芝麻酱腌鸡蛋怎么做

主料：面条300g；辅料：芝麻酱50克，香菜2棵，黄瓜1根。
1、鸡蛋加一点盐打散，盐不要加多了，有点咸味就可以。





2、蛋液倒入平地锅煎成饼。





3、煎好的蛋饼切成条。





4、芝麻酱加小半勺盐用凉开水拌匀稀释一下，喜欢吃油大一点的可以用香油稀释。





5、备点黄瓜丝和香菜段。





6、煮锅烧水煮面，煮好的面捞出凉开水过凉。





7、容器中盛好面，放入鸡蛋条，黄瓜和香菜。





8、缴入2勺办好的麻酱，拌匀即可，成品如下：

传统麻将鸡蛋做法

芝麻酱腌鸡蛋的做法

芝麻酱腌鸡蛋(商业做法)
鲜鸡蛋5千克，用温水洗净擦干。麻酱渣 1000~1500克，食盐1000克，与渣搅拌均匀后，把鸡蛋在渣中滚匀，放入坛中码好，把剩下的麻酱渣都倒入坛内，封好盖，置于阴凉处，30天即可食用，别具风味，吃完后留下的渣子还可以再次用来腌咸菜。

芝麻酱腌鸡蛋(家庭做法)
麻酱加水慢慢调匀，用勺拎起来滴下麻酱形成一条线状稠度就可以了，鸡蛋洗净外壳，将调好麻酱均匀刷在鸡蛋外壳上，再均匀滚上一层盐，全部弄好后放在封闭的罐子里，在阴凉的地方放置30-40天，取出后水煮熟即可食用。