河南安阳炸肉丸子步骤？

一、河南安阳炸肉丸子步骤？

食材

猪肉 2斤 、 隔夜馒头 一个 、 葱 1根 、 姜 1块 、 鸡蛋 2个 、 盐 两小勺 、 生抽 2汤匙 、 料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12

隔夜馒头揭皮后掰开泡水

步骤2/12

选好一块肉肥瘦根据自己家喜好选择，我买的比较瘦

步骤3/12

葱姜切块，再准备鸡蛋两个

步骤4/12

葱姜鸡蛋都放入料理机里

步骤5/12

葱姜鸡蛋混合打碎，这样搅拌在肉里就只有味道并吃不到葱姜啦！

步骤6/12

将葱姜鸡蛋糊倒入肉糜里

步骤7/12

顺时针或者逆时针搅拌均匀，记着一定要朝一个方向搅拌这期间加入两勺生抽和一小勺盐还有一勺料酒

步骤8/12

将浸泡透的隔夜馒头挤一下水，不用挤的太干

步骤9/12

搅拌均匀，这个时候最好用手因为有的馒头块必须用手捏碎

步骤10/12

油热后一个一个下入肉丸

二、猪血丸子发源地哪里？

猪血丸子是一道传统的中国菜品，其发源地有很多说法。主要有以下几种流传较广的观点：

1. 安徽六安：六安地区的猪血丸子，也被誉为“六安血肠”，以其色泽鲜艳、味道独特而闻名于国内。六安的猪血丸子有浸泡在米糠水中，结成一层层薄膜，艳丽可口，常常作为早餐或点心食用。

2. 重庆渝中区：在重庆渝中区有一家老字号猪肝米线店，名为光头粉。这家店家传户晓的猪血丸子，不仅味美，而且价格亲民，是当地非常受欢迎的小吃。

3. 河南安阳：河南安阳的猪血丸子，制作时使用猪肉、豆腐、山药为主要材料，口感十分鲜美，特别是配上十分浓郁的番茄调料，更是美味。

三、安阳上烩菜原料？

烩菜是河南安阳特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。

安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。

安阳烩菜的做法较为简单，把猪肉、海带、时令蔬菜、土豆等，配上安阳特有的皮渣，一锅炖煮即可。

安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。

主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。

中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。

烩菜也可用火锅形式现场制作。