紫菜鸡蛋卷的做法：鸡蛋2个，紫菜1大张，食盐、油各适量。将鸡蛋打到碗中，加食盐，打散。在平底锅内热油，倒入蛋液，小火煎成一 张蛋皮，出锅后凉凉，将1大张紫菜放在凉凉的蛋皮上，然后一起卷起来，在封口处抹 点碗底残留的蛋液，将卷好的紫菜蛋卷放入平底锅中，利用油锅的余温使封口黏合好， 最后切成小段。如果再卷入一些自己爱吃的东西，如黄瓜、金枪鱼等，味道会更加鲜美。
菠菜鸡蛋卷的制作方法是什么呢？
菠菜鸡蛋卷材料：鸡蛋2个（约120克），菠菜 200克，香菜8根，香油、盐各适量。 做法：将菠菜洗净后，放入加了盐 的沸水里过一下，然后过冷水，控 干，将香菜在锅中的热水内焯一 下；将菠菜用盐、香油调好；将鸡 蛋加少许盐打散后，在平底锅上煎 成4个蛋皮；将拌好的菠菜分别放入 蛋皮中，包好，外面用焯好的香菜 一横一竖地系好即可。
求做鸡蛋卷或饼干的方法
如意蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效:韩国料理
如意蛋卷的制作材料:主料:青鱼肉250克,辣大酱25克,鸡蛋2个,鸡蛋清50克,火腿30克
辅料:油菜叶20克,鸡油10克,鸡汤100毫升
调料:料酒15克,精盐3克,味精2。
5克,水淀粉15克,葱姜水10克 教您如意蛋卷怎么做，如何做如意蛋卷才好吃1、将鸡蛋打入碗中，加入5克料酒，0。75克精盐、5克水淀粉，用竹筷打散打均匀，把干净炒锅上火烧热，淋少许豆油滑锅，随即倒入一半鸡蛋，将锅转动国，摊成一张圆形鸡蛋皮，依此法再摊一张 。
2、再将青鱼肉洗净，在鱼肉面用刀背，轻砸，然后将刀翻过来，用刀刃将鱼肉刮下来，则鱼肉与刺皮自然分开，放在干净的丰墩上，用刀斩成细茸，将鸡蛋清放在碗内，用竹筷打散，与鱼茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精盐、1。5克味精和葱姜水，用3根竹筷使劲向一个方向搅打，若太稠，可加入适量的清水，直打至鱼糕发稠上劲，光亮即好。
3、把油菜叶、火腿分别切成细末，再将鸡蛋皮摊平，着锅的一面向下，将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上，抹光抹匀，在鱼糕的一侧撒上火腿末，另一侧撒上油菜末，再从两侧同时往里卷，卷到中间火腿末与油菜叶末交接处即好，这样如意卷已做好。4、再把做好的如意蛋卷置于盘中，上屉用中火约蒸7分钟，打开屉帽放一次气，然后再用小火约蒸5分钟，取出，稍凉，切成片，码在碗中加入0。
25克精盐、1克味精和鸡汤，再上屉约蒸4分钟，取出，将汤滗入锅中，上火烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，搅拌均匀，放入一个小瓷碗里，5、食用时，随配一小碟辣大酱，一小碗汤汁蘸食，即可 。
