世界哪里粽子超好吃？

一、世界哪里粽子超好吃？

一、广式粽子

广式粽子在华南地区是最出名的，品种比较多，有咸肉粽、豆沙粽、枧水粽，其中咸肉粽是最受欢迎的了，里面除了糯米之外，还有五花肉、蛋黄、绿豆、冬菇、虾米、瑶柱、花生等，口味以咸鲜为主，吃起来特别香。广式粽子形状有金字塔形，条形或者三角锥形，在广式粽子里，又按不同地区分为中山芦兜粽、潮汕双烹粽、客家灰水粽、肇庆裹蒸粽等等。其中潮汕的“双烹粽”是久负盛名的潮汕小吃，咸甜结合在一起，融为一体又不违和，堪称美味无比。

二、嘉兴肉粽

嘉兴肉粽是浙江省嘉兴市的特产，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴地区所产的糯米品种诸多，有白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯等三十几个品种。同时，嘉兴的猪肉也是肥瘦均匀，香气四溢。嘉兴粽子工艺讲究，干粽叶经过浸泡，颜色碧绿，香味浓郁，糯米浸泡至洁白，用酱油、白糖拌匀，瘦肉内夹进一块肥肉用香料腌制，，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻，绵软弹糯，粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，齿颊留香，回味甘甜。嘉兴有很多老字号的粽子品牌，比如“五芳斋粽子”、“真真老老粽子”、“三珍斋粽子”等等，在国内外都是远赴盛名。

三、闽南粽子

闽南粽子是福建省的地方特色美食，主要分布于厦门、泉州、漳州等地，其中碱水粽和烧肉粽驰名海内外，烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，另外，可依据个人喜爱，加蛋黄、笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等。吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。碱粽是在糯米中加入碱液熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆，尤为可口。闽南粽子主要用“煮”，闽南煮粽子一定要水开后才下粽子，水要浸过粽面，待水重新开过，再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽子过程中，不要添生水，煮好以后趁热捞出。

二、山西山上有蕨菜吗？

蕨菜，是晋西南地区的古县独有的特产，俗称“龙头菜”，是一种多年生草本植物。根茎粗壮肥大，叶柄直立，不开花，用孢子繁殖。多生于林边、为沿向阳坡的疏林地带。细嫩茎叶可食用。茎在卷曲时恰如一柄如意，所以又叫“如意菜”。也可入药，新的根茎则富含淀粉，俗称“蕨粉”或“山粉”，也可食用，又可作为酿造原料。鲜蕨菜须经腌制后方能贮运、外销。

历史文化

蕨菜，古称吉祥菜。《本草纲目》记载：“蕨处处山间有之，二三月生芽拳曲，状如小心拳。长则展开，为凤尾，高3～4尺，其茎嫩时采取，以灰汤煮去滑，晒干做菜，味甘滑。”每当春天到来，满山遍野是蕨菜。这种野生山菜，不施肥，不打农药，无污染，质地脆嫩，味道鲜美。在古县靠近霍山的哲才、多沟、大南坪、老牛沟一带，每逢农历四月是蕨菜采摘的最佳时期，故当地群众有“三月山葱四月蕨，五月蕨菜镰割柴”的说法。