生虾滑怎么吃？

一、生虾滑怎么吃？

菜式特点：成菜虾滑鲜嫩，高汤香浓，萝卜丝非常入味。

主料：百洋精装虾滑、白萝卜，青萝卜

辅料：草菇，香芹，木耳，白糖，鸡粉，葱，姜，盐，高汤。

做法：

1、产品解冻，取出虾滑;

2、白萝卜、青萝卜去皮，切成细丝备用;

3、锅入油烧热，葱、姜炝锅，炒香白萝卜丝、青萝卜丝、草菇、香芹、木耳丝，加高汤煮开，下入虾滑，加盐、鸡粉、白糖调味即可。

二、虾滑的虾滑火锅？

1、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。

2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。

3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑 从水下飘起来即为熟了。

4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。

三、虾滑为什么叫虾滑？

入口鲜香爽滑，主要原料是虾，所以称之为虾滑。它是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

特别是经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。

四、口菇虾滑生煎家常做法？

口菇虾滑生煎是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 口菇200克

- 虾滑150克

- 面粉适量

- 油适量

- 姜末适量

- 葱花适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将口菇洗净，切成小块。将虾滑用清水冲洗干净备用。

2. 在碗中加入适量的面粉，加入少量的水搅拌均匀成面糊。

3. 热锅凉油，将口菇和虾滑分别裹上面糊，放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入姜末、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和水淀粉，翻炒均匀。

5. 最后加入少量的水，煮开后收汁即可。

温馨提示：

1. 口菇要提前泡发，这样口感会更好。

2. 虾滑可以先用清水冲洗一下，去掉表面的粘液，这样煎出来的口感更好。

五、虾滑的家常做法虾滑汤？

1、虾洗净去头，虾尾剥壳。要有耐心，慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀，去除虾线。

2、准备一块纱布，用来挤干虾仁的水分。

3、将虾仁放在纱布中，纱布四周捏紧，就可以挤出多余的水分了。

4、虾仁放砧板上，用刀背开始剁虾仁，一定是刀背，不是切菜的那一边！剁，剁，剁……虾仁翻过来，继续剁，剁，剁……直到剁成泥状。

5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清，盐，油，胡椒粉，接着用筷子顺时针不停的搅，一定要一直沿着同一个方向。

6、补充一下，鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了，没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞，在碗的上面把鸡蛋倒过来，慢慢左右摇摆，蛋清就全部出来啦。

7、这是搅了一遍的虾仁，搅完用手抓起来在碗里多摔几下。

8、冷锅加水，烧开，用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中，凝固成形后可以捞出来备用了。

9、冷锅加水，滴几滴油，烧开。放五个煮好的虾滑，中火煮三四分钟。加盐，尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。

六、虾滑用什么虾？

青虾

虾滑一般我们选用的是青虾,因为青虾更加的鲜嫩多汁,口感更加的顺滑,具有一定的补脑作用,因此青虾是很多火锅店常备的食材,

另外,青虾一定要采用活的,不能用死虾或者是冻虾,因为死虾或者冻虾影响虾滑的口感,而且在与淀粉进行混合的时候非常的不容易黏合。

七、虾滑热量？

虾滑的热量是每一百克93卡路里左右。虾滑的热量是比较低的，每一百克虾肉热量在93卡路里左右，是适合期间食用的肉类。虾滑是虾肉制品，里面除了有虾，还有一些蛋清和淀粉，热量也不高。如果直接白水煮虾滑吃，是很健康的，但是一般人都是吃火锅的时候吃虾滑。

八、自制虾滑？

1、虾处理干净，去掉虾头，冲洗干净，然后剁成虾泥；

2、虾泥加入食盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，搅拌均匀；

3、西红柿改刀去皮，切丁备用；

4、锅内倒油，倒入蒜末炒香，再倒入西红柿丁小火翻炒，炒出汁加适量的清水，煮开后加盐调味，加白糖提鲜，再煮两分钟；

5、转小火，用勺子舀入虾泥，再次煮开，最后撒上葱花即可。

九、虾滑成分？

1、食材：大虾500克、蛋清2个、淀粉50克、盐10克、胡椒粉20克。

2、首先用清水把大虾洗干净，再用刀把虾仁切成小丁，越小越好。

3、切完后，再用刀剁成虾泥，剁完后，放入碗中，加入少量食盐，不断搅拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多搅拌一会儿，直到虾泥变得很稠，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2到3小时，做汤时取出，用勺逐份舀入汤

十、虾滑配料？

配料：虾仁500克，蛋清2只，玉米淀粉30克，盐少许，白胡椒少许，料酒少许，

配料：面包糠适量，全蛋液适量，面粉适量，

1.虾仁去泥肠洗净

2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒 料理机打成泥，

3.逐次加清水，用两双筷子沿一个方向充分搅拌，每次都等水分吸收再加，知道合适的浓稠度，这时候在下入沸水就是虾滑了

4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中，用塑料刮板将虾滑推紧实，冷冻成型去下保鲜袋切厚片备用

5.准备一只鸡蛋打散，面包糠，少许面粉，国内坐油烧热将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄，取出沥油

6.到第三步时就是虾滑了，我做好后一部分做虾滑，一部分做这个香酥虾滑，可以把虾滑下在火锅里，也可以用鸡汤、浓汤宝，加些青菜，粉丝之类，做一份鲜美的虾滑汤完成