江西做糯米糍粑的来历？

一、江西做糯米糍粑的来历？

相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

二、客家糯米糍怎么做？

主料

糯米粉330克

花生仁220克

辅料

白糖120克

糖粉50克

清水270克

客家糍粑粄的做法步骤

1.30克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。

2.和成光滑的粉团待用。

3.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。

4.烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。

5.接着倒入白糖。

6.启动料理机从1档到4档，打约30秒即成糍粑粄的馅料。

7.取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。

8.收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。

三、手指糍是用糯米还是粘米粉？

手指糍是粘米粉。是浙江省、福建闽南地区和江西省等地的一种应节传统名点，该小吃由糯米等食材制作而成；其种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，。

四、糯米糍荔枝特点？

糯米糍荔枝是一种传统的广东甜点，它的特点如下：

1. 外形：糯米糍荔枝的外形酷似荔枝果实，通常呈现出淡粉红色或白色，表面有着光滑的质感。

2. 口感：糯米糍荔枝的口感比较咬劲，但不会过于粘稠。外层糯米皮柔软而有一定的嚼劲，内层馅料多汁甜蜜。

3. 馅料：糯米糍荔枝的馅料通常是以荔枝肉、白糖和芝麻为主要原料，口感清甜，带有一定的果香和芝麻香。

4. 用途：糯米糍荔枝通常作为甜点食用，也是广东传统的中秋节食品之一，适合作为小点心或下午茶点。

总之，糯米糍荔枝是一种独具特色的传统广东甜点，以其外形逼真、口感独特、香甜可口而受到广大消费者的欢迎。

五、江西特产糕点？

 上饶作为江西省的一个重要城市，特色糕点丰富多样，具有浓郁的地方风味。以下是一些上饶特色的糕点：

1. 糯米糍：糯米糍是一种非常受欢迎的上饶特色糕点，口感软糯，外皮酥脆，内馅甜美。主要原料有糯米、芝麻、白糖等。

2. 乌饭糕：乌饭糕是用糯米、乌饭树叶子、白糖等制作的糕点，具有独特的香味和口感，富有层次感。

3. 薯粉丝：薯粉丝是以红薯为原料，经过磨粉、蒸熟、凉干等工序制作而成。口感滑嫩，具有丰富的营养价值。

4. 桂花糕：桂花糕是以糯米粉、桂花、白糖等为原料制作的糕点，口感甜香，具有浓郁的桂花香气。

5. 碱水糕：碱水糕是一种传统的上饶糕点，以糯米、碱水、白糖等为原料，口感独特，富有嚼劲。

6. 松花糕：松花糕是一种以松花粉、糯米、白糖等为原料制作的糕点，口感松软，甜而不腻。

7. 粽子：上饶地区的粽子有着悠久的历史，品种繁多，有肉粽、豆沙粽、碱水粽等。制作工艺独特，口感鲜美。

8. 糖人糕：糖人糕是以糯米粉、红糖、水等为原料制作的糕点，造型多样，色彩鲜艳，口感甜糯。

以上仅为上饶特色糕点的一部分，实际上还有许多其他种类的地方糕点，值得一品。如果您有机会来到上饶，一定要尝试这些美味的糕点。

六、江西纯大米糍粑做法？

原 料

糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

七、客家糍粑（糯米糍）怎么做？

用料 糯米粉 3斤 芝麻 250克 花生 250克 白糖 250克 白糍粑的做法 把芝麻花生分开炒，至熟。然后分开捣碎芝麻和花生。花生炒熟后拿个硬物碾碎，把皮去掉。

再把花生芝麻混合一起，放250克的白糖一起搅拌，馅就做好了倒入2斤半的糯米粉。

用温水和、最好加点白糖进去和，使其皮有淡淡的甜味。

再把剩下的半斤糯米粉放干锅里炒，小火，怕它糊了。

（炒这糯米粉用来散在煮好的糯米粉上。防止粘手）把和好的糯米粉揉成小团压成饼状，放入沸水里煮，待锅里的糯米饼浮在水面说明熟了，然后一个个捞出来放盆里和，因为糯米粉比较粘，需要很用力的和，最好是有根木棍，用来捣。

我木有木棍用了个汤勺，慢慢捣。捣好后在其上面撒上炒熟的糯米粉，里面也记得撒哦，防止它粘手。

最好把弄好的糯米团揉成小团象包包子那样把它包好就可以直接吃了。为了防止包好的糯米糍粑粘在一起最好也撒些熟糯米粉，吃的时候把糯米粉拍掉就可以吃了。