小米煎饼的做法？

一、小米煎饼的做法？

1. 碗内放入小米面和白面

2. 分次加水搅拌成面糊

3. 在里面再加入盐，十三香，葱花和1个鸡蛋，搅拌均匀

4. 锅里放少许油，放入面糊

5. 一面凝固成型时翻面

6. 第二面也金黄时出锅

7. 装盘

二、小米煎饼糊糊的做法？

小米煎饼糊糊用温水和面如需吃酸味可多放一夜再加工。

三、小米煎饼家常做法？

家常做法如下：

1.小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺。

2加入温开水，调成稀糊状。

3平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状。

4饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅。

5土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀。

6小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝。

7在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上。

8从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上即可。

四、石磨小米煎饼做法？

做法 小米1000克，黄豆100克。

1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。

2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。

五、山东小米煎饼做法？

主料：小米面

辅料：面粉、玉米面(黄)、香菜、火腿、土豆、黄瓜；

1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺；

2、加入温开水，调成稀糊状；

3、平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状；

4、饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅；

5、土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀；

6、小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝；

7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上；

8、从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上。

六、小米煎饼家常做法，正宗小米煎饼怎么做？

材料

小米250公克，盐5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄

做法

1.先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，沖入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。

2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用。

3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。

七、小米煎饼皮的做法大全？

食材

鸡蛋1个

白面适量

小米面适量

盐少许

油少许

十三香少许

葱少许

做法

1

碗内放入小米面和白面

2

分次加水搅拌成面糊

3

在里面再加入盐，十三香，葱花和1个鸡蛋，搅拌均匀

4

锅里放少许油，放入面糊

5

一面凝固成型时翻面

6

第二面也金黄时出锅

7

装盘

八、小米煎饼的做法和配方？

食材：小米400克，水适量，油适量，花椒适量，盐适量。

九、小米薄煎饼的家常做法？

材料

小米250公克，盐5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄

做法

1.先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，沖入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。

2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用。

3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。

十、小米黄豆煎饼的做法？

制作小米煎饼的用料虽简单，但制做却麻烦。制做煎饼需要注意几个关键点：

第一步关键是“泡小米”：一半小米用水泡软，一般小米熬成小米粥把煮熟的小米捞出晾凉，放在之前泡好的小米中混合。

第二步关键是“发小米”：将泡好的小米磨成米浆，放在适度的温度下“发”六到八个小时，至虚软为止。

第三步关键是“煎”：山西人俗称为“摊”。摊煎饼前，要先将鏊加热。煎饼鏊在山西有两种，一种是类似于山西人打月饼的鏊子，也就是我们在街头通常看见的卖煎饼的摊主使用的那种鏊子；另一种是一套阳城独有的特殊煎制工具，圆形，中间凸起，需配备两个盖子，一个盖在鏊上，一个座在半火上。发好的粥舀入鏊内，随着“哧……”的一声，立即盖上盖子，接着两个盖子要不时替换，这样鏊内的煎饼才能均匀受热。约5分钟香气飘出，煎饼也就熟了。