北京最有名的食物是什么？

1、北京烤鸭北京很有名的4种特色美食，北京烤鸭当仁不让的排第一在北京特色美食中，排名第一莫属北京烤鸭了，而最好吃的烤鸭又莫属北京老字号全聚德烤鸭，其中用果木烤制最为地道。甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。2、老北京铜锅涮北京很有名的4种特色美食，北京烤鸭当仁不让的排第一第二就是老北京铜锅涮了，老北京涮锅也称“涮羊肉”，选取阉割过的羊，肥瘦相间的后腿肉最佳，放入炭火铜锅中涮10秒钟便熟，北方一到冬天飘雪时节便格外的冷，热气腾腾的锅子和肉质鲜美的牛羊肉，在炭火的催促下显得格外热闹。老北京铜锅涮讲究的就是铜锅和炭火，这样的方式看起来古朴难以调节，但是清汤白水中才能彰显食材本身的味道。。3、爆肚北京很有名的4种特色美食，北京烤鸭当仁不让的排第一北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。一说起爆肚也会让你立马想起北京，鲜牛羊肚下锅再用调味料调制，加上麻酱，软滑香脆的口感让你忘掉一切烦恼。4、豆汁北京很有名的4种特色美食，北京烤鸭当仁不让的排第一豆汁作为北京多年来流传的美食之一，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。

北京的爆肚非常美味又出名。清洗好新鲜爆肚，根据部位不同在开水里滚个几秒到几十秒不等，趁热蘸上特制麻酱小料，一口下去爆肚的脆爽口感加上麻酱的浓厚香醇，这滋味让我口水都流出来了。