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干蕨菜的做法?

76 2024-06-11 18:46 admin   手机版

一、干蕨菜的做法?

一、干蕨菜焖肉

1、原料:干蕨菜 五花肉

2、配料:姜片 鲜蒜苗1根

3、调料:老抽 海鲜酱 料酒 盐 鸡精

4、做法:

(1)干蕨菜泡发,洗净切段;五花肉洗净切块;姜切片;

(2)锅热倒少量的油,放入肉块和姜片一起小火,慢慢煎至两面金黄色;

(3)放入2勺海鲜酱,1勺老抽,2勺料酒和肉一起炒匀上色;

(4)倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右,加盐和适量的水中小火焖煮(水约没过蕨菜三分之一处);

(5)10分钟左右接盖,撒少量鸡精炒匀大火收汁,最后撒上蒜花即可。

二、干蕨菜肉皮

1、原料:蕨菜干、肉皮、姜、蒜、生抽、盐。

2、方法:

(1)蕨菜干提前浸泡两个小时,切段;

(2)肉皮处理好用高压锅或者煮锅蒸一下;

(3)姜、蒜去皮,切片,备用;

(4)油锅爆香姜蒜、放生抽;

(5)下肉皮、蕨菜翻炒;

(6)加盐、水,炖至汤汁收干。

三、凉拌蕨菜

1、原料:蕨菜干、干红辣椒、花椒、蒜、生抽、盐。

2、方法:

(1) 蕨菜干提前一天用凉水泡开,泡开后在锅里煮十分钟左右,待蕨菜可以轻松用手掐断,捞出洗净沥干切段备用。

(2)蒜切粒和生抽,香醋调成凉拌汁浇在蕨菜上,干辣椒剪段,放少许花椒,锅内烧热油浇在辣椒和花椒上,最后放一点香葱,拌匀就可以食用了。

四、蕨菜煸肉丝

1、原料:蕨菜干、带肥猪肉、蒜、韭菜、生抽、盐。

2、方法:

(1)蕨菜干,泡一天,煮20分钟,再泡几个小时,洗净码好。猪肉要带肥的,切成细丝。

(2) 蕨菜切成40厘米左右的段,韭菜切段,蒜瓣切末,一只干辣椒剪细。

(3)热锅冷油开始煸炒肉丝,不停翻炒,直到肉丝出油,放一勺老抽,继续煸炒。

(4)放蒜末辣椒,炒到蒜末飘香,倒入蕨菜,翻炒。

(5)如果你泡好的蕨菜还有些略硬,放一勺高汤,盖盖,闷一下。 一直炒到锅底无汤水,盐,味精调味。

(6)关火,放一把韭菜提香,翻炒均匀。

五、蕨菜干排骨汤

1、原料:蕨菜干、排骨、油、盐、耗油。

2、方法:

(1)蕨菜干洗净、浸软剪段,排骨切小件,用油、盐、蚝油腌20分钟。

(2)汤锅内加入适量清水,待水烧开后,加入蕨菜干煲10分钟。

(3)加入排骨,再煲10分钟,加入盐调味便可。

二、干蕨菜炒豆芽的做法?

用料:豆芽,干蕨菜

1. 干蕨菜用水泡发,切成段备用。油锅烧热,把肉丝倒进去,翻炒至变色。

2. 倒入蕨菜一起翻炒至蕨菜吸收油脂。淋入一碗水,盖上锅盖焖至微微收汁。

3. 放适量盐调味,倒入辣椒,稍微拌炒几下即可出锅。

三、干蕨菜最正宗的做法?

主料:干野生拳菜250克、猪肉100克

辅料:蚕豆、淀粉13克、鸡蛋清25克

调料:食盐3克、味精2克、黄酒5克、姜汁3克、碱1克、猪油(板油)35克

 1.将干拳菜(蕨菜)放开水中涨发,加盖焖软,再放开水锅中加食碱焖煮至透。

  2.多换几次水,使其洗净碱味和黑水,择去根,切成了3.5厘米长的段,用开水焯一下,捞出沥净水分。

  3.鸡蛋清、湿淀粉搅成糊。

  4.猪瘦肉切成细丝,放糊中抓匀。

  5.炒锅置旺火上,添熟猪油,至六成热,将肉丝下锅划开至透,盛入碗中。

  6.炒锅再放旺火上,添入熟猪油,油六成熟,兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁,放入拳莱,烧制。

  7.待烧至汁浓入味,再放入肉丝,下湿淀粉勾流水芡,翻一两个身盛出即成。

四、蕨菜干炒羊肉的做法?

1、将羊肉洗净后投入沸水锅内焯去血水,捞出后切成块;蕨麻菜去杂洗净。

2、炒锅置火上,放油烧热,投入羊肉煸炒片刻,加入花椒水、生姜片和精盐煸炒至水干,倒入适量清水用旺火煮沸,撇去浮沫,用小火炖至六成熟.撒入蕨麻菜炖至熟透,盛入汤盆内即成。

特点:鲜香可口,健脾补虚,强身健体。

看到上面的内容,小伙伴们是不是不用过度的担心吃蕨菜,出现的事情呢?只要做蕨菜的时候注意一下,吃的时候也注意一下,就没有什么问题啦!它不仅味道好,而且营养价值也很高,如果小伙伴们感兴趣的话,可以试试上面那道蕨菜羊肉汤,是蕨菜和羊肉的完美结合哦!

五、干蕨菜做法大全家常菜

干蕨菜做法大全家常菜

蕨菜是一种常见的野菜,也是家常菜中的佳肴之一。无论是炒、煮、炖还是凉拌,蕨菜都能展现出它的独特魅力。今天,我们就来分享一些干蕨菜的家常菜做法,希望能给您带来灵感。

凉拌干蕨菜

凉拌干蕨菜是夏季的一道清凉菜,口感爽脆,清爽可口。下面是一种简单易做的凉拌干蕨菜的做法:

  1. 准备材料:干蕨菜适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红椒末适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量。
  2. 将干蕨菜放入开水中焯水煮熟,捞出放在凉水中过凉,沥水备用。
  3. 取一个大碗,将葱末、姜末、蒜末、红椒末、醋、盐、糖、香油倒入碗中,搅拌均匀。
  4. 将过凉的干蕨菜放入碗中,拌匀即可食用。

这道凉拌干蕨菜清新爽口,是夏季解暑的好选择。

炒干蕨菜

炒干蕨菜是一道简单快捷的家常菜,做法简单,消暑又开胃。下面是一种常见的炒干蕨菜做法:

  1. 准备材料:干蕨菜适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
  2. 将干蕨菜用水泡软后沥干备用。
  3. 热锅凉油,放入蒜末和姜末炒香。
  4. 将泡软的干蕨菜放入锅中翻炒均匀。
  5. 加入适量的盐和生抽,继续翻炒几分钟。
  6. 最后加入适量的香油,翻炒均匀即可出锅。

这道炒干蕨菜色香味俱佳,是一道营养丰富的家常小炒菜。

煮干蕨菜

煮干蕨菜是一道营养丰富的家常菜,煮制过程中能保留蕨菜本身的口感和营养。下面是一种简单的煮干蕨菜做法:

  1. 准备材料:干蕨菜适量、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量。
  2. 将干蕨菜用水泡软后洗净备用。
  3. 烧一锅水,加入适量的料酒和盐,煮沸。
  4. 将洗净的干蕨菜放入煮沸的水中焯水片刻,捞出沥水备用。
  5. 烧一锅水,将焯水后的干蕨菜再次放入煮沸的水中煮熟,捞出沥水备用。
  6. 另取一锅,煮开水,将鸡蛋煮熟后剥壳备用。
  7. 将煮熟的干蕨菜和鸡蛋一起装入碗中,加入适量的盐调味即可。

这道煮干蕨菜营养丰富,口感鲜美,适合全家人一同品尝。

小贴士

1. 干蕨菜煮制过程中要注意掌握好时间,不宜焯水时间太长,否则口感会变得过软。

2. 在烹饪过程中可以根据个人口味添加适量的调料和配菜。

3. 干蕨菜过凉后可以根据个人口味选择拌入适量的酱料调味。

希望以上干蕨菜的家常菜做法能够为大家带来一些帮助,也希望大家能够尝试一下这些简单美味的干蕨菜菜品,开启属于自己的健康美食之旅。

六、干蕨菜的煲汤做法大全?

干蕨菜煲汤原料:蕨菜300g、猪肉200g、葱1棵、蒜3块、胡椒粉1/4小勺、白面3大勺、清酱2大勺。操作:

(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。

(2)把葱和蒜切碎。

(3)水开时放猪肉,煮烂以后切碎,并与蕨菜混在一起,放葱﹑蒜﹑胡椒粉调味。

(4)在煮猪肉的汤里放材料再煮,煮一会儿在3大勺面粉中冲1/2杯水再煮。

(5)汤稠时放酱油调味。

七、蕨菜干的做法有哪些呢?

主料:干蕨菜100g

辅料:糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量

1、干蕨菜。

2、锅烧开水,把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。

3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。

4、准备糯米粉。

5、加水调匀熬成米糊,放凉备用。

6、姜蒜剁碎,韭菜切段、苹果切丝。

7、辣椒粉备用。

8、倒入鱼露拌匀。

9、倒入米糊,香油,醋,适量盐拌匀。

10、倒入步骤6的全部材料拌匀,成泡菜酱。

11、把做好的酱倒入蕨菜里。

12、戴上一次性手套,充分抓匀即可。

八、怎么把蕨菜做成干蕨菜?

主料:干蕨菜100g

辅料:糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量

1、干蕨菜。

2、锅烧开水,把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。

3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。

4、准备糯米粉。

5、加水调匀熬成米糊,放凉备用。

6、姜蒜剁碎,韭菜切段、苹果切丝。

7、辣椒粉备用。

8、倒入鱼露拌匀。

9、倒入米糊,香油,醋,适量盐拌匀。

10、倒入步骤6的全部材料拌匀,成泡菜酱。

11、把做好的酱倒入蕨菜里。

12、戴上一次性手套,充分抓匀即可。

九、干蕨菜咋么发,好吃?

用料酒或黄酒,夹在温水里,可以适当放一点醋,可以提鲜。

十、黄山土特产干笋衣怎么吃?

只要放在温水里充分浸泡发透,沥干水分就可以了呀~~~然后和炒着吃(比如和肉片一起炒)或做成汤都可以~~~ 一般好象和肉类一起做的比较多.

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