1. 千层饼的种类及做法大全
柠檬乳酪饼
比萨饼
西班牙蛋饼
印度抛饼
牛肉焦饼
炸薯饼
苹果蛋饼
咸味蛋饼
煎蛋饼
馅饼（各种馅料）
木瓜牛奶蒸鸡蛋
三色蛋
翡翠蛋卷
烙饼
鸡蛋灌饼
千层饼
糖饼
馅饼
葱油饼
发面饼
芝麻南瓜饼
老婆饼
冬瓜饼(川式）
枣饼
玉米饼
萝卜饼
鸡丝锅饼
煎饼
肉煎饼
油酥火烧（实际属于饼类）
油酥烧饼
芝麻烧饼
褡裢火烧（属于饼类）
千丝饼
草帽饼（东北地方的饼，也叫筋饼）
牛肉罩饼
土豆饼
豆沙饼
华夫饼
干酪饼
火腿鸡蛋饼
豆腐饼
烤线鱼饼
牛舌饼
猕猴桃蛋饼
豆腐鸡蛋饼
麦饼（飞饼）
石头饼（石子饼）
黄石港饼
葱抓饼
油条蛋饼
小米家常饼
卷心菜肉丝饼
香菜肉末饼
杂粮大饼
京酱肉丝卷饼
猪肉馅饼
牛肉馅饼
韭黄鲜虾馅饼
荷叶饼
大饼包小饼
牛肉卷饼
叉烧卷饼
韭菜盒子(属于饼类）
雪菜盒子（属于饼类）
黑胡椒洋葱盒子（属于饼类）
春卷饼
豆沙锅饼
抹茶桂花锅饼
印度葱花肉馅薄饼
印度花生薄饼
盘丝卷饼
葱花摊饼
吻仔鱼焖饼
鲔鱼摊饼
辣肉酱摊饼
香肠摊饼
五香鲜菇摊饼
韭菜摊饼
山药饼
花生煎饼
大锅饼
2. 山东 千层饼
土家酱香饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有小吃，号称“中国披萨”。以香、甜、辣、脆为主要特点，辣而不辛，咸香酥脆。据说在古代，每逢丰收过节早才能吃得上。
土家酱香饼最关键的就是酱料，正宗的土家酱香饼由几十种不同的香料调配而成，制作的时间也是有讲究的，因此做出来的酱香饼也更浓香味美。
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一。饼外皮由面皮包起来，内有数十层，层层分明，用炉火烤制，表皮金黄酥软油润，味道鲜香，美味。
酱香饼和千层饼各有特色，在制作工艺和配方配料，口味上都是截然不同的。近年来，通过小吃创业的人越来越多，酱香饼和千层饼都是当下火爆的赚钱小吃，既可以当做单品主推，也可以和很多小吃搭配，四季皆宜，是很多人选择学习的小吃项目
3. 山东千层饼的做法视频
原料：
中裕多用途麦芯粉300克
五香粉1勺
酵母3克
盐3克
玉米油10克
做法：
1
将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。
2
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
3
醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
4
拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。
5
做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。
6
将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
7
刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。
8
再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上。
9
同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮。
10
最后一块面皮盖在上面即可。
11
大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油。
12
抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平。
13
把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚。
14
开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。
15
拎着蒸布出锅。
16
电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄
4. 山东千层饼图片
千层饼，北方很常见的一种饼，当然在现在，这种好吃的饼是不分地域的，走到哪里都是有的，但要说，这正宗的口味，千层饼还是要数山东河南一带的好吃经典，作为一个很南的南方人，在第一次吃过这个饼之后也是无限的热爱！
千层饼和别的饼不一样，就如同它的名字一样，黄金油润的表面，咬一口你就会发现，里面一层一层相分的分层太让人惊喜了，这一层一层里面有放牛肉的，有放猪肉末的，有放韭菜的，有放葱花的，但是不管怎么放，这一口一口吃下去都是倍棒的，说到这里有朋友开始要问了，千层饼这一层一层的是不是特别难做，其实不然，制作千层饼，只要掌握核心要领和一些细节，分分钟都能成功的哦，那下面我们开始动手来一起学习这一道经典的早餐饼——千层饼的做法配方吧！
千层饼食材配方用量：
中筋面粉210克、凉白开130克、酵母粉1克、猪肉末50克、香葱15克、姜末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用盐适量、猪油适量
制作步骤详解
制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第一、把面皮做好，第二、调制馅料，第三、成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。
步骤一：千层饼面皮制作
干净的铁盆子里面放入200的面粉，取一个干净的盆，然后放入130克凉白开，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化后把水倒入面粉中(水分次倒)。
第一次倒水，我们用筷子边倒水边搅，然后第二次再倒水，第二次倒的话我们可以倒完，倒完之后还是用筷子搅拌，当筷子把面粉搅成面絮状然后没有粉状的时候我们开始上手揣
用手把面絮揣成面团状然后开始慢慢的揉，揉到什么状态呢，记住一句话就可以，面光、手光、盆光即可。面团揉好后，我们面团静置在盆中，然后盆口封上保鲜膜，静置发酵20-45分钟即可。
第二步：调制馅料
制作千层饼其实也是需要馅料的，但这个馅料不是用来包的，而是藏在千层饼一层一层的分层里，所以在面皮做好后我们来把馅料调好。我们把买回来的猪肉末放入干净的碗里面，然后依次放入姜末、香葱末、花椒粉、白糖、料酒、食用盐等调味料，然后用手翻拌均匀后即可。
肉馅儿调制好后，我们还需要制作一个酥油，我们取一个小碗，放入10克面粉，然后放入少许食用盐调味，最后放入
5. 千层饼的家常做法窍门
1.先将一半的面粉用开水搅拌，再放入另一半面粉，加适量凉水揉成面团，醒半个小时；
2.面板刷油，将面团擀成长圆形面皮，面皮上撒盐再涂油，用刀在面皮上划开一道道长口，再把面皮卷成长条，从两端往中间卷，然后摞在一起，按成薄饼；
3.锅中烧油，放入饼坯，煎至两面金黄即可出锅。
