永年驴肉香肠正宗做法？

一、永年驴肉香肠正宗做法？

1、飘香驴板肠，原料：驴板肠，辣椒，花椒，香菜，芝麻，香葱，做法：驴板肠切成条，入锅沸水捞出沾干水分，然后放入打好的酥糊里，入油锅炸制。辣椒，花椒抄出味之后放入驴板肠香菜，香葱，芝麻，翻抄即可。

2、卤煮驴板肠，将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为陕北食中一奇。

3、驴板肠炒尖椒，主料：驴板肠500g、尖椒150g、朝天椒20g、干辣椒20g；辅料：植物油适量、精盐适量、酱油适量、花椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、味素适量。把尖椒切成滚刀块。将葱、姜、蒜切成片。把朝天椒切成段，干辣椒切成丝备用。把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。放入红辣椒，再放入尖椒。翻炒1分钟。倒入驴板肠大火翻炒。放入花椒面，倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。放入味素即可出锅。

二、永年驴肉香肠怎么吃？

食材

驴板肠，盐 ，大葱，姜片，料酒，绿杭椒，蒜，辣酱，

制作步骤，

1.将驴板肠5千克里面和外面充分清洗干净，沥干水分放入盆中，加盐500克拌匀，不断揉搓20分钟，待肠壁上的那层薄膜脱落，用清水冲洗干净，焯水，沥干。

2.取驴板肠800克放入高压锅内，添入清水，加大葱段、大姜片各50克，料酒30克，压50分钟至熟，取出改刀成1厘米宽的小段。

3.锅入色拉油1千克烧至六成热，下入驴板肠炸至外焦里嫩，捞出，再放入绿杭椒段100克炸约3秒，捞出。

4.另起锅入料油20克，下入拍蒜5颗炒出香味，放入川辣椒段5克炒香，加入辣妹子辣酱3克、蚝油2克和炸好的驴板肠、红美人椒圈100克和炸好的杭椒段大火翻炒均匀，加蒸鱼豉油、美极鲜味汁各2克调味，大火翻炒出香味即可出锅装盘。

三、永年驴肉香肠怎么保存？

把它吊起来晒干或熏干，然后放冰箱

四、邯郸永年驴肉香肠哪家好？

驴肉香肠还是“”马连生驴肉香肠“”最好，永年驴肉和香肠在邯郸市最为著名，而永年驴肉香肠最为著名的就是马连生驴肉香肠，在邯郸市和武安市以及下属各县都有销售点，而且价格合理，味道不错，可以作为馈赠亲朋好友的好礼品，也是人们平常招待亲戚朋友的首选好菜。

五、永年驴肉香肠吃不完怎么保存？

香肠吃不完，一定要放在冰箱的冷藏室里，不建议放在冷冻室里，因为冻后再画口感就会受影响，放入冷藏室里之前一定要给他密封保存好，这样也可以有效的避免其水分蒸发，影响后期的口感，即使放在冰箱里边，建议也一定在两周内吃完，

六、永年驴肉香肠最正宗的地方？

永年驴肉香肠是河北省邯郸市永年区的传统名吃，正宗的永年驴肉香肠起源于永年区的临洺关，这里是中国驴肉之乡，以驴肉为制作主料的饭店众多，其中以“驴香阁”和“广府源”最为知名。如果想品尝正宗的永年驴肉香肠，可以前往河北省邯郸市永年区的临洺关，在这里能够找到许多以驴肉为制作主料的饭店，其中以“驴香阁”和“广府源”最为知名，口味正宗，值得一

七、永年县驴肉香肠谁家最正宗？

在永年县，驴肉香肠是当地的特色小吃，深受人们的喜爱，并被誉为永年县的代表性美食之一。它源于清朝末年，已有近百年历史，被认定为“中华传统名小吃”。其中，被公认为最正宗的驴肉香肠是由永年县饮食服务公司生产的“临洺关”牌和“洺河”牌。

这种驴肉香肠选用的是精驴肉，经过洗净、吹起晾干、煮熟后剁成肉沫，再用肉汤调和粉芡，加入花椒、茴香、沙仁、陈皮、肉桂、丁香、姜末等香料，用芝麻香油和肉末、粉糊一起调拌，然后灌入肠皮中，扎成小捆，以高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因其质高味美，驴肉香肠被视为上乘佳品。无论是待客还是聚会，只要摆酒席，桌面上就少不了驴肉香肠，渐渐形成了“没有驴肉香肠，不成席面”的习俗。

八、邯郸永年驴肉香肠冷冻了怎么办？

驴肉香肠是邯郸市永年县的一种传统名吃，属冀菜系。源于清朝末年，已有近百年历史，是“中华传统名小吃”，作为河北省邯郸市的特产，由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。

永年驴肉香肠可以冷冻。熟食可以冷冻储存的，但要注意：熟食品进入冰箱前须凉透、冰箱中取出的熟食品必须回锅、食物解冻后不宜再进冰箱、冷冻食品宜缓慢解冻。驴肉灌肠虽然可以冷冻，但冷冻后口感会变差，而且也不好切了，容易散开。

冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。

食物解冻后不宜再进冰箱。反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。冷冻食品宜缓慢解冻。需解冻的冷冻食品宜换置常温冰箱内缓慢解冻，一般不宜采用温热水浇浸等方式强制解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，会使食品质量下降。

九、永年驴肉特点？

肉质肥厚不失鲜嫩，筋道不失淳美

十、永年香肠做法？

原料：生驴肠 (2000克)

步骤：

1.第一步，驴肠洗净、葱姜切好

2.第二步，锅中加入水、加入料酒、葱姜、加入生驴肠，大火烧开，煮十分钟，捞出3.第三步，锅中加水、料酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、卤水汁、生抽、老抽、蚝油、盐、加入煮过的驴肠，大火烧开，小火慢炖45分钟。驴肠泡半天以上

4.第四步，锅中加入油烧热、蒜、干辣椒爆香、加入生抽、蚝油、醋、大火烧开，蘸料调好了，驴肠捞出切段蘸调料吃即可