温州敲敲馄饨做法？

一、温州敲敲馄饨做法？

首先，我从菜市场买来现成的馄饨皮，这种馄饨皮是手工打出来的，皮很薄。

再就是准备好猪肉糜200克，猪肉糜要放入盐、胡椒粉、料酒抓匀，打入一个鸡蛋清，再兑入50克凉水朝一个方向搅拌上劲。

（加了水的肉糜包入馄饨后吃起来口感更好，不然肉质太干）<br />用竹片或筷子挑一点肉糜放在馄饨皮中间位置，用大拇指轻轻压住肉糜，将馄饨皮整个翻过来，抽出拇指一压、按紧，馄饨就包好了，照这个方法全部包好馄饨。

二、温州馄饨的做法？

1.

馄饨皮 100张

猪肉 200克

碗里调料：

油条碎 3—4段

鸡蛋皮 切丝

榨菜 1勺

虾皮 1把

紫菜 1把

生抽 1勺

盐 1勺

鸡精 1勺

2.

馄饨皮买的现成的，叠好用手掌压一压，馄饨皮就更薄了

3.

拿出祖传的包馄饨利器：冰条棍

4.

前腿肉搅两次，肉沫更细腻， 现在给肉沫调个味道 一勺生抽

5.

一点白糖，搅拌均匀，调料不用多吃的是肉的鲜味，可以加点葱花

6.

煮馄饨：煎个蛋皮，鸡蛋搅散放入一点点淀粉搅拌均匀，平底锅放点点油，倒入蛋液煎成型取出切丝

7.

碗里放入：一勺盐，紫菜，榨菜，虾皮，切丝的蛋皮，一勺生抽，油条碎

8.

锅里烧沸水，下馄饨煮至浮起来关火

9.

连汤盛出倒入调好料的网中

10.

锅里烧沸水，下馄饨煮至薄馅鲜像朵花儿一样的温州大馄饨 来 张嘴 一碗下肚满足