黄米年糕几层？

一、黄米年糕几层？

黄米年糕有六层，它的制作方法如下

主料 新黄米面 450g 沧州小枣 200g 辅料 开水 适量 

步骤 

1.沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用 

2.当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中 缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面） 

3.蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布） 摆上一层红枣 

4.第二层均匀的撒上烫过的黄米面 

5.第三层再摆一层红枣 

6.第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集 

7.第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按 8.蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来 

9.盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟 

10.蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟 

11.硅胶案板四角向内收，同时稍加用力压实 逐渐收成方型 

12.将收口向下放置 等年糕晾温后打开，整个制作过程就完成了

 13.切去四边 

14.分割成适合大小的块摆盘 

二、黄米年糕热量？

黄米糕每百克288大卡热量。

用料

黄米面 2斤，红豆 300克，干红枣 适量

代糖 40克，温热水 适量

大黄米糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚洗净，泡一夜。

步骤 2

冷水下锅 煮至红豆软烂 30分钟左右。

步骤 3

红豆取出 放一旁，加适量代糖 增加甜味 搅匀。

步骤 4

干红枣洗净，切开 去皮 下热水锅 煮5分钟左右 煮好放一旁备用。

步骤 5

将黄米面中 分次加60度温热水 边加边搅，面粉至一攥能成团 一搓能成粉的状态。

步骤 6

将黄米面搓成细粉状 也可过筛一遍 也可用破碎机粉碎一遍。

步骤 7

提前烧开水 上面放一层笼布 撒几个红枣 蒸5分钟。

步骤 8

撒一层黄米面 蒸15分钟，撒一层红豆 蒸10分钟。撒一层黄米面铺匀，蒸20分钟。撒一层红枣 蒸10分钟。再撒一层黄米面 蒸20分钟，撒一层红豆 蒸20分钟。最后撒一层黄米面 蒸30分钟。盖上笼布 反个面 再蒸20分钟。

步骤 9

热气腾腾的大年糕就做好啦！

三、晋北黄米年糕做法？

1、红豆先泡一泡煮开锅。

2、红枣也泡一泡。

3、面粉放入盆中，用温水和成团，然后放一小时。

4、取两个蛋糕盒刷上一层薄油。

5、面团的一部分，分到两个盒中按平。

6、煮了的红豆捞出放在上面。

7、剩下的面团分别放到盒中，把红豆盖上按平。

8、红枣去核放在每个盒的最上面。

9、两个小盒一同放到压力锅里蒸。

10、开锅后，中小火20分钟。

11、直接入盘吃即可。

四、黄米年糕怎样蒸？

1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。

五、黄米面年糕做法？

黄米年糕的家常做法

做法1:

主料：

黄米面800g

辅料：

红枣适量

蜜豆适量

1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。

2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。

3.在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀

4.在用手和匀

5.放入蒸锅蒸20分钟

6.红枣去核备用

7.蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。

8.取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面

9.再铺一层蜜豆

11.放凉后，从盆中取出

12.分成合适的宽条

13.切成薄点的片

14.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀

15.取一片糕片蘸上蛋液

16.放入六成油温中炸至金黄

17.放入盘中，趁热食用

六、黄米年糕怎么保存？

黄米年糕最好用油炸一下能保存一个礼拜，放食品袋密封严实，不然会干，影响口感

七、黄米年糕哪里正宗？

西北华北黄米能顶年糕的半边天，华北的年糕常常以杂粮为主要原料，更适合甜口

八、陕北黄米年糕吃法？

主料大黄米400克红枣200克白糖50克步骤1大黄米洗净，倒去多余的水分。步骤2将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。步骤3将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。步骤4大红枣中间剪开，挖掉核。步骤5蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣步骤6在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。步骤7把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。步骤8蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，步骤9用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。

九、黄米年糕热量实测？

黄米年糕热量（263大卡）。

用料：

　　黄米面500克，红枣6颗，水适量。

　　做法：

　　提前用清水清洗干净红枣，放入盘中，上锅蒸制。

　　蒸到红枣变软，取出里面的红枣核，备用。

　　将黄米面倒入大碗中，加温水搅拌成面絮，再揉成面团。

　　蒸锅内垫上一层笼布，开大火烧开，把揉好的黄米面团放入蒸锅内蒸制。

　　蒸到黄米面团不粘筷子取出，倒入大碗中，将它揉成光滑有弹性的面团。

　　案板上抹上一点油，把揉好的黄米面团放入案板上，用擀面杖擀成长方形的片状。

　　把去了核儿的枣子平铺在上面。将皮子卷起来，卷成一个卷。

　　等枣糕完全凉透后切成小块。

十、黄米面年糕热量？

黄米年糕每百克288大卡热量。

用料

黄米面 2斤，红豆 300克，干红枣 适量

代糖 40克，温热水 适量

大黄米年糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚洗净，泡一夜。

步骤 2

冷水下锅 煮至红豆软烂 30分钟左右。

步骤 3

红豆取出 放一旁，加适量代糖 增加甜味 搅匀。

步骤 4

干红枣洗净，切开 去皮 下热水锅 煮5分钟左右 煮好放一旁备用。

步骤 5

将黄米面中 分次加60度温热水 边加边搅，面粉至一攥能成团 一搓能成粉的状态。

步骤 6

将黄米面搓成细粉状 也可过筛一遍 也可用破碎机粉碎一遍。

步骤 7

提前烧开水 上面放一层笼布 撒几个红枣 蒸5分钟。

步骤 8

撒一层黄米面 蒸15分钟，撒一层红豆 蒸10分钟。撒一层黄米面铺匀，蒸20分钟。撒一层红枣 蒸10分钟。再撒一层黄米面 蒸20分钟，撒一层红豆 蒸20分钟。最后撒一层黄米面 蒸30分钟。盖上笼布 反个面 再蒸20分钟。

步骤 9

热气腾腾的大年糕就做好啦！