如何选择正宗东北黑木耳？

你好，很高兴回答你的问题！关于挑选木耳归纳了以下几点，请参考。

一看：如何选择黑木耳，既然是黑木耳，首先就要从外观来分辨，好的木耳颜色呈乌黑色，表面有光亮感，耳背的颜色浅灰色，并且附有小绒毛，呈自然卷曲的状态。外形均匀大小基本一致。

二拿：好的木耳因为没有掺杂作假，拿起来是很轻盈的，有很多作假的木耳为了增重都掺杂淀粉，质量相比好的木耳要重很多。

三掰：好的木耳本身比较轻薄，是很容易掰开的，掰开时伴有清脆的响声。还有一种高品质的山木耳，肉很厚，掰起来相对吃力一些，假木耳的话由于掺杂了淀粉硅胶等，是很容易撕开的，遇到这种木耳还是不要买了。

四闻：用手抓一把木耳贴近闻一下，好的木耳是没有任何味道的，也没有某些专家所说的“清香”味。

五泡：好的木耳泡发后弹性十足，边面光泽，口感细腻有韧性，干湿比例1比13左右。

以上是我总结的一些挑选木耳的经验，请您参考。最后建议食用的农产品第一次买的时候少买一些，如果觉得品质好又好吃可以再买。

色泽，好木耳黑里透亮，被面看是偶一层白霜。如果看上去比较发乌又不清澈那就是做假的了。



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大小，一般来说比较小，又均匀的比较好。



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厚薄，秋天的木耳比较厚，春天的比较薄，现在大家都比较认秋天的，事实也是秋天的口感和成分都比较好点。



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下面我们就要动手，拿一个碗，一小把木耳，一壶开水，把木耳放在碗里，倒上开水，我们看水的颜色依然不浑浊，那说明我们的木耳没有假，如果发混，我们就要尝一尝水，如果咸那是加盐了，如果甜那是加糖了，如果涩那更了不得了，那是加化工原料了，如果我们买到以上这三种情况的木耳，就说明我们被骗了，商家给木耳增重了



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如果水没有其他问题，我们就要等4个小时了，一般的木耳发泡是八到十倍，发泡完又亮又均匀又厚又很有劲道，这样的木耳你吃起来口感一定非常好，营养也非常棒