济宁有什么小吃？

一、水煎包

金黄的锅巴，里面是满满的馅。 咬一口，外面酥脆，里面松软，裹着肉香。像我一个人吃5个妥妥的。

记得小时候，每每回老家，跟着家里的大人去赶集，总是走到包子铺就不走了，扭扭捏捏的说想吃包子。那时候1元四个。是的，你没看错。现在每逢回老家，火车还没进站，小伙伴们就拎着水煎包在等我。

前几日，突然想起，馋的翻来覆去睡不着。在网上搜，唯有一家，还距离我家跨了大半个帝都，只好作罢。

2、甏肉干饭

甏，即 瓮一类的器皿。 就是把肉、鸡蛋、豆干等食材在甏里加以老汤熬制。要一块肉、一个鸡蛋、一个灌肠、俩丸子、一个豆干。能吃辣的还能加个辣椒。老板会给你盛满满一碗米饭，还不收你钱。

与台湾卤肉饭不一样的是，甏肉偏咸香。而且是一大块一大块的。大概是山东人多豪情，吃东西也是不拘小节。

就这样满满的一份甏肉干饭，十块钱就能搞定，吃完抹抹嘴，摸摸肚子，全是幸福感。

3、糁汤

关于'糁'字的念法，在字典中糁有两个读音分别是:sǎn,shēn。

但是，济宁的人都知道，我们都叫糁(Sá)汤。

用骨头汤，熬制4个多小时，再加上蛋花，用大骨汤一冲，再配以姜末、香菜、香油等佐料。

冬天里，喝上一碗，让你从头暖到脚。

4、 菜煎饼

济宁的街上，几乎每个早晨，都能看到菜煎饼的摊子。

不同于的煎饼，菜煎饼是两层面皮，中间放的是调好的馅，韭菜鸡蛋的，胡萝卜白菜的额，土豆丝的，我喜欢加俩鸡蛋。烙好之后，外面的面皮是酥脆的，里面的馅又烫又香，让人一边吹一边吃，好不开心。

5、济宁川味面

不不不，不是川味面，而是济宁川味面。刚听到这个名字的时候我其实是拒绝的，川味面还能算济宁特产？后来发现还真是。济宁川味面最早是济宁的煤矿周边改良流传出的，我猜可能煤矿的环境和四川截然不同，所以顾客的口味也是差之千里。做川味面的大厨们在煤矿工人们的建议下慢慢改弦更张，最终成了今天的做法....嗯，其实就是酱油泡面加肉末，想吃辣椒得自己加，大部分川味面馆没有辣椒

6、干饭

济宁没有甏肉店也没有干饭店，所有的店都是甏肉干饭。之所以单独说，是因为我觉得干饭的做法的独特性还在甏肉之上，有必要详细说一下。我知道的所有城市蒸米饭都是把大米放到锅里加水蒸，只有济宁，心灵手巧的济宁妇女们会把适量的大米和清水直接放到瓷碗中，然后把两只土碗扣起来，蒸出来正好是满满两碗，这样的蒸发米饭比较香，而且在碗里很平，只不过吧...各位可以随意想象一下，直接蒸在碗上的米会粘的多结实，反正对我这种习惯吃完最后一粒米的处女座来说，绝对是灾难！