恩施腊肉怎么处理好吃？

一、恩施腊肉怎么处理好吃？

先烧皮，再清洗再制作

二、湖北恩施特产有哪些？

1、土家酱香饼

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。

2、恩施玉露

恩施玉露，湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品。

恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。

3、凤头姜

来凤凤头姜，湖北省来凤县特产，中国国家地理标志产品。

凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。凤头姜在来凤具有五百余年的种植加工历史，产量居湖北省之首。来凤县凤头生姜品质独特，具有皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美等特点，并能提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。

4、金丝桐油

金丝桐油，湖北省来凤县特产，中国国家地理标志产品。

金丝桐油是一种良好的干性油，具有干燥快、比重轻、光泽好、不导电、抗热潮、耐酸碱及防腐防锈等优良特性，广泛应用于农业、军工、电器、化工以及家具、工艺品等行业。

三、恩施腊肉馅的包子怎么做？

主料：腊肉300克，雪菜300克，面粉700克　　辅料：鸡蛋1个，酵母(干)7克　　调料：食盐半小勺，酱油1大匙，鸡精1勺，蒜3瓣，料酒1小勺，白糖1小匙，芝麻油1小勺，水适量，植物油适量　　做法：　　1.将雪菜提前浸泡半天。　　2.腊肉剁碎成末。　　3.肉末中加入白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油。　　4.朝一个方向搅匀上劲，待用。　　5.泡好的雪菜反复洗净，攥干，切碎成末。　　6.锅内放油(稍多一些)，下入蒜末，小火炒出香味。　　7.下入雪菜末，将水分炒干。　　8.加入盐、鸡精，炒匀。　　9.倒入与雪菜齐平清水，然后盖盖，煮几分钟。　　10.待锅内水分煮干后将雪菜舀出。　　11.放入步骤4的肉末;。　　12.拌匀待用。　　13.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。　　14.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。　　15.搅匀成棉絮状。　　16.用手将其抓揉成团，再反复揉压。　　17.要一直将其揉成表面光滑的面团。　　18.将揉好的面团放入盆中。　　19.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。　　20.当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了。　　21.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。　　22.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟。　　23.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条。　　24.用刀切开成约40克重的剂子。　　25.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。　　26.取适量的馅料放入面皮中央。　　27.由一处开始先捏出一个褶子。　　28.继续朝一个方向捏出褶子。　　29.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。　　30.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发。　　31.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅。盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。

四、恩施熏腊肉的树叫什么树，好像叫香树，但是学名叫什么？

恩施土家人喜欢用用松柏、香蒿、黑桃树枝、柑橘皮、谷壳等闷烟火慢慢熏干，直到肉变成金黄。

五、恩施腊肉怎么处理？

准备烧洗好的恩施腊肉。

将烧洗好的腊肉切成薄片。

将切好的腊肉片装盘。

锅中加入半碗水，把切好的腊肉放入锅中。

待水烧干后，将肉起锅。

锅中加入少许油，放入青椒，炒 2 分钟。

加入处理好的腊肉和青椒一起炒 2-3 分钟，即可起锅。

六、恩施什么地方能买到好的熏肉？

在恩施很多洗肉的小店都有腊肉卖，每个菜市场都有，但是我觉得在人民路那边的九州牧业买是比较放心的，他们家的香肠也比较好吃，我们本地人都喜欢在那里买的，价格适中，卫生方面也比较令人放心，品类也很齐全，有情提示，恩施腊肉在冬腊月买比较合适，过了五月，感觉就没那么好吃了！