山东新泰山上有一种香菇,黑褐色，颜值不高，有

香菇坏了是发霉的味道，有点腐烂的味道。　　香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。　　香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

山东泰山的野生食用菌，八成指的是松莪。

松蛾是一种生长在落叶松林林下的野生菌类。是目前为止不能人工种植的菌类品种之一，生长在东北长白山落叶松松林的称之为“松蘑”，生长在泰山落叶松松林的称之为“松娥”，味道鲜美，营养价值丰富。

生长地方落叶松林林下特点口感更醇香    

请点击输入图片描述

采摘注意的几点

山西长治地区也有不少，可以说，凡是野外阴雨天后的松树林里，都可常见这种营养丰富的菌种，不过，有一点是要说的，不然就有可能采摘不到，这种菌类，一旦下雨天过后，受点阳光的话，在很短的时间内就会生出蛾的幼虫，所以，采摘最好的时节就在雨天过后。

目前没有人工养殖的先例，所以松蛾买到真货一定是野生的，在泰山的附近的价格是30到80元不等根据大小和质量。她跟平常的食品食用价值取向有些不同，大的反而便宜。。。

泰安人最喜欢用松蛾炖鸡或者炖排骨。

现在介绍一下做法

砂锅松蛾炖鸡

主料：鸡（约二斤左右），松蛾

配料：葱、姜、蒜、干辣椒，八角、桂皮，料酒、啤酒、白糖、生抽、老抽

具体做法

一、将鸡洗净，剁成小块；锅中加油，放入干辣椒，微变黑出香味时，把鸡块放入快炒，加老抽、白糖（目的为了上色），然后加入生抽（生抽是为了入味，就不用再放盐了，您也可以事先把鸡块用生抽腌一下），炒四至六成熟

二、把葱、姜、蒜、桂皮、八角等放在砂锅底部

三、把刚才炒的鸡块倒入砂锅中，加入适量啤酒，大火烧开后转中火

四、炖大约十五分钟左右，加入松蛾，再炖五分钟，洒上点葱花或者青蒜就可以吃了