常更多一点的油，油温7成热下大肠，大火爆炒，多翻动，使其能均匀受热，把大肠爆香了后把所有的调料倒入锅内，炒到香味出来后下入豆瓣酱炒出红油，给肥肠一种诱人的颜色和香味，豆瓣酱的香味出来后就加入水没过大肠还要多一点，大火烧开后改小火慢炖1个小时，然后下土豆，大概20分钟左右土豆就能熟即可出锅装盘。

一道做法简单，色泽红亮，肥而不腻，吃着特别香的红烧肥肠就做好了。

十、王刚红烧肥肠？

主料： 红薯粉适量， 豆皮适量 ，香菇1个 ，肥肠适量 ，青椒1个 ，绿叶菜适量 

辅料： 料酒1勺 ，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量 ，花椒适量 ，辣椒适量， 麻椒适量 ，盐适量， 鸡精适量 ，洋葱1/8个， 豆瓣酱2勺 ，酱油1勺 ，十三香适量 

做法步骤 1 准备食材，肥肠反复清水清洗！ 

2 准备食材，绿叶菜，香菇，青椒，清水洗干净。

3 红薯粉，豆皮，提前温水泡软！ 

4 洋葱，洗干净，切小块，备用。

5 烧水，煮熟青菜，捞出备用。

6 煮好的青菜放一边备用。

7 红薯粉，豆皮煮熟，备用。

8 肥肠煮熟备用。

9 锅里热油，加入葱姜蒜，洋葱，超出香味，加入豆瓣酱炒出红油后，加水煮开！ 

10 加入之前煮好的青菜，红薯粉，肥肠等。加入酱油，料酒，盐，十三香，鸡精。然后盛出。放在一个大碗内。

11 锅里热油，加入花椒、麻椒，出香味后去除花椒麻椒。干辣椒切小段放入上一步骤的碗里。待油开始冒烟，浇在辣椒表面！可以吃了