北京门头沟的特产是什么？

北京门头沟特产有：泗家水红头香椿、京白梨、妙峰山玫瑰花、门头沟京西白蜜、纸皮核桃、麻豆腐、压肉、大杏仁、褡裢火烧，苹果等。

北京门头沟特产简介：
1、泗家水红头香椿是北京市门头沟区雁翅镇泗家水村的特产。“头大抱拢、红润光亮、椿味香浓、肉质鲜嫩”，是本地名特优品种，系山中珍品。
2、京白梨，京白梨主要出产地为北京昌平阳坊镇西南，口感细嫩，爽脆，含糖量高。
3、妙峰山玫瑰花朵大、色艳、味浓、含油量高、品质优异、经济价值高。
4、门头沟京西白蜜品质优良，香甜味美。
5、门头沟核桃是北京的土特产，栽培核桃据记载大约已有1200多年。这里生产的纸皮核桃皮薄、仁满、个大，含脂率高达45%左右。
6、炒麻豆腐是北京的特产，麻豆腐是粉房的副产品，或曰下脚料，老北京人买回家去，用羊肉、羊尾巴油等物一炒当饭菜吃，叫做炒麻豆腐。
7、压肉，即猪头肉压制而成。
8、龙王帽杏仁，杏仁扁平肥大饱满，香甜，出仁率30%。
9、褡裢火烧，历史悠久，而且风味独特，褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。
10、太子墓村苹果味甘甜，果渣少，色泽鲜艳。