酥皮牛肉馅饼？

一、酥皮牛肉馅饼？

用料面粉 300克油 15克碱面 1克盐 2克水 160克牛肉馅 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克盐 2克姜汁 5克油 5克大葱 1根面粉 20克油 25克

步骤 1

需要准备的食材 饼底： 面粉：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料： 牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 大葱：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克

步骤 2

先在面粉中加盐、油揉搓均匀。目的是阻断面筋的形成，这样饼做出来是酥的。

步骤 3

揉搓均匀后加入碱面和和水揉成面团。

步骤 4

一开始揉成面团就好，表面并不光滑。不用着急，盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步骤 5

然后分成相等的小面剂子。

步骤 6

揉成长条状，倒上油。每一面都要粘上油，这就是油封。再继续醒面2小时。

步骤 7

油酥的制作很简单。把面和油混合起来就好。

步骤 8

搅拌均匀备用。

步骤 9

肉馅内加入所有的调料和油。

步骤 10

用手抓均匀备用

步骤 11

面醒好后，面团的柔韧性会非常的好。用擀面杖擀成长条。

步骤 12

抓一把肉馅放上一把葱花，再放一点花椒面。

步骤 13

对折卷起来。

步骤 14

边卷边慢慢拉长后面的面皮。

步骤 15

后面的面皮用刀划几下，做一个层次。

步骤 16

圈起来后再醒面20分钟。

步骤 17

用手按扁后就可以在锅上烙饼了。 需要注意的是油要大一点，类似油炸的感觉。全程中小火。 烙至两面金黄就可以出锅了。

二、牛肉馅饼热量？

每100克435大卡

主料： 牛肉，面粉，

辅料： 洋葱，葱姜蒜，高汤，香油，黄豆酱，

步骤

1.温水和面，醒一个小时。

2.牛肉剁成肉末；葱姜蒜、洋葱切末；香油打黄豆酱。

3.依次加入：加入葱、洋葱末、香油打过的黄豆酱、酱油、高汤、盐、味素、姜、蒜，顺时针拌匀。

4.包馅饼，入锅煎。

三、牛肉馏馅饼做法？

1、牛肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精搅拌均匀

2、洋葱洗净垛碎在和牛肉馅放在一起搅拌均匀

3、面粉400克，放180克温水搅匀

4、揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时

5、面团揉匀，搓成长条

6、揪成均匀大小的剂子,取一份按扁

7、擀成四周薄中间厚的面皮

8、放上馅料，像包包子一样包入馅

9、收口朝下，按扁

10、热锅刷上油，把包好的馅饼放上去

11、煎至两面金黄即可

四、牛肉粉条馅饼做法？

食材

面粉200克，温水100克，酵母2克，牛肉(瘦)100克，粉丝1卷，食盐适量，白糖少许，生抽适量，芝麻油少许，料酒适量，老抽少许，干淀粉适量

做法步骤：

1，制作馅料：粉丝拿开水泡软切碎备用。牛肉切碎后加入粉丝拌匀后加入盐+糖+生抽+老抽+料酒+香油拌匀，然后再加入用水化开的干淀粉拌匀，最后盖上保鲜膜放冰箱即可。

2，发面：200克面粉+2克酵母拌匀后加入100ml左右的温开水用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发。在睡前将醒发的面团拿出用手揉一会再盖上保鲜膜醒发一晚上。

3，面饼：一早起来若干等分将面团分成(我分了6份)。然后撒上少许干粉用擀面杖擀开待用。

4，包馅料：毕竟不是北方人，所以面团被我擀的圆的，方的都有，所以我也就没有按规定来弄。圆的我就用包包子的手法来黏合；方的的就用了做千层肉饼的方式，直接盖上把三边按压黏合即可。

5，煎：不粘锅烧热加入少许底油，然后将做好的肉饼放入，煎到两面微焦就倒入少许开水，盖上盖子用大火煮，直到水干后转中小火再将肉饼煎到两面色泽满意为止。

五、牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼是一种美味的面点，做法多种多样，这里向大家介绍一种常见的方法。

准备工作

• 准备材料：牛肉馅、洋葱、胡萝卜、面粉、盐、胡椒粉、食用油
• 将洋葱和胡萝卜切成小丁，备用。

制作馅料

将牛肉馅放入碗中，加入切好的洋葱和胡萝卜丁，再加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

和面

• 将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌成面团。
• 将面团分成小块，擀成薄饼备用。

包馅

将擀好的薄饼放入适量的馅料，将饼对折，用叉子压实封口。

烘烤

• 将包好的馅饼放入烤箱中，设定适当的温度和时间。
• 待馅饼表面呈金黄色即可取出。

享用

刚出炉的牛肉馅饼香气四溢，口感酥脆，味道鲜美。可以搭配自己喜欢的酱料或蔬菜一起食用。

需要注意的是，馅料的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入蘑菇、豆腐等食材。另外，烘烤时间也可能会因为烤箱的差异而有所不同，需要根据实际情况进行调整。

总的来说，牛肉馅饼是一种简单易学，美味可口的面点。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。

六、保定特产

保定特产

保定特产丰富多样，这里为大家介绍一些知名的保定特产，供大家参考。

一、保定驴肉火烧

保定驴肉火烧是保定地区的特色美食，选用新鲜驴肉配以独特的调料，经过烘烤制成，口感鲜美，深受食客喜爱。

二、保定老鸡丝凉粉

保定老鸡丝凉粉是保定传统的小吃，以凉粉和鸡肉丝为主要原料，配以各种调料拌制而成，口感清爽，是夏季消暑的美食。

三、保定白沟麻花

保定白沟麻花是保定地区的特色小吃，选用优质面粉和芝麻经过多次油炸而成，口感酥脆，是当地人喜爱的零食之一。

四、保定传统糕点

保定地区的传统糕点种类繁多，如桂花糕、绿豆糕、月饼等，口感细腻，甜度适中，是当地人喜爱的传统美食。

五、保定特产水果

保定地区盛产各种水果，如苹果、梨、桃、葡萄等，这些水果口感鲜美，营养丰富，是保定特产水果中的代表。 总之，保定特产美食种类繁多，不仅美味可口，而且具有深厚的历史文化底蕴，是值得一尝的美食之旅。

七、牛肉洋葱馅饼的做法，牛肉洋葱馅饼怎么做好吃？

1

将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手

2

将面团包上保鲜膜饧30分钟

3

将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整

4

将饧好的面团分割成12份，滚圆

5

案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮

6

取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可

八、保定特产有哪些？

带给舍友吃的，首先考虑要方便携带，而且最好是能留存一两天的，思来想去也就只有下面这些了。

1、曲阳烧饼

保定名吃，曲阳烧饼，看着土得掉渣，却是人间至味，好吃到不想停，那就是著名的曲阳烧饼，制作很简单，上面撒上芝麻，超级香，吃起来很酥脆，还有满满的芝麻香味，里面还可以加上馅料，超级美味。

2、驴肉火烧

说到保定，自然不能不提驴肉火烧，“保定驴火”这个美食大IP，不仅辐射了保定的街头巷尾，还频频亮相于各大电影、相声得到了冯巩等一众大咖的拥护。

火烧，外面黄脆 里面柔软，驴肉，肉质红嫩 肥而不腻 、口感鲜美，夹在一起，一咬一流油，每一口都能感受到它的魅力！

3、保定手掰肠

定州手掰肠是定州特有的一种传统肉制品，已有百年的流传历史。在定州，定州焖子和手掰肠做为送礼佳品，备受推崇。

4、保定槐茂酱菜

有句话说的好，“保定有三宝，两宝在槐茂”。保定有三宝，分别是铁球、面酱、春不老。这面酱和春不老都出自槐茂老字号。走在保定的大街小巷，到处都能看到“槐茂”的字号。槐茂是保定人日常餐桌上的必备，逢年过节，走亲访友，还是最能拿出手的礼品。

5、漕河驴肉

如果你的目的地是保定，胃一定要准备好，因为漕河驴肉在这里，一口咬上去，香气迷人，肥不腻，瘦不柴，你没法不爱上它的回味悠长。

6、定州焖子

可以说焖子是定州最具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到过定州。

7、白洋淀咸鸭蛋

产自白洋淀的鸭蛋，比普通咸鸭蛋更鲜美。蛋黄颜色比普通的橘红更深些，一口下去，就能感受到滋出的咸香红油。

好了，目前能想到的就是这些了，因为要考虑的因素很多，所以大部分特产美食都需要pass掉，不知道各位还有什么好的推荐，欢迎补充说明。

最后，如果觉得我的回答对你有帮助，别忘了点赞，收藏噢，你的支持就是对我最大的肯定，感谢大家。

九、死面牛肉馅饼做法？

主料

面粉450克

全麦面粉50克

清水290毫升

牛肉250克

葱1根

胡萝卜1根

辅料

盐5克鸡粉10克黑椒碎2克油适量

步骤1

面粉和全麦粉搅拌均匀

步骤2

然后加入开水用筷子搅拌成絮状

步骤3

然后用手或面包机揉面，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜盖住静置1小时

步骤4

牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀

步骤5

然后加入鸡精和盐

步骤6

撒入黑椒碎一同搅拌均匀后腌制1小时

步骤7

面团分成五等份

步骤8

然后用擀面杖将面皮擀成中间厚边缘薄，包入牛肉馅

步骤9

收紧封口，翻面稍微压扁

步骤10

然后将牛肉馅饼放入抹油的电饼铛中

步骤11

按烙饼键小火即可

步骤12

煎好

步骤13

完成

十、东北牛肉馅饼做法？

用料

【馅】：九分痩牛肉、洋葱、生姜、盐、白胡椒粉、酱油、北京干黄酱、香油、植物油、鸡精 ：中筋面粉、清水

步骤 1

面粉的比例是一斤面六两水，这个比例很重要

步骤 2

一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状

步骤 3

揉成面团

步骤 4

揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时。

步骤 5

酱油和干黄酱

步骤 6

用干黄酱这是北京朋友告诉堂妈调牛肉馅的秘诀

步骤 7

干黄酱和酱油搅匀

步骤 8

花椒洗净用温水泡半个小时，过滤后就是花椒水，花椒水和肉的比例根据肉的品质调节

步骤 9

过滤花椒水

步骤 10

调制肉馅时，要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。

步骤 11

肉馅里加入姜末

步骤 12

加入适量白胡椒粉

步骤 13

再加入适量食盐

步骤 14

鸡精少许

步骤 15

加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。

步骤 16

然后把肉馅装入密封袋

步骤 17

放入冰箱冷冻室里冷冻一个半小时以上

步骤 18

洋葱切小丁丁

步骤 19

洋葱丁加入肉馅里

步骤 20

加入适量香油

步骤 21

加入适量植物油拌匀备用

步骤 22

面团揉好，取一半揉成条，切成剂子

步骤 23

擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。

步骤 24

平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。

步骤 25

记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。

步骤 26

金灿灿的牛肉馅饼出锅喽，鲜嫩多汁，肉香四溢。