宁波菜海虾做法？

一、宁波菜海虾做法？

（1）将虾剪去须、脚、眼，洗净后再用冷开水洗一遍，沥干，放入碗内加精盐、白酒、葱姜汁略拌一下，浸渍5分钟。

（2）将香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗内，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌匀。将碗内虾倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均匀后，将虾整齐地排列盘中即成。

特点

鲜嫩爽口，味呈咸、甜、香、辣。

二、宁波有什么特产酒么？

花雕

特产

羊尾笋干 杨梅 水蜜桃 红膏炝蟹 慈城年糕 宁波草席 三北豆酥糖 三北藕丝糖

金柑 蜜桔 羊尾笋干 茶叶 奉化芋艿头 苔菜千层饼 楼茂记香干

--------------------------------------------------------------------

名点

地栗糕 豆沙八宝饭 酒酿圆子 三丝宴面 水晶油包 龙凤金团 猪油汤团 虾肉烧卖

菜蕻年糕丝 双嵌麻团 虾肉馄饨

-------------------------------------------------------------------------

名菜

香卤蛏子 雪汁鲳鱼 雪菜马鲛鱼 芝麻雪菜鱼夹 鳝丝过桥面 生鱼丝薄饼 地栗糕

芋艿菜泡饭 雪菜素包 萝卜丝酥饼 醉虾蛄 香糟甲鱼 香梗目鱼蛋 油焖雷笋

宁式咸鸡 三丝拌蛏 宁式烤菜 宁式蟹糊 雪菜豆瓣 香油羊尾笋 青椒毛豆子

红膏炝蟹 黄瓜海蜇头 糟虾 奉化摇蚶 糟毛豆 臭冬瓜

三、宁波特产鄞州区哪里有买？

宁波市鄞州区因其坐落于宁波市的中心地带，得天独厚的水陆交通条件，多年来保留了大量优秀传统的手工古品，特出产了许多优秀的食品。以下是鄞州区的一些特产以及可以购买到的地方:

宁波特产基地：位于鄞州区国港北路888号，在这里可以找到许多鄞州的特产，如鱼干、海鲜、山货等，每种特产都表现了市场定位和潜力基础。

宁波古城：古城内有很多店铺和小贩售卖各种手工艺品、糕点以及各种小吃特别是当地特色零食，例如鱼干、花生糖、芝麻糖等。

宁波鱼林海产市场：位于鄞州区洞桥镇穿山路18号，这里是宁波最大的海鲜市场之一，可以购买到各种鲜活的海产品和加工品，如鲍鱼、海参、虾类、蟹类、鱼干等等。

鄞州特色小吃街：位于文化路517号，是一个集各种传统鄞州小吃于一体的聚集地，有很多当地美食的代表，如油香肚、蛋卷、蜜红豆等。

总之，在鄞州区可以轻松找到许多特产，但是在购买时应注意选择正规商家，以确保购买到安全、健康的食品。

四、江浙一带的小吃，虾卤瓜为何物？

虾卤瓜，既现在的“臭冬瓜”，是江浙一带一直流传的老味道，宁波特色小吃。做法：先将科瓜去籽。放入沸水中焯水后捞出冷却，再放入坛中，加入盐、臭卤腌制。这一道虾卤瓜闻起来臭，吃起来却是鲜香无比。它风味独特，健脾开胃，老少咸宜。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。

五、虾卤瓜是什么？

虾卤瓜，既现在的“臭冬瓜”，是江浙一带一直流传的老味道，宁波特色小吃。做法：先将科瓜去籽。放入沸水中焯水后捞出冷却，再放入坛中，加入盐、臭卤腌制。这一道虾卤瓜闻起来臭，吃起来却是鲜香无比。它风味独特，健脾开胃，老少咸宜。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。

六、宁波北仑特产？

以下是北仑区必买的十大特产：

1. 北仑柿子蛋：用柿子浸泡鸭蛋而成，口感独特，是北仑的代表性特产之一。2. 北仑干贝：北仑海域产出的干贝以肉质鲜美、质地细腻而闻名，是很好的佐餐食材。3. 椒麻脆皮肠：以猪肉为主要原料，配以花椒和辣椒等调料，口感香辣爽脆。4. 红枣饼：用浙江嘉兴特产的南酥皮包裹了北仑特产红枣，色泽金黄，味道香甜。5. 芡实鸭：以鸭肉和芡实为主要原料，味道鲜美，是北仑传统的美食之一。6. 渍三丝：由酸菜丝、豆皮丝和腊肉丝等组成，口感酸辣可口，是北仑的传统小吃之一。7. 章鱼鱼丸：用新鲜章鱼肉制成，口感鲜嫩。 8. 松花蛋：以鸭蛋为原料，经过特殊的制作工艺而成，口感鲜美。    9. 莲藕糕：采用当地产的莲藕，加上糯米、白糖等原料制成，口感香甜可口。10. 海鲜干货：以北仑渔港为基地，产出多种鱼类和贝类干货，是众多食材中的佳品之一。

七、请问宁波有哪些小海鲜？

1、淡菜

宁波人叫淡菜，有的地方叫青口、贻贝，在夏季，鲜活的淡菜大量上市，物美价廉。是宁波非常大众化的海鲜品，淡菜一般可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他菜混炒，味道鲜美。吃不完的淡菜肉还可以腌制食用，处理后的淡菜滋味鲜美醇厚，晒干的淡菜干用来放汤更是风味鲜美。

2、海瓜子

宁波人吃的海瓜子和其他地区的海瓜子、薄壳米不同，购买的时候要注意区分，当然价格上差别也很大。宁波人所说的海瓜子是一种淡粉色的薄壳的贝类，颜色悦目，肉质特别细腻鲜嫩，一般不适合久煮，常见的葱油海瓜子，整个过程就是一勺热滚油即可淋熟鲜嫩的海瓜子。海瓜子肉质细嫩鲜美，是宁波人夏季的下酒好菜。

3、花蛤

花蛤，价格非常实惠，一般10元钱能买上一大堆，炒个菜绰绰有余。花蛤的主要问题在于泥沙，因此，只要养干净的花蛤其实味道还是非常不错的，肉质比较紧实，爆炒、蒸烤都风味不俗。是宁波夏季非常常见的家常小海鲜。

4、青蟹

宁波人爱吃的梭子蟹是禁止捕捞了，不过肥壮的青蟹刚好弥补空缺。毗邻宁波的三门，所出的青蟹以其肉质肥硕，滋味鲜美独特，加上营养极为丰富，一直是宁波人酒席上的大菜佳肴。目前正是青蟹大量上市的时节，蟹的味道鲜美，肉质鲜嫩，价格也相对其他时节要便宜一点。

5、鳓鱼

宁波人把新鲜鳓鱼叫“鲜白鳓鱼”，以区别另外一种宁波人也很爱吃的咸鳓鱼。鳓鱼身体银亮，肉质细腻鲜美，特别是鱼鳞也富含胶原蛋白，蒸熟后风味独特。不过，银亮的新鲜鳓鱼虽然味美鲜香，但是细刺比较多，老人孩子吃的时候要注意。而味型上偏向鲜咸的宁波人常常也喜欢把鳓鱼做成咸鳓鱼，味道也有点发酵后的臭味，但是滋味鲜咸，用来下泡饭是非常不错的。

6、凤鲚

宁波人叫鲚鱼，这种小鱼身体小而薄，味道美但是小刺多。在宁波，一般比较常见的做法是把它用盐腌制后热油炸酥脆，晾凉后搭配米醋，是非常适合夏天的下酒好菜。

7、玉秃鱼

这种海鲜宁波人也是非常喜欢的常见海鲜，但它幸运地不在禁止捕捞的名单上。玉秃鱼肉质肥厚，滋味清爽鲜美，鱼刺很少，特别适宜于清蒸或红烧给老人孩子吃。

8、泥螺

夏天泥螺比较肥美，所以一般可以用新鲜泥螺吐尽泥沙后用葱油的做法来制作，口感鲜美，肉质脆嫩。当然宁波人最喜欢的酒醉黄泥螺在夏天吃起来也是非常鲜脆爽口，是一种鲜咸解腻的夏日开胃美食。

9、蛤蜊

蛤蜊肉质鲜嫩，用来放汤、炖蛋，营养丰富，是夏季宁波人的经典美食。宁波人做蛤蜊汤，一般只需要将蛤蜊在清汤煮开口，放入茭白丝、榨菜丝等配料，撒点葱花就味道鲜美。

10、虾潺

虾潺也叫豆腐鱼，它的肉质特别细嫩，富含水分，口感像果冻可以直接吸入口中，但是味道鲜美。夏季，宁波人也常常把虾潺处理干净后晒干，做成宁波人喜欢的下饭菜——龙头烤，那可是经典的泡饭搭子。

八、宁波夜市小吃？

1. 老煎饼：宁波的传统小吃之一，薄而酥脆的煎饼里夹着香脆的油条、糖粉和花生碎，口感极佳。

2. 海鲜串串：夜市上常见的海鲜摊位会提供各种新鲜的海鲜串烧，比如虾、鱿鱼、蟹肉棒等，可以根据自己喜好选择。

3. 宁波汤团：类似于汤圆的宁波特色美食，在外面有一层软糯的米团，里面包裹着馅料，常见的有芝麻馅、红豆馅等。

4. 银耳羹：这是一道清甜爽口的宁波夜市小吃，以银耳为主要原料熬制而成，加入冰糖和其他配料如红枣、杏仁等提味。

5. 羊肉串：夜市上也有很多摊位出售烤羊肉串，味道浓郁香烤，是夜市上的热门小吃之一。

6. 煮干丝粉：这是宁波传统的米粉美食，选用优质大米研磨成粉后，用滚水煮成细丝，再配以酱料和各种配料如虾皮、豆腐干等。

7. 炸年糕：将切好的年糕块裹上面粉或鸡蛋液，下锅油炸至外酥内嫩，吃起来外酥内软，非常受欢迎。

这些只是宁波夜市小吃中的一部分，夜市上还有许多其他美食供你尝试。当你来到宁波时，可以品尝当地的特色小吃，体验浓郁的宁波美食文化。