老北京有皇后糕团团圆圆南糖这样的点心么?大家

没听说过阿，只知道要豌豆黄、驴打滚、艾窝窝这样的点心

在北京有家仿膳饭庄，你可以去哪里看看，据说那里的菜肴都是当年的宫廷菜

北京特产驴打滚是什么？

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。 详情请参考百度百科

老北京红豆糕的做法和配料

红豆糕的做法
主料
糯米粉
120g
澄粉
50g
红豆
150g

辅料
清水
适量
白糖
适量
食用油
适量

步骤

1.将干糯米粉放到容器内，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟。

2.红豆清洗干净，放入电压力锅，加入清水，没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。

3.开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。

4.将晾凉的红豆放入搅拌机，并加入适量的凉开水。

5.红豆沙搅拌至图中的状态即可。

6.用小火将豆沙熬成浓稠状。

7.蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起，揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀。

8.用模具压出形状，放入抹了油的盘子中。

9.冷水上锅蒸15分钟即可。