酸辣无骨鸡腿做法？

一、酸辣无骨鸡腿做法？

工具/原料

鸡爪腿(370g)

剁椒 15g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

白醋 30g

柠檬皮 15g

小米辣 15g

料酒 20g

蚝油 5g

生抽 25g

糖 15g

方法/步骤

1/8

鸡腿洗净，放入锅中。

2/8

加入葱、姜、蒜、花椒、料酒。

3/8

盆中放入盐、糖、生抽、蚝油、蒜。

4/8

加入柠檬皮、白醋、凉水，搅拌均匀。

5/8

鸡腿煮好后褪去骨头。

6/8

放入准备好的料汁，搅拌均匀。

7/8

封装好后放入冰箱冷藏。

8/8

即完成酸辣无骨鸡腿的制作。

二、湖南鸡腿做法？

【黑椒焖鸡腿】

食材：鸡腿2个，香菇4朵，圆葱50克，胡萝卜半根，香菜1棵，葱姜适量，黑椒酱2大勺，蚝油1勺，生抽20毫升，白糖5克。

做法：

1、食材。用黑椒酱焖出来的鸡腿别有风味。

2、食材处理一下，香菇去掉根部洗干净，切成厚片，胡萝卜去皮切滚刀块，圆葱切块，葱姜切片。尽量选择根茎类不会煮烂的食材，更适合焖煮。

3、鸡腿用清水浸泡一下，去除血水，表面打花刀有利于入味。

4、把蔬菜铺在汤锅底部，尽量铺平一些，把鸡腿摆在蔬菜上面。

5、黑椒酱、蚝油、生抽和少许白糖混合均匀，调成酱汁。

6、调好的酱汁均匀浇在食材表面。

7、盖上锅盖，大火煮大约两三分钟，看到开始出蒸汽，就转小火，焖25分钟。

8、时间到了，鸡腿基本就熟了，可以翻一面，使全部都裹上汤汁入味

9、撒上香菜就可以出锅了，非常省事又非常好吃的黑椒鸡腿。

小贴士：

1、蚝油生抽都是咸的，就不用放盐了。

2、蔬菜选择根茎类的，煮了不会烂烂的那种。

三、酸辣鸡腿面做法步骤？

首先将鸡腿去骨，然后将面煮熟，再在汤中加入酸辣料，最后把鸡腿放进去即可。

四、酸辣椒炒鸡腿怎么做？

酸辣椒炒鸡腿肉所需要的食材：鸡腿肉 酸辣椒 姜 调味料等

步骤一：鸡肉切小块，酸辣椒切小丁，姜切片

步骤二：开大火到油放姜片，爆炒出姜味后放鸡肉块炒熟乘出

步骤三：锅中到油放辣椒，煸炒出味放刚乘出炒过的鸡肉丁，放盐料酒炒好出锅装盘。

五、柠檬酸辣鸡腿调料汁比例？

柠檬酸辣鸡爪「完美料汁比例」的做法步骤

步骤 1

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备料：鸡爪我买的是400g一盒的冷鲜装，不是冷冻的，煮了一盒半，大概15-20个。 把柠檬香菜生姜蒜瓣辣椒都洗干净处理好。 辣椒用小米辣更好（就小小辣辣的那种），我刚好这天没买到。

步骤 2

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食材处理：鸡爪砍掉指甲，柠檬切片（去籽，不然会苦），蒜切末，姜切片，辣椒和香菜切小段。

步骤 3

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鸡爪凉水下锅，放入姜片，倒入三勺料酒去腥。（我的锅比较小，所以煮了两锅） 定时15分钟自动关火。

步骤 4

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鸡爪捞出放冰水泡冷，也可以放冰箱一段时间。主要是让它变脆脆的口感，后续如果要脱骨的话也更好脱。

步骤 5

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去骨，这个真的挺费时间的就不教了，想学的话网上教程很多，基本上就是用刀先在鸡爪的每根骨头上划一下，再抠出来…… 而且弄完手上全是凝固的油很难洗（戴手套不方便），如果没那么多时间就别脱骨了哈哈。 我弄完这些大概花了一两个小时吧。

步骤 6

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把调料都放进去：生抽2勺，醋3勺，盐1勺，糖1勺，香油1勺，老干妈随意。最后放上红辣椒、香菜、柠檬、姜和蒜，最后可以加两三勺矿泉水，料汁更多更好拌和腌制。 勺子就是普通大小的不锈钢勺子～全部调料都用同一尺寸的勺子衡量～

步骤 7

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拌匀之后密封放冰箱一个早上就很入味了～听说可以保存一个星期，但我们家一般最多三天就吃完了，没有变质什么的

六、湖南酸辣椒做法大全？

1、食材：青椒半斤、红椒半斤、盐适当、醋适当、水可以遮住辣椒、无水无油塑料瓶1个

制作方法：

2、准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。

3、准备一些青辣椒和红辣椒，辣椒头可去可不去，洗净，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒。

4、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加适当的盐，这个根据你辣椒的多少来定，盐少点就酸些，多点就咸些，不要太少了，以免辣椒烂掉。

5、烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。（一定要用烧开的水），遥一摇，让盐均匀开来。

6、最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了。

七、湖南酸辣鱼头正宗做法？

1、准备辣椒葱姜蒜花椒酸菜。

2、起锅烧油把作料爆香下酸菜。

3、把鱼头煎一煎放料酒下酸菜炖好。

八、酸辣藕尖湖南做法？

用料  

藕尖250g，水果黄瓜半根，胡萝卜小半根，姜，白醋150g，糖10g，盐4g，干花椒少许，小米辣（泡椒）四五根，纯净水。 

酸辣泡藕尖的做法  

藕尖约250g用水冲洗干净。酸辣泡藕尖的做法 步骤1

取一小根水果黄瓜，一小节胡萝卜，洗净切小段，藕尖切小段。再切几片姜片。酸辣泡藕尖的做法 步骤2

切好的食材放入事先准备好的温开水中泡一会，捞出沥干。酸辣泡藕尖的做法 步骤3

倒入泡菜瓶中，放少许干花椒。酸辣泡藕尖的做法 步骤4

加入小米辣（在超市买的现成的瓶装泡椒）四五根（视各人口味添加），再将小米辣瓶子里的泡椒水倒一半在泡菜瓶里。酸辣泡藕尖的做法 步骤5

然后倒入150g白醋+10g白糖+4g盐的混合液，最后加入纯净水至泡菜瓶口（我直接用的农夫山泉矿泉水，也可以用凉开水）。封好泡菜瓶，放入冰箱冷藏室一个晚上，第二天就可以吃了。酸辣泡藕尖的做法 步骤6

第二天早餐小菜成功啦。

九、酸辣猪肚正宗湖南做法？

用料

新鲜猪肚 1/3只

湖南酸辣椒 少量

高度白酒 少量

姜蒜 少量

小苏打 少量

菜籽油/花生油 适量

盐 少量

酸辣脆肚（独家秘方）的做法

新鲜猪肚用小苏打反复揉洗多次，至基本无味。刮掉内层油脂。

取猪肚颜色最深最薄的那部分（厚的嚼不动，可用来煲猪肚汤），切细条备用。

姜切丝，蒜切片，酸辣椒切片。

锅里倒适量菜籽油（去腥味，如没有，用花生油取代，口味差一些），油热下姜蒜煸至发黄，下猪肚，大火爆炒。洒入少量高度白酒，少量盐（酸辣椒本身咸），下酸辣椒，炒至猪肚起卷，就可以出锅了。

十、酸辣鸡腿菇怎么做好吃？

用料

盐 2克

鸡腿菇 3个

醋 2勺

酱油

大蒜

辣椒 2条

酸辣鸡腿菇的做法

先拿出鸡腿菇

哈哈哈