唐山特产饹馇？

一、唐山特产饹馇？

饹馇原本是老百姓粗粮细做的产物。唐山地多，盛产绿豆。人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。

二、自制唐山小饹馇步骤？

自制唐山小饹馇的步骤如下：

准备食材：黄豆面、面粉、两个鸡蛋、大葱、猪肉生猪皮。

将黄豆面、面粉1比2混合，分两次打入两个鸡蛋，温水拌开。

将1分次用电饼铛摊成薄饼。

将猪肉切碎，大葱切末，混合后放入调味料拌匀。

将肉馅放在薄饼上，然后卷起，末尾用稀面粉粘住。

放入油锅内炸至金黄。

切斜块复炸或者煎炒均可。

以上就是自制唐山小饹馇的步骤，希望能对您有所帮助。

三、唐山炸饹馇？

这是唐山地区特有的名小吃，炸络馇是肉馅，外面的包皮是用面和淀粉两掺的用铁锅摊出来的，把肉馅往饹馇皮上卷成长条，上油锅里炸，炸成金黄色，外焦里嫩尤比好吃！

四、唐山大饹馇小饹馇区别？

唐山大饹馇和小饹馇是中国河北省唐山市的传统特色面食，它们在制作方法和口感上有一些区别。

首先，唐山大饹馇是一种较大的面食，通常直径约为10厘米左右。它的制作过程比较繁琐，需要将面粉和水搅拌成面团，然后经过揉搓、发酵等步骤。最后将面团擀成薄片，切成圆形或方形的面皮，再加入各种馅料（如肉末、蔬菜等），包裹成饺子状。最后将饺子放入锅中煮熟即可。唐山大饹馇的口感柔软嫩滑，馅料丰富多样。

而小饹馇则相对较小，通常直径约为5厘米左右。它的制作过程相对简单，只需将面粉和水搅拌成面团，然后擀成薄片，切成小块或小条状。小饹馇通常不加入馅料，只是简单地煮熟后配以各种调料食用。小饹馇的口感比较韧劲，有嚼劲。

总的来说，唐山大饹馇和小饹馇在制作方法、大小和口感上存在一些差异。根据个人口味的喜好，可以选择适合自己的食用方式。

五、唐山饹馇名字来历？

饹馇，是起源于河北唐山的用绿豆面做成的一种煎饼。

当时慈禧太后派人在唐山当地建造陵园，守陵人为了拍马屁，于是就将这种饹馇进贡给慈禧太后吃。慈禧太后觉得非常的好吃，于是就问起了这道食物的名字。于是太监说名字还未取，希望慈禧太后给赐名字。太监以为慈禧太后不吃了，于是就准备将这道食物撤下。这时慈禧太后随口就说了一句：“搁着吧”，意思是还想吃不想被端走，而太监以为慈禧太后是给这道面食赐名了，于是就将这道面食叫做饹馇了。

六、做饹馇的步骤？

食材：

猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法：

1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。

4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。

8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

七、唐山滦南大饹馇做法？

食材：

猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法：

1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。

4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。

8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

八、饹馇是哪里的特产？

饹馇（读音：ɡē zha）又称咯扎、搁着、隔着，是一种河北唐山的面食小吃，由豆面做成，似饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是当地百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的说法。

九、唐山饹馇汤的家常做法？

食材：绿豆饹馇1张，白菜心1个，葱花少许，盐适量，生抽1汤匙。

做法：

1、饹馇从冰箱取出的，不需解冻，直接切块备用即可。

2、白菜去掉老叶，取白菜心，切成细丝，也可以用小棵娃娃菜代替。

3、小葱一棵，去皮去根须，切成葱花。

4、锅烧热，放入适量食用油烧热，下葱花爆香。

5、白菜丝放锅中翻炒断生。

6、锅中加水末过白菜丝烧沸，加盐调味。

7、锅中加生抽提鲜，搅匀，尝试汤的味道，看是否合适。绿豆饹馇入水即烂，我们需要先把汤汁的味道调好，再放饹馇。

8、饹馇撒入汤中，翻炒一下关火，盛入碗中。

9、绿豆饹馇汤，可做菜可喝汤，拌米饭吃馍都很好吃。

十、唐山绿豆饹馇做法和比例？

唐山绿豆饹馇，也叫绿豆糕，是一道地方特色小吃。下面是一种常见的唐山绿豆饹馇的做法和比例：

所需材料：

- 绿豆粉：250克。

- 白糖：150克。

- 温开水：适量。

- 黄豆面（或者米粉）：适量。

步骤：

1. 准备工作：

- 将绿豆粉过筛，去除颗粒。

2. 混合原料：

- 将绿豆粉倒入一个大碗中，加入白糖。慢慢加入温开水，边加水边用筷子搅拌均匀，直至没有颗粒，并且形成较为稠密的糊状物。

3. 蒸制：

- 取一个蒸锅或大蒸笼，底部加水并将水烧开。

- 将黄豆面（或者米粉）撒在蒸锅底部以防止饹馇粘锅。

- 把调好的绿豆和白糖浆倒入蒸锅中，用铺有湿布的盖子盖紧锅身。

- 用中火蒸约20-30分钟，直到绿豆饹馇完全凝固。

4. 切块装盘：

- 蒸好的绿豆饹馇取出待凉后，用刀将其切成小块或长方形。

- 小块的绿豆饹馇可以直接食用，长方形的可以提前切片。

唐山绿豆饹馇有着绵密滑嫩的口感和甜度适中的味道。您可以根据个人喜好调整白糖的用量，增加或减少甜度。希望这个做法能够帮到您！如果还有其他问题，请随时提问。