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有一种钱叫"榆树钱"无数人的救命稻草,你知

57 2021-10-16 07:33 尉迟宜 手机版

请关注乡村滋味,为您奉献更多好吃的农家野菜。

榆树钱学名榆钱,有的地方又称榆串,是榆树的果实,是一种营养价值很高的野菜。前几天,乡村滋味曾连续两天发文专门介绍榆钱食用价值和做法,详见今日头条《“余钱”来了!这种小野菜触手可得,但降血糖,可减肥,益处多多》和《小小野菜,益处多多,新鲜“榆钱”食用的价值和做法~》,下面综合一下相关内容,供参考。

榆钱谐音“余钱”,春天食之,喻五业兴旺,年年有余,可见在人们心目中的地位。经过大灾之年的老人们更是对榆钱怀有极深的感情,尊称榆树为“救命树”,房间屋后,栽种很多。因此榆钱唾手可得,但却是一种纯绿色食品。“春榆早发,不等虫来,早已花开满树,是纯绿色野菜。榆钱好吃,清香可口,滑爽宜人。”

“榆钱具有很高的营养价值。根据测定,每100克榆钱含水分82克,抗坏血酸9毫克,含有碳水化合物8.5克,脂肪1克,蛋白质3.8克,膳食纤维1.3克,钙280毫克,磷100毫克,矿物质3.5克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是是西红柿的50倍,菠菜的11倍。”

榆钱具有很高的药用价值。榆钱健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰。

榆钱具有很高的食用价值。1.可以促进儿童的生长发育。2.可以降低血糖和胆固醇。3.还是上好的减肥佳品。

榆钱的吃法很多,可以洗净生吃,口感甚佳;可以做粥,加入少量调料即可,欧阳修曾盛赞榆钱粥:杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新;可以做榆钱窝头,也可以煎饼,等,外型独特,入口清香;可以蒸食,放入蒜蓉调料,入口滑爽,啮齿留香;也可以做馅,做包子、饺子。是一种上佳食品。

不过,仅把榆钱比较救命之物还不全面,榆树全身上宝,不仅榆钱好吃,而且榆叶也可吃,虽略逊榆钱,但不苦,含有不错的裹腹之物,榆树皮既可入药,也可捣碎做面条,或者煮熟直接吃,榆树干又可做梁檩;且,榆树的生命力极强,榆皮有一丝相连,即可继续生长,青葱如盖,饥荒之年,庇护着万千生灵。

前些年,因为玉兰金花虫泛滥,榆树被砍伐掉很多,如今适逢盛世,又日渐增多,温暖如春,守护着善良的人们。

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