家庭自制宁波年糕的方法？

一、家庭自制宁波年糕的方法？

宁波家庭年糕自制方法，如下：

一是，浸泡晚米。

二是，一昼夜后，用石磨或小钢磨磨粉。

三是，用白布袋装水粉。

四是，用榨箱压干。

五是，年糕粉粉碎后，用饭蒸蒸熟。

六是，用石捣臼捣熟。

七是，切条制成年糕。

二、宁波市区哪里买正宗的慈城年糕？

慈城年糕是宁波的特色美食，以下是一些可以购买到正宗慈城年糕的地点：

- 甬宁食品商场（保黎北店）：位于慈城地铁站周围，是一家宁波特产店，这里的年糕特别好吃，软软糯糯的，有弹性。

- 慈城年糕馆：位于江北区慈城古镇中华路106号，城隍庙东侧，近冯骥才祖居愽物馆。年糕馆内有体验区，可以自己动手做年糕，也可以品尝。

此外，你还可以在宁波的其他超市或特产店购买慈城年糕。购买时，建议选择正规渠道，以确保年糕的品质和口感。

三、宁波十大特产零食？

1宁波汤圆。汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一。其中以缸鸭狗、三雪汤圆比较出名。

2酒酿圆子。酒酿圆子用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒 酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。

3龙凤金团。龙凤金团是浙江东部一带城乡妇孺皆知的传统名点，也是宁波十大名点之一。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。

4水晶油包。水晶油包，是浙江宁波市的传统名点之一，属于甜包。板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。

5慈城年糕。慈城年糕产于慈城镇，是宁波慈城特产之一，浙江著名传统小吃。

6溪口千层饼。溪口千层饼是浙江宁波奉化溪口镇地方传统名点之一，也是宁波市奉化区溪口镇特产，中国国家地理标志产品。

7豆酥糖。豆酥糖是浙江宁式传统小吃，茶食。创始于清代，一直是宁波“三北”的名点，故又称三北豆酥糖。

8豆沙八宝饭。豆沙八宝饭，是宁波的传统名点。是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。

9宁波油赞子。宁波油赞子是宁波传统名吃，浙江著名糕点，是宁波的传统美食。

10猪油汤团。猪油汤团又称为猪油汤圆，是浙江省宁波市传统小吃。

四、浙江最著名的年糕品牌？

1、慈城年糕

优质晚粳米洗净充分浸泡，水磨成粉，再榨水、刨粉、蒸粉、搡捣……之后或舂或轧成大小均匀的条状年糕。水磨工艺使米浆更加细腻，手工搡捣会使年糕更富有韧性。软滑可口，半点不粘牙，而且越嚼越香。

2、余姚年糕余姚年糕多在冬至前后开场，用粳米做成。解放前殷实人家请来十来位帮工独户组场，解放后多有生产队统一组织。山区有水碓年糕，平原则为手搡年糕。从大米到年糕需要经过六道工序：浸糕米，把米放入水缸浸泡一个月，这样做出来的年糕更有糯性；淋糕米，把浸泡后的糕米倒入箩筐，经反复冲淋至无味；伥糕粉，“伥”即搡，把糕米倒入米捣臼，双人双碓将其伥成粉；打糕粉，在粉中加水适量拌和，后筛成小颗粒状；上蒸，将糕粉蒸熟成糕花。

3、诸暨年糕诸暨年糕--软中带糯，滑而不腻，久煮不糊，韧劲十足。年糕滑滑个、糯糯个，软软个，还有嚼劲，一点儿不黏牙齿，吃起来爽滑。诸暨年糕无论是煮着、炒着、蒸着、烤着、煨着、煎着，味道皆好，可谓百吃不厌。

4、新昌年糕新昌年糕和大部份地区的不一样，是一条一条的，差不多和一条烟的烟盒形状相似，一条可以够四个人左右吃了，嵊州也有，不过那是从新昌进过去的，嵊州的年糕和宁波的一样叫“线板糕”，一片一片的，吃起来很软。新昌年糕由于多用晚米做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足，煎、炸、炒、烤、汤五种做法各有风味，其中汤年糕为最佳。

5、龙游年糕龙游年糕的特色就是用磨盘磨的糯米粉，做成的年糕韧性不黏牙。龙游年糕象征了节节高的寓意。过年前，龙游人都会带着自家的大米到工厂进行加工，方便过年时候进行享用。过年前打年糕是一种节日气息，年味变的很浓。龙游年糕非常的柔软，有弹性，年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。

五、宁波做年糕的地方？

年糕之乡慈城啦。

慈城的年糕细腻滑口、有忍性，且煮不烂，真的是年糕中的上品哦。本人就是慈城人，从小就是吃这样的年糕长大的，直到现在本人还是吃不厌慈城年糕的啊。现在虽然不在慈城生活了，但每年年底一定回慈城去买很多年糕送人、自己吃的。慈城年糕的优点也不多说了，想吃的朋友去买点试试就知道了哦。

对了，慈城年糕现在应该在宁波市区买到的，品牌有很多，比较老点的有塔牌、庄永大等，本人是一直吃庄永大牌子的

六、宁波年糕哪个牌子好点？

宁波年糕大多是民间手工制作，品牌众多，质量差异不大。但形成产业优势且口卑良好的有慈城水磨年糕，属于传统年糕产地，北仑的虾蜡年糕，花色和年糕衍生品较丰富，和余姚河姆渡年糕等等。

七、宁波年糕最正宗的做法？

宁波水磨年糕

原料：大米、水。

做法步骤：

第1步、大米淘洗干净，清水浸泡48小时。

第2步、分次装入料理机，加入没过米粒的水。

第3步、打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。

第4步、打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。

第5步、全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。

第6步、这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打（双手沾了米浆，不方便拍照）。

第7步、整理形状，自然放凉。

第8步、切片，可以放冰箱保存，最好养在水里，一周内吃完。

小贴士：

宁波年糕只用晚粳米，就是圆粒的，不能用长粒的，只加水，没有其他添加，最好是养在水里，2/3天换水一次，并一周内吃完。直接放冰箱保存容易开裂。