琪玛酥做法？

一、琪玛酥做法？

用料

饺子皮 200克

果仁干 适量

蔓越莓干 适量

白糖 100g

水 100g

食用油 适量

做法步骤

1、饺子皮切块，可以比我切得再小一点

2、打散

3、干果我用的是夏威夷果，整颗剥出后切丁，跟蔓越莓干混合，放多少根据大家自己的喜好来。大家还可以根据自己的口味，增加核桃仁、葡萄干等坚果组合。

4、锅里倒入食用油(玉米油或普通调和油即可)，开大火，烧到5成热

5、倒入切好打散的水饺皮

6、中小火炸至两面金黄色后出锅，炸到过程中要不断翻动，让饺子皮受热更均匀，炸好后放在一旁备用。一定要炸到两面金黄色，不然不脆哦！

7、熬糖浆：锅里加入水和白糖，白糖和水同时入锅即可，不用等水烧开。中小火，然后不断搅拌，避免受热不均导致部分区域烧焦，等到锅里大泡泡变成小泡泡，糖浆就熬好了。

8、糖浆熬成这样就可以了

9、关火，把饺子皮和混合坚果干倒入锅里，快速搅拌，让糖浆充分包裹住饺子皮和果干上，增味的同时起到粘合剂的作用。

10、在方形容器里铺上吸油纸

11、把搅拌好的料都倒进容器里

12、食料上方再铺上一层吸油纸，趁热使用擀面杖等工具对食料进行整形，放心大胆的压平压实，形整好了后续切出来的琪玛酥才漂亮

13、这是我整好的样子。整形好了，等待琪玛酥放凉就可以切块啦

14、美味又好看的琪玛酥就完成啦！饺子皮也完成了一次华丽的变身

二、沙琪玛和琪玛酥的区别？

口感不同

1.琪玛酥又名起马酥,是一种面制食品。样式行同现在流行的沙琪玛,但是口感要比沙琪玛“硬”、“脆”,由于一般多放糖的缘故,也要比沙琪玛“粘”。

2.沙琪玛和琪玛酥区别 如果觉得沙琪玛的口感过于绵软,喜欢有嚼劲儿的不妨试试这个琪玛酥,没看错,就是叫琪玛酥!

三、武汉酥糖哪里正宗？

汪玉霞店铺

地址：吉庆街1楼商铺

这家店非常多小时候吃到的糕点，比如酥糖、龙须酥、烘糕、琪玛酥等等，逢年过节，汪玉霞的店门口总会排满了长队，这是老一辈武汉人的味觉记忆。

四、琪玛酥商用配方？

主料

地瓜，木薯粉，冰糖，麦芽糖

琪玛酥的做法步骤

1. 蒸熟的地瓜和木薯粉

2. 两种材料揉搓在一起，整成条

3. 冷水下锅，水没过薯条，大火煮至薯条蓬大浮起

4. 煮好的薯条放通风处晾干

5. 切成细丝放太阳下晒干

6. 入油锅炸至蓬大，色泽金黄

7. 冰糖，麦芽糖加少量水熬成糖浆，炸好的薯条裹上糖浆放模具里压实

8. 晾凉后切块分装好

五、琪玛酥文案？

琪玛酥是一种美味的传统糕点，以下是一个描述琪玛酥的文案：

"琪玛酥，是一道经典的传统糕点，融合了丰富的口味和独特的风味。它的外观金黄酥脆，内里松软香甜，每一口都带给人们无尽的享受。

琪玛酥，是一种传统与现代的完美结合。它传承了悠久的糕点制作工艺，同时也融入了现代人的口味和需求。它既符合传统的美味，又满足了现代人对品质和创新的追求。

琪玛酥，是一种独特的口感和香气。它的外层酥脆，内部柔软，入口即化。在舌尖上，你可以感受到奶香的浓郁和糯米的香甜，让人回味无穷。

琪玛酥，是一种温暖和感动的味道。它带给人们的不仅仅是美食的享受，还有家的温暖和亲情的味道。每一口琪玛酥都承载着对家乡和亲人的思念和祝福。

琪玛酥，是一种值得分享的美味。它可以陪伴着你和亲朋好友一同品味，一同分享美食的快乐和幸福。在美好的时刻，琪玛酥为你带来甜蜜的回忆和欢笑的场景。

琪玛酥，是一种传统文化的代表。它承载着历史和传统的记忆，是一种对传统文化的传承和保护。每一口琪玛酥都让我们感受到传统文化的魅力和价值。

无论是在节日庆典还是日常生活中，琪玛酥都是一道美味的佳肴。它带给人们美食的享受，温暖的回忆和品味传统文化的机会。让我们一起品味琪玛酥的美好，感受它带来的喜悦和满足。"

六、酥琪玛生产流水线配方？

酥琪玛生产流水线的配方如下

250克面粉、4克泡打粉、3个鸡蛋、食用油适量、70克水、100克细砂糖、240克麦芽糖、蔓越莓、葡萄干、黑芝麻。

酥琪玛又叫起马酥，是一种面制食品。样式行同现在流行的沙琪玛，但是口感要比沙琪玛“硬”、“脆”，由于一般多放糖的缘故，也要比沙琪玛“粘”。

七、茉莉马丁酥怎么做？

用料

水油皮：

中筋粉300克

食用盐1克

清水150克

猪油120克

油酥：

低筋粉267克

猪油135克

茉莉香馅料：

茉莉花一袋

糯米粉152克

蜂蜜适量（约7汤匙）

印章：

粉色食用色素1滴

福字印章1个

步骤 1

准备茉莉花馅料：茉莉花1袋，过清水洗净，攥干水分。

步骤 2

去除茉莉花蒂，将茉莉花朵放进不锈钢盆中，加入蜂蜜。

步骤 3

将其搅拌均匀。准备：糯米粉152克，放进不粘锅中。

步骤 4

灶具开小火，橡胶铲不停翻炒，直至糯米粉炒制变色，翻炒过程约15分钟。将炒熟的糯米粉放入茉莉花盆中。

步骤 5

用小汤匙将其搅拌均匀后覆盖一层保鲜膜，入冰箱冷藏40分钟。

步骤 6

准备水油皮：中筋粉300克、猪油120克、清水150克、食用盐1克。

步骤 7

将所有食材放进厨师机搅拌缸中，厨师机1档2分钟搅拌无干粉状，3档10分钟搅拌成光滑水油皮面团，10分钟后取出放进碗中，覆盖一层保鲜膜醒发40分钟。（醒发面团易于拉伸）

步骤 8

准备油酥面团：低筋粉267克、猪油135克，二者混合均匀揉成团，再覆盖一层保鲜膜防止风干。

步骤 9

40分钟后水油皮面团醒发完成，将水油皮面团均匀分成31个水油皮小剂子，再将油酥面团分成31个油酥小剂子。等分完成后再覆盖一层食品保鲜袋，防止小面剂子风干。

步骤 10

此时，双手戴上PVC烘焙手套，将茉莉花馅料揉搓成31个小圆球。全部做好后覆盖一层食品保鲜膜防止风干。

步骤 11

取一个水油皮小剂子，竖着放置在掌心，用手掌轻轻按扁，再取一个油酥小剂子，放在水油皮中间位置，手部虎口处顺时针旋转向上推送。

步骤 12

手部虎口处顺时针旋转向上推送，一点点收口。将收口的小疙瘩按压进去，一个完整的水油皮油酥面团就做好啦，其它依次做好。

步骤 13

取一个水油皮油酥团，封口朝上放在案板上，用擀面杖擀成椭圆形。从下向上轻轻卷起，直至卷好。

步骤 14

其它依次做好。将全部做好的小卷上覆盖一层食品保鲜袋。

步骤 15

取其中一个小卷，封口朝上竖着放置；用擀面杖擀成长条形，从下向上轻轻卷起直至卷好。

步骤 16

其它依次做好。取其中一个小卷，横向放置在案板上，用手指按压在小卷中间位置，两端向中间聚拢。

步骤 17

将其放在掌心，用手掌按扁或用用擀面杖轻轻擀成圆形，在圆形油酥面片中间位置，包入茉莉花馅料。

步骤 18

手部虎口顺时针旋转向上推送，一点点收口

步骤 19

收口处的小疙瘩轻轻按压捏紧，茉莉酥饼生胚收口朝下放在掌心或案板上，用手掌按扁或用擀面杖擀成圆形，其它依次做好，摆放在烤盘上。

步骤 20

福字印章：粉色食用色素一滴，滴入碗中，加入少许清水，餐巾纸一张折叠4层放入碗中浸湿，在将染色的纸巾捞出，印章一枚在粉色纸巾中戳一下。

步骤 21

将每个酥饼生胚上都印上一个福字。烤箱提前预热好，烤盘放入烤箱，设定180度30分钟，待烘烤10分钟时及时覆盖一张锡纸（哑光面朝下，亮面朝上），待烘焙完成取出烤盘，将茉莉酥饼放在网架上自然冷却，即可。

步骤 22

冷却后，将茉莉酥饼装进包装袋，再放进一枚食品保鲜剂，延长保鲜时间。