哪儿的桶干菜好？

一、哪儿的桶干菜好？

四川的桶干菜是很有名的，因为四川地处川渝地区，气候湿度较高，适宜种植各种蔬菜和辣椒。

四川的桶干菜除了辣椒，还会加入豆瓣、姜等调味料，制成的桶干菜味道鲜美，质地松软，入口的口感细腻香辣，适应范围很广，不论是煮、炒或者烧，都能发挥出很好的味道。此外，在四川各地的农贸市场、超市和特产店，都能买到正宗的桶干菜，所以四川的桶干菜值得推荐。

二、四川正宗坛子干菜做法？

第一步：先购买或采摘下鲜嫩的蔬菜，最好是适合做咸菜的，比如豇豆，包包白，大叶青菜，雪牙菜等，主要是先自己和家人喜欢吃的

第二步：将准备好的菜先清洗一下，先晒干再清洗都可以，晒的时间，一定要将菜里的水份彻底弄干，变色变成菜干为止，若有大太阳，可放在太阳下暴晒，这样晒出来的菜颜色才可以保持最原本的翠绿色。

第三步:准备一个大盆，将已经晒干的菜干放盆中，散上适当的盐和白酒，将其拌均匀后静放腌制一个小时左右。

第四步：将坛子洗干净，并擦干里外的水分，再将腌好的菜干放入其中，边放边用力地压紧，尽量不让空气进去！