片儿川是什么？

一、片儿川是什么？

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系；面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。

其特色在于雪菜和笋片的鲜美片儿川的价格适中（一般在10-15元人民币左右），是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

二、临安小吃排行榜前十名？

1、昌南山牛蒡馃

据《本草纲目》详载，牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。当地人选取生长在海拔800米以上的牛蒡茎叶，榨汁后与米粉相伴，加入肉末、腌菜等馅料，做成一道名叫“牛蒡粿”的点心，招待尊贵客人。“昌南山牛蒡粿”产地之一的湍口镇塘秀村，拥有“松柏古庵”“武林茶亭”“红军疗伤洞”等人文景观和红色革命遗址。史载中国工农红军北上抗日先遣队红十军团19师师长寻淮洲，带队经湍口向皖南汤口进军，留下“牛蒡粿”军民鱼水情。

2、畲乡情粽

“畲乡情粽”又名“干草粽”系临安於潜镇铜山民族村的特产，主要原料为干草、糯米、灰水。先把山上的黄荆柴砍烧成灰，制成灰水，黄荆柴具有解暑发汗、平喘止痛的功效，且治胃病极佳。黄荆柴烧灰溶于水后浸泡包粽子的糯米，然后用干草包起来。这样做出来的粽子黄黄的，有一股特别的香味，而且更易于保存，已经成为区域特色美食。

3、昌化刀切面

刀切面是昌化地区农家传统面食，从古至今，代代相传。刀切面全凭手工制作，先用淡盐水和面，或打入鸡蛋增加韧劲和滑感，接着在面板上反复搓揉，使其成光滑有弹性的面团，然后擀成一张大薄面皮，折叠切割制成面条，麦香四溢。昌化刀切面在煮制后，配上腊肉、笋干、蛋丝、香干、木耳、黄花菜、香菇、雪菜、红绿椒丝等“浇头菜”，撒上葱花、拌入蒜泥……香气四溢、味鲜香浑、厚而不腻。曾获临安特色小吃比武“十大浙西传统名小吃”荣誉称号。

4、玲珑生煎包

临安玲珑生煎包由特级面粉、猪油、鲜肉、皮冻制成。先把面粉先发酵，猪皮熬制5小时，隔天成冻，新鲜五花肉剁成末，放入皮冻，包成形即可，再将包好的包子在摄氏27度左右温度中放置一个小时，用平底锅煎约25分钟，出锅装盘……漂亮的脆底，外酥里嫩，汤汁鲜美，口感极佳。

5、羊妈果馃

羊妈果馃原料优良，制作工艺细腻精致。甜馅以赤豆沙、细白糖、猪油熬制，咸馅多以猪肉、鲜笋、豆腐、香菇、雪菜等切碎拌炒而成。羊妈果馃曾在临安特色小吃比武中获“十大浙西传统名小吃”荣誉称号，制作者羊妈也获得“最美厨娘”称号。

6、临安核桃酥

临安是“中国山核桃之乡”。临安人选取山核桃仁、发酵黄油、优质糖粉、鸡蛋黄等原材料，精心配比，耐心烘烤，制成的核桃酥，口感酥香，老少皆宜。

7、中间桥麻糍

中间桥麻糍起源于清朝时期。每年农历九月的丰收季节，临安百姓为了庆丰收，用最优质、最好吃的糯米蒸熟捣碎、再沾上香香的芝麻，以祈求保佑农业丰收；同时也对父母的生育养育之恩表示感谢，所以麻糍节也是老人节。2017年，中间桥村麻糍节成功申请为临安区非物质文化遗产。

8、河桥塌馃

河桥塌馃作为一道当地特色面点，是很多河桥人心目中“完美早餐”的主角儿。一日之计在于晨，一张刚出锅的河桥塌馃足以给一天的劳作开一个好头。刚刚从大煎锅中盛出的河桥塌馃通体金黄，还冒着袅袅浓香，河桥塌馃以富含膳食纤维的苋菜作为味引子，把土猪肉、土鸡蛋的生鲜味儿串起来，外面包裹一层不厚不薄的面皮制作而成，各种食材精确配比。

9、洪岭馒头

“年过半，馒头香”，每逢农历六月，洪岭各村都有相约吃馒头的习俗，缅怀先祖、祈福纳祥，现被评为省级非物质文化遗产。洪岭高山馒头以当地土麦粉为原料，包裹着不同的馅料，糖馅、菜馅、肉馅等。洪岭馒头选用高山草猪肉、高山嫩笋干、蕨子禾、盐卤豆腐、鲜肉、黑芝麻等原料精心制成。

10、梅大姐玉米饺

玉米饺起源于太平天国年间，面对当时动荡的环境，昌北村民们纷纷选择上山避难。为了解决温饱问题，聪敏的村民们用石磨将玉米粉磨成粉，用玉米粉做成饼，带山上充饥，成功地躲过一劫。玉米粉制成的玉米饼不但香脆而且耐饥，深受大家喜爱。

三、杭帮面的特点？

鲜 淡

大碗面的老板马坤山说：“杭帮面属于宽汤面，口味清淡，而现在来吃面的客人也开始喜欢味道浓郁的种类”。他发现自己店里的杭州名菜面里有一款杭州酥鱼面，还有提升的空间，更适合以半汤的形式来呈现。半汤杭州酥鱼面以青菜、番茄、蘑菇三种蔬菜打底和面条先烧在一起，烧的时候将汤水减少到一半，然后再盖上一块炸好的酥鱼。而杭帮面宽汤的烧法汤太多，效果不是很好，酥鱼整个浸没在汤里，会减淡酥鱼的口味。

四、请问临安有哪些推荐的特产？

1.临安特产 天目青顶

青顶又称天目云雾茶，曾在国际商品评比中获得金奖，产于临安县东天目山，该茶叶质肥厚，色泽深绿，滋味鲜醇爽口，清香持久，是色、香、味俱全的茶中佳品。

2.临安特产 临安老三宝

3.临安特产 石笋干

石笋干是用新鲜天目山野竹笋经蒸煮、烘烤制成的。其色泽清绿黄亮,香气馥郁袭人,色美味鲜,脆嫩可口。

4.临安特产 山核桃

粒大壳薄、果仁饱满的山核桃。属纯野生果类，集天地之灵气，真正无任何公害污染的天然绿色食品，是干果中品味、营养价值最高的品种之一。

5.临安特产 白果

白果含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白等营养成份，具有很高的保健价值，对人类健康有神奇的功效。

6.临安特产 药枣

药枣又名山茱萸，用于肝肾不足，头晕目眩，耳鸣等病症，具有很高的药用价值。

7.临安特产 猕猴桃

猕猴桃俗称羊桃，被誉为“维C之王”。临安猕猴桃的质地柔软，口感甚佳

8.临安特产 昌化石

昌化石《昌化鸡血石》介绍，昌化鸡血石是按照物质成分、透明度、光泽、硬度等因素划分成冻地、软地、刚地、硬地四大类。鸡血石的品质首先按血色的多少、形态、鲜艳程度的不同加以区分，一般以血多、色鲜、形美的为最佳，血质以深沉有厚重感，血有集结或斑布均匀更佳。血量少于10%为一般，30%以上为中、高档，大于50%为珍品，70%以上者十分难得。根据鸡血石的质地和血色又可分为：大红袍、玻璃冻、田黄冻、羊脂冻等等

9.临安特产 天目云雾茶

10.临安特产 清蒸石蛙

11.临安特产 腌黄瓜

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。故当地居民一年四季有腌黄瓜等吃，风味独特。

12.临安特产 翠竹制品

临安农村大多数农民家庭房前屋后翠竹青青，竹影婆娑，一派青新优雅的江南庭园风光。宋代大诗人苏东坡出任杭州通判时来临安，看到山区绿竹俏立、苍翠欲滴的农家小景、顿时诗兴大发，写下了“可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人谷”的诗句。

13.临安特产 青顶茶香熏野兔

　主要原料：野兔特色特点：口味鲜香、色泽暗红，肉中带有茶香味典故内涵：茶圣陆羽，常住天目山。一日，猎人送其野兔一只，他空发奇想，将天目山的茶叶和野兔共同烹制，一时疏忽，锅于茶焦，野兔被茶叶熏黑，尝之，口味鲜香，满口生香。日后，友人访，他便以此菜款待，名为“香熏野兔”

14.临安特产 昌西豆腐干

主要原料：豆腐干 特色特点：咸鲜香辣、口感细腻、带韧性 典故内涵：相传很久以前，昌西一点由于交通不便，生活艰苦，每逢过年，只能 做些豆腐充当好菜。

五、余杭白茶怎么样？

余杭白茶产自中国浙江省杭州市余杭区，具有一定的地域特色。关于余杭白茶的品质，可以从以下几个方面来评价：

1. 茶叶品种：余杭白茶主要是以绿茶和红茶为主，其中绿茶香气清雅，红茶滋味醇厚。此外，还有部分白茶品种，如白毫银针、白牡丹等，品质优良。

2. 生长环境：余杭区位于浙江省北部，地处平原与山区的交汇处，气候温和，雨水充沛，土壤肥沃。这样的环境有利于茶叶的生长和发育，使余杭白茶具有独特的品质。

3. 制作工艺：余杭白茶的制作工艺继承了传统茶艺，结合现代技术，保留了茶叶的天然营养成分和独特口感。制作的茶叶品质优良，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。

4. 口感特点：余杭白茶的口感鲜爽宜人，绿茶带有清新的香气，红茶则具有浓郁的滋味。喝余杭白茶，既能品味到茶叶的清香，又能感受到茶汤的甘甜，令人陶醉。

5. 市场评价：余杭白茶在国内外市场上享有较高的声誉，深受茶友喜爱。近年来，随着茶叶品质的提升和品牌推广，余杭白茶的市场份额不断增长。

总之，余杭白茶品质优良，具有独特的口感和地域特色。无论是作为饮用还是送礼，都是不错的选择。当然，具体品质还需品鉴实品。

六、临平的特产有什么？

1.杭扇

　　杭扇，历史悠久，制作技艺精湛，扇面装饰优美，是我国著名的传统产品。　　

2.吴山酥油饼

　　 选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。

3.杭州南美白对虾

　　杭州南美白对虾南美白对虾是国内近年采最具发展潜力的特种水产养殖品种，该对虾比抟统养殖的中国对虾、罗氏沼虾等品种具有抗病力强，生长快，含肉率离，冰冻不缩水变色等优点。

4.灌汤虾球

　　灌汤虾球“灌汤虾球”选用鲜大虾净肉磨成细滑的虾泥，再配以鹰粟粉、味料等细搓成丸子，内中注入浓稠上汤，外边再滚以面包糠为酥炸。上盘时光彩夺目，品尝时外酥内香。

5.南乳扣肉

　　原料：猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 　　调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 　　

6.绍兴酒烧肉

7.蓝衣花布

　　蓝印花布，是浙江浙江杭州的特产，是传统的镂空版白浆防染印花，又称靛蓝花布，俗称“药斑布”、“浇花布”，距今已有一千三百年历史。

8.钱江肉丝

　　菜系：浙菜口味：香辣价格：10-40元特色：此菜翠绿酱黄，色采鲜明，肉丝鲜嫩，甜辣爽口，有浓郁的葱香味。原料：猪里脊肉150克，甜面酱40克，大葱100克，黄酒5克，酱油10克，白砂糖10克，盐2克，味精1克，淀粉（玉米）10克，辣椒油10克，猪油（炼制）60克。

9.栗子炒子鸡

　　“金桂飘香栗子来”，栗子炒子鸡是金秋季节的一只应时名菜。栗子又称板栗，是我国的特产，享有“干果之王”的称誉。香糯垢栗子和鲜嫩的子鸡同炒，色泽黄亮，滋味鲜美，实为难得之口福。

10.水晶银菊糕

　　　杭州水晶银菊糕是一款带有苏杭风味的点心。吃起来唇边阵阵菊花香，清淡但绝不寡味，爽甜但丝毫不过，仿如西湖畔上一位不施黛粉冰清玉洁的女子。