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湛江有哪些特色小吃或者美食?

来源:www.gzke.net   时间:2021-12-06 12:56   点击:171  编辑:安德   手机版

簸箕炊

入口细腻富有弹性,软滑不黏牙,加上秘制的酱料,香浓不腻,味道绝对令人难以忘怀。上世纪八九十年代,簸箕炊是农村小孩最奢侈的零食。当时,买簸箕炊不像买豆腐花那样要现金交易,可以从自家米缸里用米交换。父母不在家,只要米缸里有米,就能吃到簸箕炊。一斤大米就可以换一块簸箕炊。现在簸箕炊已经变得十分普遍,人们对它的喜爱并没有消失。

木叶夹

逢年过节,湛江人喜欢做饼食走亲访友,木叶夹(也称木叶搭)是最受欢迎的饼食之一。从味道上分,木叶夹一般有甜味和咸味两种。甜味木叶夹的馅主要是白糖、椰丝、芝麻,咸味的馅主要是花生。这种传统的食物一直都是人们的最爱。

湛江鸡

是除了海鲜之外的另一个响亮的美食品牌。湛江鸡是“广东三大名鸡”之首,曾有“名震雷州三千里,味压江南十二楼”的美誉。鸡肉本身气味香浓,配一碟本地特有的沙姜酱油,能激发出最原始、最完美的味觉享受,味甘爽口,让人停不了口。鸡肉嚼在嘴里,能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界。

沙虫

有些人第一次看到沙虫时总会问:“这货真的能吃?”沙虫吃起来却爽而不韧,口感一流,与海蜇的味道相似,烹饪方式的变化使沙虫肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。湛江本地人喜欢用沙虫来煮粥,粥十分甘甜。

被誉为海八珍之一。虾嫩滑鲜美,甘香可口,营养丰富,食而不腻。剥壳的大虾,形如凤尾、如琵琶、如水晶,可摆出各样花色图案,令人馋食三分。湛江海域宽广,港湾众多,沿海各地盛产虾。虾是湛江人常用的菜料,也是饭桌上常见之菜式。对于大虾,湛江人见怪不怪了。

湛江蚝

炭烧肥蚝只只甘。想当年,一只湛江蚝横扫广州的夜宵档,占据了广州宵夜的半壁江山。无论是街边的走鬼炭烧档,还是正经有营业执照的夜宵餐厅,总离不开它的鼎力协助。湛江频临大海,海岸线漫长,所以产蚝量高,并且湛江蚝以味美鲜口,肥大肉滑,细嫩软脆为名。

花蟹

秋高气爽的时候,海里的螃蟹总会忍不住骚动纷纷爬向岸边求偶产卵,部分就成为人们的盘中美餐。在湛江食蟹,最好的方法就是到海边码头,在渔民满载而归时,向他们求购刚捕捞上来的螃蟹,再拿到附近的酒楼加工。

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