南方人买一根排骨能做什么菜？有什么好的推荐

很高兴回答你这个问题，我可是一个正宗的南方人哦，你问南方人买一根排骨能做什么菜？有什么好的推荐？其实排骨能做很多种美味菜肴，例如用排骨煲汤，如排骨莲藕汤、排骨冬瓜汤……，又如红烧排骨、糖醋排骨、米粉蒸排骨等等。我就来给你推荐一款，适合我们南方人吃的冬瓜排骨汤。

冬瓜具有消热利水、消肿解毒，生津除烦的功效。南方雨水多，湿气重，冬瓜又具有去湿的作用。建议南方人多吃点冬瓜。

排骨具有滋阴健脾，补中益气。强健筋骨的功效，它含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，是补钙佳品。

冬瓜排骨汤，可以称得上是黄金搭档，既营养又美味。下面我就跟大家分享冬瓜排骨汤的家常做法吧。

食材冬瓜500克，排骨400克，生姜、料酒、生抽少许，食用油、食盐适量。

方法①冬瓜去皮、洗净、切块备用。

②排骨用冷水浸泡15分钟，洗净冷水下锅大火焯一下，水里加料酒，生姜去腥味，撇去上面的浮末，起锅备用。

③热锅放油，放姜片炝香，焯好的排骨倒入锅中翻炒，加料酒、生抽炝香爆炒，加开水。

④改用电炖锅煲汤，排骨大火煮60分钟，再把切好的冬瓜放入炖锅中，改中火炖30分钟，起锅前加入少量的食盐调味即可。

小结:一，排骨用冷水浸泡15分钟很有必要哦，能去血水。二，冷水下锅大火焯。三，焯过后的排骨，一定要热锅放油加生姜爆炒加料酒去腥。四，用砂锅加开水大火煮60分钟，再加冬爪中火煮30分钟。五，冬瓜排骨汤不建议加太多佐料，吃食材的原汁原味，健康还美味。希望我的回答对你有帮助，我是邻家郑姐，喜欢的请关注、点赞、转发。欢迎下方留言交流，让我们一起学习，共同进步。