炕炕馍油酥的做法？

一、炕炕馍油酥的做法？

炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。

面粉用老面发酵，充分揉搓；油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就；芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。

二、汉阴特产？

不必说汉阴的餐馆林立，遍步大街小巷。单是那些小吃摊，就足以令人头晕目眩。

油炸米饺、油炸果子、油条、油饼、油糍、麻花、抄手、炕炕馍、米糕馍、甜酒、糍粑、元宵、米面皮、凉粉有荤有素、有米有面、有干有湿，甜咸酸辣，样样俱全；春夏秋冬，各有侧重。

三、陕西蒲溪炕馍的做法？

1.准备好2kg面粉，5g酵母，1200g水，酵母直接撒在面粉里，用手搅拌均匀

步骤 2

2.搅拌好的面粉加入水，面团要软一点，用手揉至无干粉状态，揉至光滑

步骤 3

3.开始发酵，放在温暖处发酵，冬天2个小时左右，面团膨胀起来即可，夏天可视情况缩短发酵时间，如果想第二天吃，也可以头天晚上坐发酵一晚上，放在一个干净的塑料袋子里，袋口不必扎紧，放一晚上，第二天起来操作即可

步骤 4

4.准备一个干净的小碗，放入花椒粉2小勺，木须面3勺，盐4小勺，将调料搅拌均匀，起锅烧一大勺热油，油烧至冒烟后稍微放凉一点，泼致调料碗里

步骤 5

5.发酵好的面粉膨胀至两倍大取出，揉至光滑，擀圆，摊开，擀平，不要擀得太薄，厚度在2~3毫米太薄了的话，抹上料之后容易破

步骤 6

6.面饼用勺子撒上油酥后，再用小刷子刷开刷匀，面饼四周不要刷上油酥，方便稍后卷起，油酥不会露出来

步骤 7

7.油酥抹均匀后将面饼卷起来，用手分成小块，一团大概在120g左右

步骤 8

8.将分好的小块面团类似麻花似的，转两圈捏扁，大拇指往下捏捏，中间留一个窝，用一个拇指大小面团沾一点油酥，放在刚刚流的窝中间

步骤 9

9.类似于做馒头的手法，将四周往里圈，捏圆后压扁，不用压的太扁，稍后用擀面杖把面饼擀均匀就可以了

步骤 10

10.面饼大概擀至十厘米大小左右，根据个人口味做厚度

步骤 11

11.擀好的芝麻馍，一面用细毛刷抹上水均匀的撒上脱皮白芝麻，电饼铛里少少的放薄薄一层油，将芝麻馍放进去炕

步骤 12

12.做的比较多，可以在一锅做的时候，另外的芝麻馍翻个面，芝麻面朝下，这样就不会粘在案板上

步骤 13

炕好的芝麻馍就出锅啦，我大概做了30多个芝麻馍，

步骤 14

可加菜，就是菜夹馍了

四、汉阴县是哪个市的？

是安康市的，安康市所辖的有十大县，汉阴市位于安康市地区所辖的县城之一，位于安康市西南地区，有特产粉条和芝麻饼的特色美食，闻名省内和大西北

五、陕西洋县炕炕馍正宗做法？

炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻、面粉用老面发酵,充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。

制作时切面于案板上,捋成小坨,用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨,涂水沾芝麻后,放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤,翻动一两次,至饼面发黄,芝麻起脆香即成。

六、陕西安康汉阴有什么特产？

豆干，芝麻饼，粉条，腊肉干等等这些特产，畅销省内外，已经成为众多美食爱好者和餐饮业的首选食材，文明大西北，本人也非常喜欢那里的豆干

七、农村特产有哪些？

农村的特产太多太多了，我是陕西人，就说说我们陕西的特产吧.

陕西的特产那当然是多了去了

不过思来想去

过年回家肯定是能拿的出手

又方便带的还得有陕西特色的

当然最重要的还是

好吃！好吃！好吃！

这次全部整理给你！

这些陕西特产 你值得带回家

西安市

临潼石榴

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临潼石榴是陕西一大特产，名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。

高陵石子馍

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石子馍有明显的古代石烹遗风，做法古老而新奇，口感酥、脆、咸、香，有包馅的，有和糖的，还有掺豆面的，购买时可根据口味的喜好来挑选。

绿豆糕

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虽然很多地方都有绿豆糕，但西安的军军绿豆糕可以说是西安的土特产了，其主要特色在于制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称"干豆糕"。

水晶饼

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西安水晶饼起源于宋代，当时在关中一带声誉很高，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名，尤以西安德懋恭生产的最为有名。其成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜。

腊牛羊肉

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腊牛羊肉在陕西历史悠久，是传统的名小吃之一。西安腊牛羊肉选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，你一定要买一点回去。保鲜问题你不必担心，真空包装一般可以保鲜10天左右。

黄桂稠酒

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西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是:状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰"黄桂稠酒";还因其产于长安，故又称为"陕西稠酒"。相传"贵妃醉酒"喝的就是西安稠酒，故还称"贵妃稠酒"。

宝鸡市

擀面皮

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2011年被认定为中华名小吃的就是宝鸡岐山擀面皮了，口感Q弹有嚼劲，咸鲜酸辣相结合说的就是它，很多外地人也很喜欢呢~

西凤酒

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逢年过节，酒是必不可少的，不管是招待客人还是走亲访友酒都是最佳礼品之一。西凤酒历史悠久，据悉，在唐代西凤酒就有“甘泉佳酿，清冽醇馥”之美名。作为特产带回家，两个字：体面！

空心挂面

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地处“八百里秦川”台原之处的岐山，岐山空性挂面制作工艺其千百年来仅凭口口相传，手工空心面都是自然晾干,在煮面条是会嗅到浓浓的面香味扑鼻而来。

渭南市

蒲城棒棒馍

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棒棒馍是蒲城的一种特产，由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等精制而成，香脆美味、营养健胃，是深受老百姓喜爱的一种传统美食。

富平琼锅糖

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历经800多年的琼锅糖，是纯天然食品，全部采用手工精心制作，自明、清以来为历年宫廷贡品，不但营养价值高，吃起来更是香脆可口。

富平柿饼

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富平县是国家林业局命名的"中国名特优经济林之乡-中国柿乡"。富平柿饼，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。是陕西省名贵的汉族小吃之一。

韩城花椒芽菜

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“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市中高级饭店极为抢手；以花椒芽菜为主要原料开发的花椒芽菜辣酱更是鲜辣可口、麻香浓郁，产品供不应求。

铜川市

耀州雪花糖

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雪花糖香甜酥脆，风味独特，具有健胃润肠、止咳化痰之食疗功效。有民谣唱到：“耀州城四四方。雪花糖味道香，能健胃能润肠，止咳化痰功效强。有钱啥不买，只买雪花糖"。

咸阳市

泾阳茯茶

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茯茶是非物质文化遗产，有“三非”之说"：非泾阳之水、非泾阳传统制茶工艺、非泾阳之气候"而不可为。古渡坊只用纯手工制茶，只在伏天做茶，其温度、湿度和密度的要求最严格，品质优秀。刮油、降脂、养胃功效明显！

三原蓼花糖

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三原蓼花糖是陕西省三原地区传统小吃之一。它呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻。咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。

永寿沙棘

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永寿县可是陕西省的“沙棘之乡”，无刺、果大、多汁就是它了。沙棘性温味酸涩，既可补充营养，又能提高机体的抗病能力，含有丰富的营养物质。

‍兴平醪糟‍

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醪糟是用糯米发酵，类似酒酿的半流质食品。兴平醪糟酒清米亮，味甜醇香，冬食暖胃，夏食润肺，帮助消化，增进食欲。

汉中市

西乡牛肉干

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西乡牛肉干是陕西非物质文化遗产，已经有数百年的历史。西乡牛肉干特别有嚼劲，余味悠长，是酒宴、款待宾客的方便佳肴，是馈赠亲友的珍品。

城固蜜桔

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汉中城固县自古出“贡桔”，有“桔乡”的美称，是世界唯一的“酸甜型”柑橘优生地。城固桔柑具有甜中潜酸、口感爽利的独特风味，并且成熟期早。

安康市

紫阳蒸盆、汉阳蒸盆

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“菜无人尝，只因蒸盆在”，这话是说蒸盆肉味香，能顶七碟子八碗。蒸盆是陕南安康许多地方人们款待贵客的一道菜。它的特点是，肉酥汤浓，见筷骨散，汤汁红黄，香溢满桌。人送雅号“天鹅扑月”。

岚皋魔芋豆腐

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魔芋豆腐灰白光鲜，手感细腻，富有弹性，块片丁丝都可以，烹炒炖拌样样行！由于魔芋淀粉膨胀力强，饱腹感可不是一般的棒，对于减肥的姑娘来说可是再好不好过了。

汉阴炕炕馍

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炕炕馍原名扛炕馍，是炕熟后为远行而准备的一种即食食品。凡外地来汉阴之游客，除过饱尝之后，走时总要带上若干，作为旅途美味小吃。

商洛市

镇安大板栗

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糖炒栗子是闻名中外的传统炒货食品。其所用原料栗子为陕西著名特产——镇安大板栗。老年人每天早晨吃两三颗栗子，可以强壮腰膝，延缓衰老，对身体大有好处。

山阳核桃

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山阳核桃，距今已有1000多年的栽培历史。山阳核桃是陕西省商洛市山阳县的特产。山阳核桃味美壳薄，口感香酥，为食中佳品。山阳县是六大“中国核桃之乡”的其中之一。

丹凤葡萄酒

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丹凤葡萄，有近千年栽培史。1911年意大利传教士安西曼的徒弟华国文引进国外先进酿造技艺于龙驹寨，创办起“陕西省龙驹寨协记美利葡萄酒酿造公司”，先后生产“共和牌”、“四皓牌”、“渊明牌”、“蜜蜂牌”、“丹凤朝阳牌”葡萄酒。

延安市

延川狗头枣

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延川县狗头枣果实大，卵圆形或长平顶锥形，一头大一头小，因为像狗头而得名。红枣个大、肉厚、皮薄、味佳而著称。

延安油糕

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油糕又叫年糕、枣糕，一千多年前就是人们喜欢吃的食物。切片油糕大约两厘米的厚度，炸成金黄色，洒一层白砂糖蘸着吃；也有包馅的油糕，吃起来既甜又软绵，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。

安塞农民画

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值得一提的还有安塞农民画。这一幅幅构图奇美，想象力丰富，手法大胆 ，具有独特的艺术效果，被誉为“东方的毕加索”。

榆林市

米脂小米

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米脂小米是我国“四大著名小米”之一。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面会有一层明亮的米脂油！

绥德油漩

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油漩的色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆里酥口感绵软，吃到嘴里满口都是酥脆，简直清香四溢！

八、汉阴豆干怎么做？

汉阴豆干是一道传统的陕西特色小吃，制作方法如下：

1. 将黄豆洗净，浸泡在清水中约8-10小时，使其充分吸水膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮熟，约煮30-40分钟，直到黄豆变得软烂。

3. 将煮熟的黄豆捞出，用凉水冲洗，去除豆皮。

4. 将去皮的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。

5. 将豆浆倒入锅中，加热至80-90摄氏度，然后加入适量的盐和食用碱，搅拌均匀。

6. 将调好的豆浆倒入豆腐盒或浅盘中，放置在温暖通风的地方，静置发酵约8-10小时，直到豆浆凝固成豆腐。

7. 将凝固好的豆腐切成块状，然后晾晒至表面稍干，但仍保持柔软的状态。

8. 将晾晒好的豆腐块放入烤箱中，以低温烘烤约2-3小时，直到豆干变得稍干，口感有嚼劲。

9. 可以根据个人口味，加入适量的调料，如辣椒粉、五香粉等，提升风味。

制作完成后，汉阴豆干可以直接食用，也可以用来炒菜、煮汤等多种方式。注意在制作过程中，要注意卫生和食材的新鲜度，以确保食品的安全和口感。