做浆水就能用啥面最好？

我来回答这个问题。做浆水每个人的做法都是不同的，我现在介绍一下我的做法。我觉得玉米面和白面两种做出的口味好。

食材：莲花菜、芹菜

做法，把菜洗干净，用开水烫一下，放入瓦罐里，把面，就是玉米面和面粉加少许水放锅里烧开，倒入瓦罐里，晾到水温30度，在加浆水引子，发酵3天就好了，特别酸爽。

这样做出的浆水味道非常鲜美可口，是夏季降暑必不可少。这就是我的回答，谢谢关注

饭店的炝拌浆水菜是怎么做的？

饭店的炝拌浆水菜是怎么做的？

我说一下我的做法吧，家庭版的

浆水菜是陕西人爱吃的一种特色小菜，芹菜、包菜、萝卜缨子、芥菜等都可作为制作原料。做法特别简单：

选择新鲜的菜洗干净，最好晾晒一天，不要暴晒，控干菜里的水分，这样耐泡。

烧开水，放入锅中烫熟，时间掌握好，过熟的菜口感不好，也不耐泡。

晾凉以后加入浆水引子。也就是浆水汤。没有的话用米醋也可，但味道不正宗。

2天左右，菜从绿色变为黄色（浆水菜的颜色），汤酸了，就可食用。

整个过程不要沾油，每两天左右要加点面汤（温）搅拌，，一周左右要清理底下沉淀，这样做不容易坏，也不会有怪味道

好的浆水菜，菜脆嫩、汤汁粘稠，酸度适中

炝拌菜的做法：

捞出浆水菜捏干水分，切成段，加适量食盐。

锅中油热，加花椒、辣椒淋到菜上，搅拌均匀即可。

浆水菜有独特的味道，调料不宜过多。（个人建议）

浆水菜的吃法还有很多：

浆水面、浆水拌汤、汉中的菜豆腐、浆水菜包子等

我是爱美食的妖怪老太婆，以上是我的经验分享。