老北京松肉怎么做？

老北京松肉做法步骤

食材

牛肉馅 500克北豆腐 一盒胡萝卜 250克姜 25克料酒 20克盐 15克白胡椒粉 8克蛋清 1个酱油 适量鸡精 3克

方法/步骤2

、把牛肉馅放入盆儿里，然后放入料酒顺时针不停地搅拌，接着放入姜末 ，放入豆腐泥，拌匀，再加入胡萝卜泥，最后再加入一勺淀粉。、加入15克盐，加入8克白胡椒粉，加入鲜酱油调色，搅拌均匀，加入一个蛋清，继续搅拌，加入2g量勺鸡精，肉馅搅拌好备用。3，豆皮王泡水30分钟分层铺在，取一张豆皮放案板上，刷一层水淀粉，将肉馅铺上，肉馅上再刷层水淀粉，将另一张同等大小的豆皮放在上面，压实，上锅炸制金黄色，控油即可。外酥里嫩很好吃