过油腐竹的正确方法？

你好，过油腐竹的正确方法如下：1. 将腐竹切成适合的长度，用水浸泡10-20分钟，使其软化；2. 油热后，可先用中小火加热锅，将腐竹放入，煎至两面微黄且表面呈现明显的起泡状（时间大概在5-6分钟左右）3. 接着，开大火，继续炸至口感变得脆爽，呈现出微黄金色的外表即可。4. 注意油温不要过高或过低，过高易糊，过低口感不脆，美味的油炸腐竹需要正确的油温和耐心，保证炸出来的腐竹口感香脆，色泽呈金黄色。