择子粉做法？

一、择子粉做法？

1、择子粉是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作的粉状物质。

2、择子粉的功效：

（1）将择子粉煮成豆腐状，不用添加物，趁热吃下肚，可止住腹泻。

（2）择子豆腐性凉，能清热解暑，口感淡雅舒适、软滑爽口，并有清心爽脑之功效。

（3）择子粉含有丰富的淀粉，含量达60%左右。

择子豆腐的做法：

1、选料：要做成软滑爽口的择子豆腐，最好选用纯正的野生择子粉。

2、洗粉：取200~250克择子粉，倒入容器中，用水浸泡，将择子粉捏碎搅拌，再让其沉淀，待择子粉沉淀完毕以后，把水倒掉。反复清洗几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。

3、烧制：取2.5L左右的水，大部分放入锅中，剩余部分倒进备好的择子粉中搅匀。待水烧开后，一边将择子粉均匀地倒入锅中，一边用筷子快速搅拌，以免粘锅、结块。等锅中择子糊已均匀成浓稠糊状，再用小火烧上一两分钟。

4、成形：烧好后，趁热盛到备好的容器中。待自然冷却后，用刀划成小立方块，然后放入凉开水中浸泡。玲珑剔透的择子豆腐就做成了。

二、东阳择子粉做法？

择子粉加水溶化，放一 天，中间换水。把原来的水倒掉，换上新鲜的水，等黄水换到变成清水为止。

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锅里放清水，烧开，把沉淀了的择子粉搅开了，慢慢倒进在烧的锅里，另一只手慢慢用勺子搅拌，把粉水全部倒入后，锅里的也成了糊状，就可以关火了。

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取个盘子，把糊倒入盘中，等冷却后就像豆腐一样了，可用小刀划成小块。

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取一只碗，把择子豆腐盛入，放上糖和醋，再加点冰过的开水即可食用了，凉凉的，即开胃又凉爽

三、东阳择子粉吃法？

1.

择子粉加水溶化,放一 天,中间换水。把原来的水倒掉,换上新鲜的水,等黄水换到变成清水为止。

2.

锅里放清水,烧开,把沉淀了的择子粉搅开了,慢慢倒进在烧的锅里,另一只手慢慢用勺子搅拌,把粉水全部倒入后,锅里的也成了糊状,...

3.

取个盘子,把糊倒入盘中,等冷却后就像豆腐一样了,可用小刀划成小块。

4.

取一只碗,把择子豆腐盛入,放上糖和醋,再加点冰过的开水即可食用了,凉凉的,即开胃又凉爽

四、择子粉提炼过程？

提炼过程：要经过晒果、去壳、晒肉脱衣、浸泡、磨浆、澄清、晒粉等多道工序。整道工序下来，起码要花上一个多月的时间。

择子是一种长于山上的果实，果实小时青色，成熟时呈黑褐色

五、择子粉正宗做法？

1、择子粉是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作的粉状物质。

2、择子粉的功效：

（1）将择子粉煮成豆腐状，不用添加物，趁热吃下肚，可止住腹泻。

（2）择子豆腐性凉，能清热解暑，口感淡雅舒适、软滑爽口，并有清心爽脑之功效。

（3）择子粉含有丰富的淀粉，含量达60%左右。

择子豆腐的做法：

1、选料：要做成软滑爽口的择子豆腐，最好选用纯正的野生择子粉。

2、洗粉：取200~250克择子粉，倒入容器中，用水浸泡，将择子粉捏碎搅拌，再让其沉淀，待择子粉沉淀完毕以后，把水倒掉。反复清洗几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。

3、烧制：取2.5L左右的水，大部分放入锅中，剩余部分倒进备好的择子粉中搅匀。待水烧开后，一边将择子粉均匀地倒入锅中，一边用筷子快速搅拌，以免粘锅、结块。等锅中择子糊已均匀成浓稠糊状，再用小火烧上一两分钟。

4、成形：烧好后，趁热盛到备好的容器中。待自然冷却后，用刀划成小立方块，然后放入凉开水中浸泡。玲珑剔透的择子豆腐就做成了。

六、东阳择子粉历史故事？

择子三四月份开花结果，果小时青色，中期青黄，果老时呈黑褐色。采摘的最佳时间为霜降前后，这时的择子呈棕红色，粒满粉多，放在手心有沉甸甸之感，用手捧起，光滑细腻，平摊手掌择子会像瀑布一样从手中滑落。晒干之后，用棒槌敲打去壳，壳的底部有一个黑色小盖子，像一个玲珑小碗，为小孩最爱。

　　晒干择子爿(去壳后的择子果肉会分为两爿)比较费时，得在太阳下晒七八天。晒干之后，取一口大水缸，将择子爿浸泡，胀大后捞出冲水，用粉碎机粉碎，再用纱袋反复过滤，沉淀一天一夜后，除去上面浑水，再注入清水搅拌均匀，继续沉淀，如此反复几番，直至沉淀后上面水色清透，去水，就露出粉白如雪的择子粉了。将择子粉分块起出，注意不能弄碎，否则不易晒干，晒干后的粉块轻轻一碰就化为齑粉，莹白如雪的择子粉大功告成。

七、择子粉和橡子粉的区别？

择子粉和橡子粉是两种不同的食用材料，它们之间有以下区别：

1. 来源：择子粉是由榆树果实，即择子（或称为榆子）经过磨粉而成的。橡子粉则是由橡树果实，即橡子经过磨粉而成的。

2. 外观：择子粉和橡子粉都呈白色或淡黄色，但橡子粉通常略黄一些。

3. 风味：择子粉和橡子粉都具有一些坚果的香味，但橡子粉的味道略微更加浓郁。

4. 营养价值：择子粉和橡子粉都富含植物纤维、维生素和矿物质，对身体有益。橡子粉还含有一些特定的抗氧化物质。

5. 常用性：择子粉和橡子粉在烘焙、烹饪和制作食品中都可以使用。它们可以用作面粉的替代品，用于制作面包、糕点、饼干等。

需要注意的是，尽管择子粉和橡子粉具有一些类似之处，但它们的食用方式和效果可能会因个人的需求和习惯而有所不同。在使用这些粉末时，建议根据具体的食谱和个人口味偏好选择使用。 

八、黄石阳新特产？

黄石阳新的特产有富川山茶油，阳新屯鸟，阳新枇杷，太子豆腐，阳新年粑，阳新番鸭

1、富川山茶油

富川山茶油是湖北省阳新县特产，中国国家地理标志产品。阳新县被称为“中国油茶之乡”，野生油茶分布很广，野山茶果生产周期长，成为油中珍品，素有“油王”的美誉，因此，富川山茶油在国内外日益受到重视。

2、阳新屯鸟

阳新屯鸟是一种肉用地方品种。相传因吃得多而得名，当地称“屯得”。阳新屯鸟抗热耐寒能力强，生活力高，其觅食能力强，全身都是宝，屯鸟肉肉质细嫩，味道鲜美，汤香甜可口，是佳肴珍品。

3、阳新枇杷

阳新枇杷是湖北省黄石市阳新县的特产，阳新枇杷果实大，呈圆形或卵圆形，果皮橙黄色，果粉多，果绣少，皮薄，极易剥皮。果肉厚、橙红色，汁多、细嫩、味浓甜，可食率高。

4、太子豆腐

太子豆腐产于阳新太子镇一带，由于当地人掌握一套祖传的制作工艺，生产出来的豆腐洁白鲜嫩、细腻爽口，用它加工出来的豆腐干、腐乳等制品更是别有风味，尝后令人回味不尽。

5、阳新年粑

阳新年粑是阳新县的特产，具有千余年的历史，远近闻名。阳新的年粑分两种，一种是用大米制作的白粑，蒸熟后在粑中点红，代表丰收、喜庆和圣洁。另一种是用高梁制作的红粑，代表日子兴旺发达，越过越红火。过春节时，当地人便蒸粑、煮粑待客，或送亲友作礼品。

6、阳新番鸭

番鸭又名阳新豚，是著名的肉用型鸭科家禽，是阳新县的名特优产品之一。其肉鲜味美，具有一定的滋补功效，食用价值非常高，做法多样，其羽毛柔软光洁，是珍贵的轻工业原料。

九、一斤择子粉做几斤豆腐？

要问一斤魔芋粉可以做多少魔芋豆腐，我个人认为可以做大概可以做出40到60斤左右的魔芋豆腐。家用还是按照1斤魔芋粉做50-70斤魔芋豆腐（即50克粉做6斤左右魔芋豆腐）这个比例最好。其实一斤魔芋粉没必要一次性做完魔芋豆腐。希望能帮到大家

十、择子豆腐做法？

步骤 1

取粉，如图这种圆形的大汤勺约2勺多点。这个一勺相当于2汤匙（15ml）。

步骤 2

加入1饭碗多点凉水把粉化开调匀。如果有疙瘩化不开，用手把它捏散。调至如图这样细腻均匀充分溶解的状态。

步骤 3

在操作步骤2时，在锅中加入2饭碗水，烧开。将2倒入锅中，小火不断搅拌，直至成为均匀的糊。

步骤 4

糊倒入碗中放凉。

步骤 5

锅里倒些凉白开，把做好的择子豆腐倒扣出来，拿在手上切成小块，连水装盒放入冰箱保存。

步骤 6

吃的时候，取一些择子豆腐，另取凉白开，加调料吃。我爱的调料组合是百家珍梅子果醋+蜂蜜。

扩展资料

择子豆腐好吃，可加工择子粉是件很繁琐的事，要经过晒果、去壳、晒肉脱衣、浸泡、磨浆、澄清、晒粉等多道工序。晒果就是把从山上采下来的择子晒干。去壳是用去壳机或人工土法脱壳，并除去肉外的红色衣，并扬尽余物。再将择子肉浸泡到水缸里，天凉时需浸20多天，将择子肉浸得涨大为止。然后从缸中将湿择子肉取出用清水淋清，然后用磨浆机或石磨把择子磨成果浆。取一口大水缸，将果浆一勺一勺地慢慢倒入专制的纱布袋内过滤，去掉杂质。等全部都过滤好后，在水缸里还要加上清水，以便澄清择子粉。只要缸中水混浊，就要一次一次地将混水换掉，再加进清水，直至缸中水清、粉变白为止。再将澄清的粉从缸中掏出翻晒，晒得成块粉散掉，即成为择子粉。择子粉老鼠很爱偷吃，因此要盛入容器内储藏。

是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳。

择子豆腐好吃，天热酷暑之日，但择子豆腐究竟是从哪个年代开始制作的食品，笔者却无从考究。

择子，是一种落叶灌木的果实，生长于山上，3～4月份开花结果，果小时青色，中期青黄，果老时呈黑褐色。10月下旬是最佳采摘期，采青了粉少，到11月初就要掉果了。在义乌和东阳等地大多数山上都长有这种灌木，此果如花生米大小，圆头体光滑，有果底壳，形似手枪子弹，山上生长的还有苦褚树的果子也能加工成择子豆腐。

择子豆腐是天热时吃的冷饮食品，想吃时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。