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东北有什么美食?

发布时间:2022-05-15 01:28源自:未知作者:荀玲阅读()

01小鸡炖蘑菇

用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇最好选用野生的榛蘑,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,只是嗅一嗅,香喷喷的味道马上进入你的五脏六腑,令你口水直流三千尺。

02杀猪菜

东北每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,边煮边往里面放酸菜,肉烂菜熟后,把灌好的血肠倒进锅内煮熟,入了肉味的酸菜和着血肠特异的香味,让人不等出锅就忍不住想偷吃。

03锅包肉

锅包肉在全国都有小气名气,酸甜适口,酥嫩鲜美,是老少皆宜的佳肴。酸甜混合的味道,外酥里嫩,加上明亮鲜艳的外表,任谁都无法拒绝。

04大丰收

大丰收口味讲究的是醇厚香浓,五种东北食材汇聚,也许看起来并不精美,但原汁原味的鲜香,瞬间让你感受到儿时家乡的味道。用东北虹螺岘干豆腐口感更柔软,咸甜分明、绵软香烂、色鲜味浓,是对这道菜最完美的诠释。

05查干湖鱼

看过《舌尖上的中国》的,都知道查干湖冬捕,而其中胖头鱼作为“冬捕第一鲜”,煲汤是最好的选择,鱼肉鲜嫩、汤汁醇香,令人口舌生津。

06粘豆包

“东北粘豆包”也叫“年豆包”,是过年时包的年饽饽,包豆包是一年一盼的大事,大人孩子齐上阵。不但营养均衡,更包涵了古老的文化传承。光是金黄的外观就足以吸引小孩渴求的目光,更别说鲜香诱人的馅儿了。

07猪肉炖粉条

东北四大炖之一,营养又美味。猪肉长时间炖,不饱和脂肪酸增加,人体易吸收,配上东北特产土豆淀粉轧制而成的粉条,嫩滑爽口,大火咕嘟的时候,看着不断向上冒的热气,就已经陶醉在这一锅美食中……

08东北大拉皮

东北大拉皮以劲柔爽口,味道鲜美而备受喜爱。配上各色蔬菜及肉末,可酸辣,酸辣,咸辣,开胃爽口。迫不及待的夹起一筷,吸溜进嘴,经嘴入喉,大写的满足。

09哈尔滨红肠

脆嫩绵软,光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,蛋白质含量高,营养丰富,与香肠相比,不油腻而易嚼,带有异国风味。

10酱肘子

肘子一炖几乎脱骨,酥烂香醇,滋味非常浓郁。直接上手啃,一点也不彪!咬一口肥而不腻,感觉美味就要溢出来了,从头爽到脚,终生难忘!

11地三鲜

菜中所用到的三样主食材现在都极普通,但这三样组合到一起做出来的地三鲜,色泽油亮,入口鲜嫩,味道浓郁,好吃挡不住。

12京酱肉丝

东北甜面酱炒肉丝,配上黄瓜丝,大葱丝,卷进特制的面皮,浓郁的香味弥漫在周围的空气中,回味无穷。

13烤冷面

烤冷面是街头特别常见的小吃,通常有手抓饼的地方就有烤冷面,酸甜辣口的烤冷面,加上大把的香菜和洋葱,味道简直爽到爆!

14朝鲜冷面

冷面起源于高丽朝时期,朝鲜冷面十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国,浓郁的人文风情,使其享誉中外。一口下去,酸甜的汤汁裹着凉滑的冷面顺着喉咙润润地下到胃里,中间细碎的冰碴堪称点晴之笔,让你从内到外感受到酸、甜、凉、韧。

15海参小米粥

东北海参肉质厚,刺饱满,小米粥口味清淡,搭配滋补的海参,二者结合容易烹熟,口感好,易消化,吃上一碗心里能美上一整天,是东北人滋补养生必不可少的菜肴。

16鲜人参炖鸡

人参炖鸡是以当地鲜人参和鸡炖制而成,参味醇厚,鸡肉细嫩,滋补强身。那纯美的汤汁儿,用勺喝嫌不得劲,直接端碗喝。此菜适用于调整血压、神经衰弱及身体虚弱等症,鸡汤也可以提高人体免疫力,两者相融合,效果非常好!

17东北稻花香米饭

作为最常吃的主食,大米当然要最好吃的。东北稻花香大米作为全国有名的大米,米粒饱满透亮,清香软糯,是东北人走到哪儿都会想念的家乡味道。

18香辣狍子肉

在东北生活着一种长相酷似鹿类动物叫袍子,人称“傻袍子”。狍肉质纯瘦,全身无肥膘,肉营养丰富、细嫩鲜美,是瘦肉之王。被东北人做成各类美食,肉质独特,口感极佳。

19东北榛子和松子

榛子和松子是东北地区最为常见的坚果之一。在东北大小兴安岭和长白山区,分布着辽阔的松树林带,采塔人经过艰辛的采松塔之路,再脱壳、晾晒、开口、炒制而成,色泽自然,营养美味松子是东北人茶余饭后的必备零食。

20鹿茸

鹿茸为“东北三宝”之一,鹿茸含激素、蛋白质、脂肪、胶质、无机盐等多种成分。鹿茸性温,有补精髓、助肾阳、强筋骨等功用,进行切片加工成为鹿茸切片,是一种贵重的高档滋补品。

21腊八蒜

顾名思义,是在阴历腊月初八这天泡制蒜。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器,倒入醋,封口放到冷的地方。慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿,如同翡翠碧玉。

东北十大特色美食排行榜,去东北,以下这些美食千万不可错过哦锅包肉锅包肉原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉用猪里脊肉和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间,肉质外焦里嫩,微酸微甜。溜肉段溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。地三鲜地三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。咸鲜味美,老幼皆宜。但是,做这道菜肴时要尽量降低油的用量,以免对身体造成负担。杀猪菜杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜在保持原风味的同时,其制法也有改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。肉嫩汤鲜,肥而不腻,熏肉大饼东北熏肉大饼是一道菜肴,主要原料有面粉、熏肉,主要辅料/调料有水、海带、生菜、香菜等。这道食品其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红,大饼色黄清香,里软外酥层次多。马家烧麦马家烧麦的独到之处是用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。马家烧麦,是沈阳特殊风味的回民小吃。由于马家烧麦选料严格,制作精细,口味好,造型美观,所以深受群众欢迎。沈阳回头沈阳回头,是面粉揉好面团,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧制成的清真食品,色泽金黄,口味鲜香。老边饺子先将肉馅煸炒,后用鸡汤或骨汤慢喂,使汤汁浸入馅体,使其膨胀、散落、水灵,增加鲜味。同时,按季节变化和人们口味爱好,配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮制作,也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外,还可烘烤、煎炸。烤冷面早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。小鸡炖榛蘑被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气,在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。不需要什么烹饪技巧,也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起,开炖即可。千万别忘记准备米饭,一定会美味到抱着锅子吃都不为过。铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜,所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅,无污染的农民家养鹅,辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄,滋味纯正,肉烂脱骨,质地鲜嫩,香味不腻,回味无穷。酱骨架酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。酱香浓郁,色泽红润,口齿留香,骨香肉烂,鲜香不腻。啃起来很有快感,让人回味无穷,所以很受大众欢迎。哈尔滨红肠红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国,用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。冻梨冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密,解酒,助消化。雪衣豆沙雪衣豆沙属于吉菜(东北菜),已有百年历史,颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,故得此称。此菜香甜可口、独具风味

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