细米线是哪里的特产？

一、细米线是哪里的特产？

云南。

细米线是中华传统风味小吃,在古烹饪书《食次》中名为“粲”。云南称米线,中国其它地区称米粉,含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素,具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点。

二、细米线热量？

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做法

1、首先准备材料：胡萝卜切碎、葱花、辣椒切碎、蒜头切碎、小米辣切碎、豆皮碎泡好切小备用

2、水烧开，下细米线煮熟煮软，注意不要煮太久，不然容易烂

3、煮熟的米线捞出后放入冷却的凉开水中静至五分钟，主要是为了洗掉多余的淀粉和增加劲道。

4、将米线捞出沥水备用

5、锅中放油烧热，将蒜粒、胡萝卜粒、辣椒、豆皮碎等放进去翻炒，最后放入葱段一起翻炒。

6、加入适量的盐、生抽、鸡精、蚝油、小碗清水，这样杂酱汁就做好了

7、用勺子舀一勺杂酱汁在米粉上，加入一勺黄豆酱。 （此时可以直接就这样拌均匀开吃了，也可以加入高汤搅拌再吃）

8、我加入了一碗素汤（蘑菇汤），味道太棒了

三、细米线做法？

锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米线。

3.中火继续煮，直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

4.煮好的米线用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）

5.把冲洗好的米线用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米线会发黏的成分。这样米线才不会粘在一起，不会稠惆的。

6.准备50g青菜叶，洗净备用。菠菜叶、空心菜这些叶子菜都是可以的。

7.4颗脆皮肠，对半切开，切成十字花。这样煮的时候脆皮肠就会变成花朵状。大家也可以用新鲜瘦肉片，或者云南的米线帽子（一种炒好的肉酱）。

8.热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜，做出来是正宗的云南口味。

9.锅内加入适量的水，估摸着能刚好没过米线就行。10.把水煮开，放入脆皮肠。

11.放入洗好的青菜叶。

12.青菜叶涮一下就可以加入米线了。

13.滴点橄榄油，依个人口味加入酱油、盐、鸡精等调料。均匀的拌一下，就可以出锅了。

四、细米线怎么泡？

1

干米粉的话，事先要热水泡，不能是开水， 泡一个小时后，米粉软塌下去，放到菜篮里把水过滤掉。这是主食的处理。

2

把油烧热，不能烧太热哦，稍微热了就可以，将豆瓣酱，干辣椒，蒜瓣下锅，炒香，不要炒糊了，加入小白菜，胡萝卜丝，翻炒一分钟左右，倒入米粉，继续翻炒。

3

加适量的盐，先加小半勺（半径1厘米的勺子），后面觉得盐味不够，再一点一点的加，再放老抽，起一个调色的作用，继续翻炒，直至米粉软塌，和辅料相间后，品尝一下，觉得差不多即可。整个过程十分钟作用。

五、炒细米线做法？

1、首先把米粉用凉水或温水泡软。

2、青蒜苗洗干净切小段。

3、自己喜欢的蔬菜洗干净切丝。

我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。

4、也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。

5、鸡蛋里加入少许盐打散，锅内入油把鸡蛋炒散盛出。

6`锅内入油加入蒜苗炒出香味。

7、然后依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。

8、接着加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，两大勺生抽翻炒均匀。

9、再加入青菜和炒好的鸡蛋翻炒至青菜变软。

10、最后加入少许盐和鸡精调味就好了。

六、粗米线好吃还是细米线好吃？

一般情况下，就个人而言，还是细米粉比较好。

其实两种米粉都各自有各自的用处，也各自有各自的特点，但是如果说吃起来那种味道更好的话，还是细米粉吃起来味道更好，细米粉比较细，所以相对来说可能要更加的入味，相反，粗米粉可能是比较粗的缘故，烹饪时间长且不易入味

七、云南过桥米线是细米线吗？

云南的过桥米线种类是有很多种的，可以根据自己的喜好自由选择，具体的有粗的，细的还有蒙自米线，主要是制作方法和工艺不一样吃起来口感也会不一样。一般去店去卖家都会问要粗的还是细的，我个人觉得吃过桥米线还是细的好吃，粗的适合吃凉的。

八、河南米线做法？

1、网上买的河南细米线泡半小时左右。

2、你可以选择煎个蛋。可以不用。个人喜好热锅凉油。小葱切碎放入锅里，油焖葱花香味出来放入姜。炒香味放入开水，水开放入芝麻酱盐和米线。还有海带丝熟了出锅倒入碗中，放入香菜小虾米花生米和香油喜欢吃辣的放辣椒油也可以鸡汤煮米线更鲜。

3、其实河南米线吃起来细腻光滑。自己做的吃起来开心。我加的煎蛋和河南牛肉片

九、细米线哪个牌子好吃？

1.大鼓米线

大鼓米线以过桥米线为主打，搭配着各种小吃，给消费者带来了不一样的用餐体验。虽说大鼓米线成立的时间不是很长，但是在消费者当中的口碑还是不错的。

2.小叮当米线

小叮当米线的汤底以鸡汤为主，在追求口感的同时，也在追求健康。加盟费用也不是很高，还是很多加盟商可以接受的。

3.喵恋过桥米线

喵恋过桥米线的米线汤汁是经过几小时的大骨熬制而成的，研制的独特酱料，使得米线的口感变得不一样，在消费者当中的口碑还是不错的。

4.沈小福米线

沈小福米线是我国一家创立于几十年的老品牌了，对加盟商的要求也不是很高，对于很多创业小白来说还是比较友好的。

5.三根米线

三根米线是我国一家成立于二十多年的老品牌，在业内积攒了不少的人气。三根米线始终坚持为消费者带来高品质的美食以及服务，因此吸引着很多消费者。同时，三根米线面向全国招收加盟商，为加盟店提供相应的技术支持，人员培训等帮助，是个还不错的加盟品牌。

6.老仓醋米线

老仓醋米线虽然成立时间并不久，但在消费者当中的口碑还不错。老仓醋米线凭借其特有的醋美汤而在同行中脱颖而出。

7.香妃米线

香妃米线是一个还有着不错发展前景的米线品牌。

8.小粉哥花甲米线

小粉哥花甲米线是一家重庆比较有名的米线品牌，小粉哥花甲米线店内的米线凭借其独特的色香味俱全。

9.四海花甲米线

四海花甲米线是一家比较亲民的米线品牌，原材料绿色环保无污染。极大的保证着消费者的身体健康。

10.阿香米线

阿香米线在消费者当中的口碑还是不错的。店内米线不含任何添加剂，是很多消费者喜爱的品牌。

十、细米线的做法大全？

1.牛肉米线

（1）将牛肉给切成块状，然后再放入冷水中给浸泡掉血水，中途要记得换几道水，然后再入锅中，加入适量的清水，煮开后，把牛肉给捞起来沥开，这样可以去除掉牛肉的泡沫。

（2）姜，蒜切碎，冬菇浸泡好。锅中放少许的底油，等油热好后，加入生姜，蒜爆香，再加入少许的豆瓣炒几分钟，再加入干辣椒，草果，牛肉下入锅中用大火炒香。

（3）再加入料酒，老抽，炒好之后，加入清水，用大火给煮开，再加入冰糖，陈皮，葱结，香菇，还有胡椒粉。

（4）等汤汁炖好之后，我们再把准备好的米线给放到锅中，煮好便可以开动了。

2.炒米线

（1）将香菜给清理干净，锅中加入适量的清水，煮开后，加入米线，煮几分钟，再捞起来把水份给沥干。

（2）锅中倒入油，等油热了，再倒入焯过水的米线，再加入少许的生抽，白糖，用大火不断的翻炒，炒均匀之后，加入香菜，翻均匀便可以了。