炮猪肉是什么意思？

“炮猪肉”是一种地方特色美食，源于中国四川省宜宾市南溪区。其制作方法是将猪肉先用盐和辣椒面腌制，然后将腌制好的猪肉放入大铜锅中，用火炮烤至表面焦脆内部嫩滑，再切成薄片食用。因为烤制时需要用到火炮，所以被称为“炮猪肉”。这道美食口感鲜美，辣味浓郁，是宜宾地区的传统特色小吃之一，备受当地人和游客喜爱。