黄金糕制作材料？

一、黄金糕制作材料？

秘制黄金糕

以木薯粉为主料制成的美食

秘制黄金糕是一道面食点心，主要制作原材料有木薯粉500克、鸡蛋8只，辅料：冰片糖400克、牛油（黄油）50克、椰汁625ML、盐半茶匙、酵母6克、温水30ML。

基本信息

主要食材 木薯粉、鸡蛋

工艺 焗

制作方法

做法一

材料

主料：木薯粉500克、鸡蛋8只

辅料：冰片糖400克、牛油（黄油）50克、椰汁625ML、盐半茶匙、酵母6克、温水30ML

制作

1、酵母加入温水拌匀发酵待用。

2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆。

3、鸡蛋及糖打发至起身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合。

4、焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。

做法二

配料

椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml。

做法

1、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；

2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色（像做海绵蛋糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟）；

3、把酵母加入到20ml水中充分溶解；

4、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖子盖住，让其进行发酵，（如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时，如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长），在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次；

5、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；

6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以啦。

二、一块黄金糕大约多少克？

黄金糕有大块也有小块的，这个要看具体的块是什么样的，一般都是平均的一块是40克左右，这个没有固定的克数，每块大小略有误差

三、黄金糕南昌哪里有买的？

在南昌市，黄金糕是一种比较普遍的小吃，可以在很多超市、便利店、特产店、小吃摊等地方购买到。比如在南昌市中心的夫子庙步行街，这里有很多小吃摊位，其中不乏卖黄金糕的摊位。此外，在南昌的各个商圈和购物中心，也可以找到卖黄金糕的商家。如果您想更方便地购买，也可以在各大电商平台上搜索黄金糕，例如淘宝、京东等。总之，南昌的黄金糕非常好吃，您可以轻松地在各地买到享用。

四、金糕的做法？

【主料】：红果（去核后）500克

【配料】：棉白糖300克 水适量

步骤：

1.首先将红果洗澡净，去核放锅里加适量的水，煮开煮烂（用不锈钢钢或者不沾锅，千万不能用铁锅）

2.煮好以后用搅拌机打成稀泥状，然后用细筛子过一遍

3.最后把筛过的红果泥倒入一个深口不沾锅里，放入糖中火用一个长把木铲，不时的搅拌

4.等有点粘稠了就得不停的搅拌了，到最后铲子搅时有点阻力了，用铲子捞一点立起来不往下掉了就可以了

5.立即放进玻璃饭盒里抹平，等自然冷却后加盖子入冰箱冷藏室几小时即可食用！

五、黄金点心是什么？

黄金点心就是好吃的黄金糕。

六、广东黄金糕正宗做法？

用料

木薯淀粉100克

全蛋1个

蛋黄3个

椰浆80克

温水20克

耐高糖干酵母0.3克（是的，你没有看错，就是0.3克）

细砂糖70克

黄金糕的做法步骤

步骤 1

38度的温水里加入干酵母搅拌至酵母溶解。

步骤 2

椰浆煮开后关火，放在一旁让它自己慢慢降温。

步骤 3

1个全蛋和3个蛋黄一起放在盆中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至鸡蛋颜色变浅，体积变大，稍微有些浓稠。

步骤 4

然后加入木薯淀粉和还没有完全凉透的椰浆，这里加入的椰浆不要用凉的，有些温度的更利于面糊发酵。搅打均匀。

步骤 5

再加入酵母水打匀。

步骤 6

面糊过筛。

步骤 7

这是过筛后的面糊，然后就可以发酵了。可以放到一个密封的环境里或者表面盖上，在室温下发酵就行。不同的温度发酵的时间不同。我是26度的室温发酵了大概8小时。建议晚上做，做好就可以去睡觉了。

步骤 8

第二天起来先把模具里刷油。

步骤 9

看面糊表面布满了这样的气泡就发好了。此刻预热烤箱，烤箱只开下火预热200度。

步骤 10

再搅拌一下。拌好以后表面也是可以看到气泡的。

步骤 11

倒入模具，倒入模具后表面也有很多气泡。

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，下火200度先烤15分钟，然后等到表面定型了再关掉下火，开上火200度烤10分钟，总共用时25分钟。

步骤 13

烘烤结束取出，用牙签或者筷子插进去，没有面糊带出来就熟了。给黄金糕脱模，放在晾架上晾凉。

步骤 14

一定要等凉透再切片。 摆盘的时候可以修整一下，把上边鼓包的部分切掉，出炉时候的底部才是真正的正面，这样摆在一起就很好看啦！

步骤 15

做好的黄金糕可以密封后冷冻保存

七、鱼皮角是什么？

鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃，也被称为鱼皮饺。它外形扁平且呈半圆形角状，皮薄馅多，洁白鲜嫩，久煮不烂，口感爽滑，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、煮汤都可以。鱼皮角是鱼肉经加工制成的比纸还薄的皮，包上馅料就是鱼皮角了

八、黄金糕是怎么做的啊？

准备材料。

怎样做黄金糕

2

牛奶加入菜砂糖，小火待融化，无需滚只要白糖溶化就可以了。

怎样做黄金糕

3

搅拌，放入黄油。

怎样做黄金糕

4

溶化为止。

怎样做黄金糕

5

关火加入木薯粉。

怎样做黄金糕

6

搅拌，速度要快，一定关火，本来淀粉结块了。

怎样做黄金糕

7

粉搅拌到会漂，如果太干加点牛奶，一定要这样的漂，以为粉有不同，我是泰国直接进口纯的，可以自己适当调整。

怎样做黄金糕

8

水加热到温。

怎样做黄金糕

9

全蛋液打，高速5分钟以上。

怎样做黄金糕

10

打！！！

怎样做黄金糕

11

加糖打。

怎样做黄金糕

12

打刀纹路不会跑，至少5分钟以上。

怎样做黄金糕

13

加入酵母。

怎样做黄金糕

14

拿三分之一的蛋白到面糊，打

怎样做黄金糕

打的面糊倒入所有饭白，我还是用打蛋器，时间要短，均匀就好了。

怎样做黄金糕

温水发酵1个小时以上其中每20分钟搅拌一次，我直接还是用打蛋器。

怎样做黄金糕

每隔20分钟打一次不能忘记，上下可以均匀。

怎样做黄金糕

上油，和模具。

怎样做黄金糕

最后一次搅拌，一定要均匀。

怎样做黄金糕

两个模具一个倒一半另外一个倒一半，多次的经验告诉我，粉还是会在下面的多，这样可以避免一个薄一个厚。

怎样做黄金糕

继续两次发酵，这回不能动了，直到一半大上面全是泡泡一个小时这样，天冷需要下面水加热下，保持温度。

怎样做黄金糕

明显高出来了一半夏天时间可以短点。

怎样做黄金糕

这款烤的。

怎样做黄金糕

蒸的，冷了再切。

怎样做黄金糕

25

漂亮的黄金糕，成品！！

怎样做黄金糕

九、鱼翅黄金糕发明者？

鱼翅黄金糕的发明者是：无锡华顺食品公司的胡忠良

黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫黄金鱼翅糕。