虾片别名？

一、虾片别名？

别名玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。

马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片

二、虾片热量？

虾片是我们常见的一种零食，外形看起来像是薯片，但是质地却比薯片更为酥脆，美味可口，是很多人的最爱。虾片含有一定的热量，100克的虾片大约含有480千卡的热量。 虽然虾片美味可口，但是由于是高热量的零食，我们平时吃的时候也要适量，不要过量食用。 食用虾片的时候，要注意保持口腔清洁卫生，可以在吃完后及时漱口，刷牙等。同时也可以尝试制作自己的低热量虾片，以达到更健康的饮食习惯。

三、泰国虾片和宋卡虾片区别？

“泰国虾片和宋卡虾片他们的区别是大小和厚薄程度都是完全不一样的，进口的厚度是国内的2~3倍这样子的鸦片，在炸的时候体积炸出来会更大一点，所以这个是他们最主要的区别，也可以根据这个特点来区别他们俩的不同。宋卡虾片炸出来膨胀体积会很大，十片左右可以装一盘味道上，泰国的虾片它的味道比较重一点，宋卡虾片吃起来，味道偏淡一点，如果口味不是那么重的，可以选择宋卡虾片，如果喜欢重口味的可以选择泰国虾片。”

四、虾片起源？

虾片最初是用虾汁与淀粉做成。

答者有两种猜测。

一是沿海地区最初出现了虾片or鱼片类食物。然后把类似烹饪方法推广到其他产品上，衍生出鱼片，鱿鱼片，蟹片等口味。

另一种可能则是肉汁加淀粉的做法决定了水产品这种含水量更高，味道更浓的肉类相比陆生肉类更适合制作xx片这种食物

五、虾片烤箱版？

用料：新鲜虾 20只，低筋面粉 40克，清水 30ml，沸水 60ml。

做法：

1.鲜虾洗净备用，虾去皮去尾剥壳去虾线备用，用柠檬腌制10分钟，没有柠檬的可以用姜。

2.低筋面粉加入清水30ml搅拌，再加入60ml沸水搅拌一下子，把虾肉和面糊一起放入料理机里打成糊糊。

3.打成这样不易滑落的状态，把虾面糊倒入裱花袋剪小口，挤成这样的大小放在烤盘里。

4.用油纸在上面铺开然后用手推开，注意不要推的太薄，不然很难脱模，烤箱110度烤30分钟，记得提前10分钟预热烤箱。

六、即食虾片制作？

一种即食虾片及其制备方法，其是由以下

原料按重量比制成的：

玉米淀粉45%—55%，木薯淀粉18—

30%，马铃薯淀粉10%—18%，虾8%

—14%，食盐2%—5%，白糖2%—4%

，味素0.5%—1%以及添加剂3%—5%

。本发明与现有技术相比具有开袋即食，口感好，营养价值高，含油量低，膨胀度好，加工成本低，生产周期短等优点。

七、炸虾片，油温？

160-170℃

炸虾片油温在160-170℃之间,如果没有温度计可以先丢个虾片进去看看。丢进去过大概3秒左右完全膨胀了就可以了。

开始炸虾片啦~两个要点：

①一次别放太多虾片进去，会有个别因为粘不到油而膨胀不到位。

②可以选择离火或者开小火炸，一定不要开大火炸，以防糊或变色严重，影响颜值。

八、虾片是什么？

虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10--20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。

薯片虾片的加工过程为：选料→清洗→去皮→切片→水洗（护色）→沸煮→晾晒→整形→成品。

九、自制土豆虾片？

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原料和设备：马铃薯、纯碱或苛性碱、不锈钢刀、粘胶及水盆、水池等。

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制作方法：

1.选无病虫、无霉烂、无发芽、无失水变软的马铃薯，用水冲洗干净，捞到席子上晾去表皮上的余水，然后用竹筷刮去表皮，或用15%的碱液浸烫的方法，进行化学去皮。去皮后，再用清水冲去残留的碱液备用。

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2.切片：用不锈钢刀将马铃薯切成厚度为0.2厘米的小片，例入清水池中，上下翻搅，使小片上粘含的淀粉和龙葵素浸掉。

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3.沸煮：将浸泡好的马铃薯片例进沸水锅中（勿用生铁锅，以免起化学反应），沸煮3~4分钟，当薯片达到熟而不烂时，迅速捞出放入冷水中，轻轻翻动搅拌，让薯片尽快凉透，并去净薯片上的粉浆、粘沫等物，使薯片分离不粘

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4.晾晒：将凉透的薯片捞出，淋干水分，单层整平排放在席子上，于太阳下翻晒，当薯片半干时，再整形一次，然后再翻晒直至干透，即成薯虾片

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5.贮存：为了能长期贮存，在晒的过程中，按薯片重量的0.2%比例，配些防霉、防腐的山梨酸或安息香酸液，进行浸晒，然后阴干。根据薯片大小，分级包装，置于通风干燥的地方保存，也可上市销售。

十、山姆虾片热量？

523大卡/100g，100g所含热量需要爬楼梯66.9分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪30.90克;蛋白质5.30克;碳水化合物59.50克。