广东人给北方人送礼送什么？

一、广东人给北方人送礼送什么？

优质

广东适合送礼的特产，如下：

1、罗定肉桂，又称西江桂，广东省罗定市特产，中国国家地理标志产品。

2、广彩，全称广州织金彩瓷。广彩的生产始于清康熙年间，至今已有300多年的历史。

3、粤绣，是以广东省潮州市和广州市为生产中心的手工丝线刺绣的总称，包括潮绣和广绣两大分支，是中国四大名绣之一。

4、白沙油鸭，即腊鸭，广东省经典的汉族传统名肴。以虎门白沙的最出名，中国北方称为"板鸭"。

5、盲公饼，是广东省佛山市土特产名产品之一。由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期，因而得名盲公饼。

二、广东有什么特产可以送人？

广东适合送礼的特产，如下：

1、罗定肉桂，又称西江桂，广东省罗定市特产，中国国家地理标志产品。

2、广彩，全称广州织金彩瓷。广彩的生产始于清康熙年间，至今已有300多年的历史。

3、粤绣，是以广东省潮州市和广州市为生产中心的手工丝线刺绣的总称，包括潮绣和广绣两大分支，是中国四大名绣之一。

4、白沙油鸭，即腊鸭，广东省经典的汉族传统名肴。以虎门白沙的最出名，中国北方称为"板鸭"。

5、盲公饼，是广东省佛山市土特产名产品之一。由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期，因而得名盲公饼。

6、端砚，中国四大名砚之一，与甘肃洮砚、安徽歙砚、山西澄泥砚齐名。

7、英德红茶，创建于1959年，英德红茶产于广东，1964年工艺基本定型，并通过中央四部鉴定。

8、五指毛桃，桑科植物，并不是桃，广泛分布粤西地区为主的山上，用于煮汤。

9、阳春马水桔，产于阳春市马水镇而得名，是广东阳春市传统名产水果

三、正宗清远十大名菜做法？

虽然驴羊食街是小店一家，但在广东的餐饮行家眼里，这里的老板初哥做的羊肉料理的实力，可能是广东数一数二的。不少广州的星级大厨去到清远，只要是认识初哥的，大部分都会要求“打包”一份烤羊排回家吃，可见其“味力”有多出众。

说到这里的招牌菜，肯定是烤全羊。烤全羊所用的羊严格选用1年左右的羊羔，体重大约在15公斤，经过24小时的排酸，4小时的明火烘烤，净重需控制在10公斤左右。

精选的羊肉和纯熟的工艺共同成就了驴羊食街烤全羊的至尊美味。没有为人所不喜欢的膻味，入口肥美鲜嫩。将羊肉蘸上孜然或辣椒酱，包裹在生菜之中，初入口时蔬菜的清甜爽口唤醒了味觉，大口咬下，肉香在口腔中四溢，肉质嫩滑，嚼起来肉感紧实，一个“香”字就足以令人流连忘返。

胡椒电饭煲鸡

如今风行于大江南北的干锅菜，据说其雏形是来自古时的农家山寨。那时寨民家中通常都有一个“火塘”，就是在厨房中央挖掘形成的一个小圆坑，招待宾客时会在其中放入柴火或木炭，再架上一口铁锅，烧炒美味佳肴以示隆重。

皇帝粥海鲜城利用家家户户都有的电饭煲来制作绝对堪称是干锅菜中极品的干锅鸡，并且不用放一滴油，轻轻松松就能做出如同干锅制作一般的绝佳风味，真是想想都令人为之振奋。

金黄的一盘鸡，横陈在老式的圆桌上，香气弥漫在简陋的大排档里，这本身就是一种魅力。

初尝一口，胡椒和鸡肉的香气相辅相成，微焦的表皮和鲜嫩略有嚼劲的肉质以及童年记忆中才有的肉香，浑然交织，那是舌尖最完美的体验。

正宗清远鹅乸煲

要说到清远人吃“鹅乸煲”，不少人马上就会想到“肥权美食”。虽然说这里是简陋的大排档，但来到这里后你就会发现，不管是午市夜市，才20多张台的肥权美食长期门庭若市，一位难求，甚至外卖也要排队。

据说她家的“鹅乸煲”，关键就是配料。一般的焖鹅店，会在腐乳、配菜上做文章，但有着高明手法的“肥权”却另辟蹊径，炮制了一套独特的香料，结果一锅焖下去，清香入味，鹅肉嫩中有嚼劲，尤其是鹅掌翼的独特韧劲，是非常正宗的清远焖鹅风味。

红烧腍猪手

半月湾食坊的红烧腍猪手，是清远当地一道甚有名气的菜式。这道猪手吃起来似腍焖蹄，又像隆江猪手。它的独特之处，在于所烹煮的猪手达到了油而不腻，入口即融的境界。肘子丰富的胶质和蹄筋，筋、骨、肉的错综复杂，爱美食的人当然会手执猪手，而爱不释“手”。

生焖乌鬃鹅

说到鹅香村美味馆的这道“生焖乌鬃鹅”，最牛的地方它是用“鹅仔”来生焖的。老饕们都知道，一般焖鹅都要用老鹅，然而店家“反传统”的做法，却不减传统焖鹅的风味。

在烧热的大铁锅内加入用酱料腌过的鹅肉与姜、蒜、烧肉同焖，热气腾腾，整个房间浓香四溢。因为选用的是2.5～3公斤重的鹅仔，所以肉质不会过肥，入口虽然没有老鹅的浓香，但因为鹅质好，鹅肉的香气依然十足。喜欢“小清新”风格的吃货，可是不得不试的。

金牌鱼羊鲜

冬日,来一锅鱼羊鲜，所用食材是名副其实的羊肉鲜鱼，如此混搭竟营造出越食越鲜的口味，还可徐徐回甘。

鲜味王酒楼制作的这锅“鲜”锅，是用鱼和羊肉丸、鲮鱼丸搭配做出来的。待食材渐熟，打开锅盖，肉香鱼香扑鼻，鱼肉质嫩滑，羊肉丸及其他食材亦相互吸汁提鲜，并有一股淡淡的清甜。

瘦身鱼两食

为追寻那一口原汁原味的“清远风情”，东城人家食庄的瘦身水库大头鱼只有两种朴实吃法：鱼头鱼腩油盐蒸，鱼尾滚豆腐芫荽汤，简单实在，却会叫你吃得心满意足，回味无穷。

清远人吃鱼是很讲究的，一条鱼若不能吃尽其鲜其味，那是对鱼的一种“侮辱”。所以，怎样才能将“一鱼两食”做得更出彩，考的便是师傅的功力。店家选用的水库大头鱼，是从水库运回来后再用山水瘦身多日，从5斤“瘦身”至3.5斤的。肥美的鱼腩，滴入少许花生油，下几颗盐调味，姜葱都不放就可清蒸，鱼的鲜与甜瞬间就被吊出，此鱼之新鲜由此可见。

说到最能暖人心胃的，便是最后那碗用鱼尾滚出的豆腐芫荽汤。这碗汤清润舒心，才入口那醉人的鲜甜瞬间充满了口腔，与清蒸鱼的肥美简直是绝配。

全驴宴

在清远有一家最受“驴友”欢迎的地方。它就是岽一驴庄，这里的“全驴宴”，是滋补的好选择。

据悉，这是清远首家专卖新鲜驴肉制品的食府，主打火锅，汤底用新鲜驴骨、竹蔗、红萝卜、马蹄和药材煲。品种：驴蹄、驴肚、驴腩、驴耳、驴筋、驴排骨、驴脑、驴肝、驴腰、驴心等20多个品种。

品尝时先将驴筋、腩和排骨等放入锅中，再把驴肉、驴杂、驴血等配料放进汤里。捞起驴肉片，蘸上秘制酱料，吃起来肉味鲜香，丝毫没有腥膻的味道;而手打驴肉丸虽没有牛肉丸般弹牙，却鲜甜有肉汁;驴杂则包括了驴肝、驴心、驴腰，与牛三星相比又是另一番爽滑滋味。

除了火锅之外，还有驴肉松焗饭、支竹焖驴腩、天麻炖驴脑等，但必须提前预订了。

荔枝木烧鸽

“老椰鸽”无愧是清远顶尖的食鸽专门店。她家的荔枝木烧鸽，是会爆汁的乳鸽!制作时，店家利用独特的泡、腌原理，不同于将腌料抹在鸽身上的方法，而是将乳鸽放入卤水中浸泡，充分吸收味道，这样原只烧出来的乳鸽，最大限度地锁住肉汁。

上碟的烧鸽皮脆到金黄流油，最好用手撕着吃，咬一口皮后，里面的汁液不断地爆流出来，真正的皮脆多汁。吃这只烧鸽，要先吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的，令人心内暗暗叫到：快哉快哉!

老椰鸽的荔枝木烧鸽还有个不传之诀，就是那锅卤水。据说这锅卤水是由20多味药材炮制的，而且整整用了18年。而为了保持好卤水的味道，店家设了专人看管卤水，每天烧开后再让它自然冷却，避免变味。此外，每隔一段时间就会往里面添加新的药材。

大盘鱼

到旺角海鲜酒楼最不能错过的，就是她家的招牌菜——大盘鱼。说起来，大盘鱼也不算什么新鲜的菜式，但店家却做出了与别不同的味道，也正是清远人的一种“鱼味”。

大大的铁盘，大头鱼摆在中间，腐竹、豆卜、冬瓜、沙白、罗氏虾、手打肉丸环绕周围。红红绿绿，有黑有白，搭配上很有心思。光是闻到大盘中飘出的香味，即令人垂涎三尺，食欲大增。

按照老板张伟华的话来说，这大盘鱼一定要一边煮一边吃才过瘾。这盘海鲜清汤煮鱼的美味果然不负众望，选自水库的鱼肉嫩滑紧实，经搭配的虾蟹贝一煮更显原味。

禾秆草烟熏碌鹅

在2015年5月8日广州举办的“首届岭南粤菜发布会”上，好运餐厅的“禾秆草烟熏碌鹅”就获得了众多行家的盛赞。作为“发行”不久的一道新菜式，“禾杆草烟熏碌鹅”时至今日已经成为了不少清远老饕心目中的“第一碌鹅”。

很多人觉得，这道菜是结合了传统，又超出了传统的好菜。以禾秆草熏狗肉，是一种很传统的工艺，而用它来烟熏乌鬃鹅，则有异曲同工之妙;将熏制后的鹅再进行碌制，更是妙上加妙。由于经过烟熏，这道鹅的鹅肉本身就带有禾秆草的独特乡野味道，而再经过慢工细活的碌鹅工序，其滋味更鲜、香味更浓

四、罗定春节风俗？

在罗定，腊月二十三至正月十六为过年时间。这段时间，可以分为年前、过年、年后三个阶段。今天，还大致保留这样的习俗。

年前阶段

年前阶段是从腊月二十三至过年前一天。这个阶段是做好过年的一切准备工作。有这么一个顺口溜“二十三扫屋，二十四磨谷，二十五 洗头，二十六搽油，二十七趁墟，二十八到杀猪，二十九年三十晚。”

二十三扫屋。家家户户打扫房子，洗刷被帐与家具杂物。

腊月二十三，俗称“小年夜”，是年前小节日。过去，家家户户灶台立有“灶王爷”(俗称“灶头君”)，人们习惯于当天砌新灶，杀鸡、买猪肉、烧香拜祭灶头君上天“述职”，祈望它“上天言好事，下界保平安”。这是罗定过年习俗的开始。

二十四磨谷。过去，家家户户置有一盘谷磨将谷磨成米。然后用碓将米舂臼，储足整个春节期间(至正月十六)的食用。

二十五洗头。过去，妇女习惯于这一天用茶子麸洗干净头发，以迎接新年的到来。

二十六搽油。O妇女都用茶子油染发打扮，使头发乌黑发亮。

二十七趁墟。过去墟期统一，腊月二十七是年前最后一个墟期，家家户户都去墟上选购过年所需的食品、用品。

二十八杀猪。农家都在这一天宰大猪，精制成扣肉、肉丸、卤肉，待过年时食用；余下的制成粉肉、腊肉，在正月期间食用。

过年前阶段，除了上述各项准备之外，家家户户还精心制作糯米糍、油糍、米粉饼、鱼丸等传统食品。同时，为孩子做新衣服纳新鞋子并写好春联。

过年阶段

自年三十起至正月初二止。这个阶段的主要特征是喜庆、欢乐、祥和。过年阶段分为过年、春节、开年三个段落。

过年时家家户户张贴春联，挂利市钱，杀鸡拜祭太公与社坛公，制作丰盛菜肴，放鞭炮，以驱鬼避邪、除旧迎新。之后，合家围聚在八仙桌旁吃团年晚饭。饭后，大多吃上一些水果、瓜子、甜品之类小食。

晚上，家家户户亲人聚在一起叙谈，厅堂、灶间，每个房子均点上油灯，彻夜通明。

过年这天，不少家庭为孩子挂灯，祈求神灵保佑孩子身体健康、聪明伶俐。灯为走马彩灯，挂在社坛公旁大树上，挂后要拜祭一番，油灯要日夜添油，点至正月十六。

年初一(春节)——是过年的高潮。凌晨，家家户户齐放鞭炮迎接灶王爷上天归来，欢庆他带回吉祥万福，使新的一年风调雨顺，五谷丰登， 六畜兴旺，平平安安。因为灶王爷五更才回，所以鞭炮要一直鸣放至五更。人们一早起床，首先要再燃放鞭炮，二度迎新，然后洗刷碗碟，制作汤丸，拿出糯米糍、米粉饼等甜品摆在桌上(意为一家甜蜜) ，长辈给孩子发利市并共进早餐。

早餐后，长辈带孩子趁墟买些玩具、鞭炮，或拿出自己制作的风筝、陀螺让孩子在晒场玩耍，或带他们走家串户互相拜年，互给孩子利市， 尝尝主家制作的美点，直至中午才回家吃饭。

午饭后，有的村寨专门请舞狮队前来"采青"，有的请八音班(民间乐队)来家中贺新年助兴，以增喜庆、欢乐的气氛。

晚饭后，大多合家叙谈，也有走家串户拜年的。晚上，家家户户的屋内仍灯火通明，以示喜庆。

年初二——开年日，俗称“小开年”，这天一早放鞭炮，合家吃过汤丸(汤圆)等甜品早餐之后，算是开年了。跟着，打扫厅堂，按习俗是从门口往里扫，忌从里往外扫，意思是大吉大利从门外扫进来，而不要往外扫出去。随后，家人带上猪肉、银面(扎成团状的面条)、糯米糍、油糍、米粉饼等礼品去探望亲戚、朋友。

小开年后，禁忌少了，家家户户的夜明灯也摘了。

年后阶段

正月初三至十六为止。这个阶段主要是年后余庆，年后阶段有忌日，亦有几个喜庆日子。

年初三这天，户主不喜欢亲友、客人到来。如若来了，主家是不喜欢的，客人走时，大多也不给利市，以示不高兴。

年后的喜庆日子：人日——正月初七。家家放鞭炮，合家吃喜庆饭，家家户户均欢迎亲友来探望，以助人丁兴旺。但亲友又都不愿在这一天到别人家去，传说会只助别人，而不发自己。所以，各家只好分头行动，既有人出门探望，又有人在家中待客，你来我往，十分热闹。

做醮(又叫“打醮”、“醮期”)。初九这天，村民聚集于有神灵的山坡或草坪或田野上。该处有事前用竹排栅搭起几丈高的塔形“大炮架”，其四面与中央挂上五长串鞭炮直垂地面。还立有扎上几十把锋利的、刀口向上的、几丈高的“刀山架”。

仪典：

一是祭神。由醮会长带头烧香、即席宰杀公鸡，用鸡血拜祭菩萨，杀鸡、猪祭神，祈求菩萨、鬼神保佑村民人畜兴旺，五谷丰登。

二是“上刀山”。由有胆量、有杂技本领的男子，光着上身、脚板上刀山。每上一个刀级都要做一个惊险动作，上到顶端时，还要做一个令人惊心动魄的绝技。之后，又一级一级地踏着刀锋下来。有时两三个人同时上刀山。传说这是显示村民不怕鬼神，个个刀山敢上。

三是过火海。地上烧着一堆堆熊熊大火，成年男子(也有个别女子)光着脚板踩着火堆走过去(不能跨过)。传说能上刀山、过火海的人就会大吉大利，逢凶化吉，平安无事。

四是抢炮。抢炮是做醮高潮，最为热闹。此时，五长串鞭炮齐鸣，惊天动地。鞭炮一完，立即有一个炮圈(钢或铁做的)飞起，男子汉即争抢炮圈。醮会规定：谁抢到炮圈，要回到庙堂跪拜菩萨，烧了鞭炮后才算胜利者。胜者能获得醮会几十担稻谷奖赏，并被委以醮会长的职务，筹办下一期(3~5年为一期)醮会。

五是菩萨游行。菩萨游行是醮会尾声。 村民把庙堂所有菩萨(事先已移置醮会聚集点)抬着游行，声势浩大，少则五六百人，多则近千人参加。前面是醮会会长、成员，跟着是八音队、 锣鼓队、舞狮队、罗伞队、彩旗队，中间是菩萨队依次排先后，伴有穿上长衫马褂道服的喃呒(道士、道公)队列，后面又是一队队罗伞、彩旗以及醮会的部分村民。待游完菩萨，醮会所属的各村寨最后又回到庙堂里，把菩萨放回原处。这时醮会长、成员要烧香磕头，隆重祭拜一番，向菩萨谢恩，呜炮，做醮就算结束了。

元宵节

正月十五。元宵，过年圆满之夜。传统闹元宵的习俗，至今还在继承发扬。这天家家户户吃汤丸、油糍等元宵品，晚上举办舞狮、舞龙、八音吹奏等活动，充满热闹、欢乐气氛。

落灯

正月十六。落灯节也叫“大开年”，是过年结束日。不管是过年时或正月十五，各家为孩子所挂的花灯均在这天取下，吃过团圆饭后，鸣放鞭炮，过年活动结束了。