一、潮州软糕的做法?
做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味:甜味 工艺:蒸
制作材料
主料:糯米500克
辅料:小枣(干)125克
制作方法
1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;
3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;
4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;
5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;
6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;
7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上;
8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块;
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团;
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;
11. 最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面;
12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚;
13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃。
二、潮州特产有哪些?
凤凰单丛,我国四大乌龙茶之一,香高味醇的特点,近年还开发了用凤凰单丛茶青做的红茶也不错。在潮州局部地区有保留了古老做法的绿茶,炒青工艺,俗称:炒茶、炒茶仔
基本潮州的茶叶可以分为三类吧;乌龙 红茶 绿茶
三、潮州特产
潮州特产:一道美丽的风景线
潮州,一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市,以其独特的特产而闻名于世。在这里,特产不仅仅是商品,更是一种文化、一种传统、一种情感的寄托。今天,我们将一起领略潮州特产的魅力,感受它所带来的美丽风景。
潮州特产之美食
潮州美食是潮州特产中最具代表性的一部分。这里的粿条、潮汕牛肉火锅、卤水、糯米鸡等美食,以其独特的口感和风味,吸引了无数的食客。这些美食的制作过程也充满了传统工艺,是潮州人民智慧的结晶。
潮州特产之工艺品
除了美食,潮州的工艺品也是其特产的重要组成部分。这里的陶瓷、木雕、剪纸、刺绣等工艺品,以其精湛的工艺和独特的风格,深受国内外游客的喜爱。这些工艺品不仅是潮州文化的代表,也是潮州人民勤劳和智慧的象征。
潮州特产之文化
潮州特产还包含着丰富的文化内涵。这里的民俗文化、传统节日、民间艺术等,都是潮州特产的重要组成部分。这些文化元素不仅丰富了潮州特产的内涵,也为潮州特产增添了独特的魅力。
潮州特产的未来
随着时代的发展,潮州特产也在不断地创新和进步。越来越多的年轻人开始关注和喜爱潮州特产,他们将现代元素融入传统特产中,为潮州特产注入了新的活力。相信在不久的将来,潮州特产将会走向更广阔的舞台,为更多人所熟知和喜爱。
总结
潮州特产是一道美丽的风景线,它不仅是潮州人民的骄傲,也是中华文化的重要组成部分。在这里,我们希望更多的人能够了解和喜爱潮州特产,感受它所带来的美丽风景和文化内涵。
四、潮州古城特产?
潮州特产包括“老香橼、老药橘、黄皮鼓”。
老香橼、老药桔和黄皮果是潮州凉果特产中的极品,在潮汕地区的凉果界中,具有举足轻重的地位,深受潮人的青睐并享誉海内外,被誉为潮州三宝。
老香橼(佛手瓜)制作技艺是广东省潮汕地区的传统食品工艺,有陈香或酥脆口感、品质上乘、具有原果风味而被评为“国家级新产品”,被外商誉为凉果之珍品。
五、潮州特色特产?
潮州有以下特色特产:
潮州特产有手锤牛肉丸、酥饺、绿豆糕、柑饼、姑苏香腐、甘草橄榄、莲藕干、书册糕、冬瓜册、老婆饼、麻花、腐乳饼、猪油糖、宝斗饼、风吹饼。
潮州是中国优秀旅游城市、对外开放旅游城市、国家历史文化名城,中国瓷都,中国岭头单丛茶之乡、全国重点无公害农产品(茶叶)生产示范基地、中国食品名城、国家园林城市,潮州菜之乡、中国不锈钢制品之乡。
六、潮州龙湖特产?
优质
1、潮汕绿豆糕
绿豆糕入口清香甜美,风味独特,既是一味适合时令的可口药膳糕点,又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食,堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。中秋、国庆前后,樟林人很喜爱用绿豆糕点作为礼品馈送亲朋好友,尤为适合老弱妇孺品尝。
2、书册糕
书册糕是潮州龙湖镇出产的传统特色名小食,多年来,它以洁白清甜细腻的特点,深受人们欢迎。在龙湖镇,“拱合”是制作炖糕的老字号招牌,据说已有400多年的历史了。
3、猪头粽
猪头粽澄海猪头粽(又名首花),是潮汕著名土特产之一,历史悠久,驰誉中外。
4、黄花山高山茶
黄花山高山茶主产于公园内黄花山一带,属于潮汕地区茶叶品种的桂花香、芝兰香、奇兰香等,味清香、甜凉止渴适口。
5、汕头牛肉丸
汕头牛肉丸是广东省汕头市的特产.汕头牛肉丸已有近百年的历史.一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种,牛肉丸采用纯鲜肉打制,肉质细嫩,口感松脆;
6、潮绣
潮绣是潮汕地区的著名传统工艺品。潮绣与广绣合称为粤绣,是中国四大名绣之一。清代粤绣工人大多是广州、潮州人,特别是潮州绣工更技高一筹,当地男子也同样精于绣功,为其他地区所罕见。潮绣以金碧、粗犷、雄浑的垫凸浮雕效果的钉金绣为特色,匠心独具,题材有人物、龙凤、博古、动物、花卉等,构图饱满、匀称,色彩喜庆,气氛热烈,使潮绣达到了丰富瑰丽的艺术效果。刺绣艺术被广泛应用于日常生活用品和装饰品中。
7、仙城束砂
束砂,状如雪砂,是一种具有潮汕地方特色的传统小吃,属于广式点心。它以花生仁和白糖为主要原料,经过手工工艺制作,做成颗粒状,经过处理包装,可以保持较长时间。糖衣均匀、洁白、酥脆,落地即啐离花生仁,质地松脆,味道香甜,深受赞赏。束砂是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品。
七、潮州的花生糕做法?
食材
花生适量,糖稀适量,白糖适量
步骤
1、把少许花生撒在墩子上,用大锤碾碎。目的是做铺底,可避免糖稀粘在上面。
2、在锅里放水,加糖。1斤糖配6~7两花生。
3、糖稀要熬到发棕色,关小火。放入花生。
4、搅拌,使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。
5、把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次,把花生尽量砸匀。
6、把两边翻到中间,呈长条状。趁糖还没凉,把长度拉长1/3~1/2。切开,就可以吃了。
八、软香糕配方?
食材用料
薄荷叶 50g
糯米粉 120g
粳米粉 120g
白砂糖 适量
黑芝麻 少许
清 软香糕的做法
1.薄荷叶洗净,捶捣出汁,过滤备用。
2.糯米粉、粳米粉、白糖混合后拌匀。
3.薄荷汁倒入混合好的米粉中,搅拌至顺滑。
4.大火蒸十到十五分钟,放凉,切块。
5.可撒少许白糖及芝麻,即可食用。
九、西红柿软糕做法?
1、西红柿洗净,用勺子在皮的外面全部刮一遍,这样皮很轻松的就揭掉了,我用到的是两个偏大个头的西红柿,把皮全部揭掉。
2、去皮的西红柿切成小块,打入两个鸡蛋,用榨汁机或者料理棒打碎。
3、打好的西红柿糊是粉粉的颜值超高。加入三克酵母,适量白砂糖,喜欢吃甜的可以多放些,充分搅拌均匀。
4、向西红柿糊里少量多次地加入面粉,直到调成这样比较浓稠的糊状,盖上盖子醒发至两倍大。体积明显变高,出现很多大气孔就是发好了。发好的面糊用筷子搅拌排排气。
5、找个模具,没有模具直接用个不锈钢盆也是一样的。底部铺上油纸,四周抹少量食用油,这样方便脱模。把面糊倒进来,抹平表面,撒些蔓越干或者葡萄干,二次醒发至比之前明显变高了再开火。凉水放入蒸锅,上面可以盖个盘子防止蒸汽滴落。水开计时蒸30分钟就熟了。关火焖五分钟再出锅。
十、软糕的做法?
主料:糯米500克
辅料:小枣(干)125克
制作方法
1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;
3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;
4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;
5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;
6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;
7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上;
8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块;
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团;
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;
11. 最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面;
12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚;
13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃。
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