随州美食中你最喜欢的是什么？

《舌尖上的中国》火遍全中国，其中有一句话让壹周君记忆深刻：“我的故乡只有一小块，她就在我们的舌尖上。”每个人都有自己的故乡，故乡的味道它永远伴随着我们，可能就是一口家乡的水，一碗妈妈做的饭，一颗爸爸摘下的枣，他属于不可替代的记忆和留恋。那么提起随州，随州人心中也有一个版图，且听壹周君慢慢说。

随北喜饼说起饼子，湖北的饼不算少，有黄石的港饼，九江的发饼，咱大随州在饼的队伍中，也占有一席之地，那就是随北喜饼。有网友曾经评价，吃过了很多饼，包括了李庭广饼，皇家喜饼，都比不过朱店的芝麻饼香。

朱店位于随北的殷店，这里的喜饼做得最好的，当属刘师傅一家，他们是老两口，一身只做一件事，做饼，做了40多年的饼。刘师傅的喜饼好吃，秘诀就在于死纯手工土灶做出的喜饼，刘师傅谦虚地说，他们做喜饼，其实并不像大家想的难么神秘，而是用足了耐心和毅力。刘师傅的喜饼，颜色亮黄，饼子松软，外皮有点硬，但是放入口中，却又不是死面一团，里面的馅子更是有讲究，每一块喜饼里，口包含了冰糖、冬瓜糖、花生、芝麻。

听起来，喜饼不是啥高大上的食物，但是做得好，功夫要守到家，比如，刘师傅的饼，不是用烤箱一次大规模烤制出来，而是用土灶烘熟的，刘师傅和爱人两个人同心协力，用完全的土灶来烘熟，而且还坚持用烧材，如果要保证饼不糊，就需要一个人全程盯牢，基本上是在靠体力在支撑，基本上，整个过程，都是靠刘师傅一直是在不停的走动和站立，不时地观察喜饼烘制的过程中发生的变化，有没有熟，几分熟，要烤到到位，这就是一个手工艺人对纯手工制作的一份坚守。一生积累的技艺，凝结为这一块块的喜饼。才能让我们品尝到这一份平凡而简单的味道。

拐子饭拐子饭跟拐子没有啥关系，拐子在武汉话里面是大哥的意思。但是在随州，他是一种盛行的传统风味小吃。至于啥是拐子，那就是猪脚嘛。拐子是猪脚部分的“活肉”，所以口感上是油而不腻，特别有嚼劲。好的拐子饭，师傅会精选猪脚拐子部分及猪肘子肉，精心红烧放在瓦罐里用小火慢慢炖，而且在随州，拐子饭是必须早上吃，真实名副其实地“吃早饭”。

除了味道好，因为猪皮包含满满的胶原蛋白，所以女孩子也特别喜欢吃，能美容的美食，可不能错过。