一、虾可以炸着吃么?
虾可以炸着吃。将新鲜的虾用清水冲洗干净,去除虾线和头部,沥干水分。在干净的碗中加入适量的面粉、盐、味精和蛋液,搅拌成薄稠的面糊,将虾裹上面糊。
然后将油倒入锅中加热,放入虾炸至金黄色即可。
炸虾还可以加些配料,如芝麻、花椒、辣椒等增加口感,炸出来的虾肉质鲜嫩、味道香脆,口感十分美妙。但是要注意炸制时间不要过长,否则会影响口感和健康。
二、虾的炸法家常做法?
【炸大虾】——
【主要食材】:虾,盐,胡椒粉,料酒,淀粉
【具体制作步骤】:
1、处理大虾:先将大虾清洗干净,然后将虾须和虾脚剪一下,虾须剪完之后去虾线,数第三个格,然后从这里挑出来,这就是虾线,这样取出来就可以了,然后将虾开背,开大一些,大虾开完背之后去皮,外壳从头部这里揭下来,不要揭掉,这样就可以了
2、腌制大虾:在大虾中放点盐,来点胡椒粉,放点料酒,给它抓拌均匀腌一会儿,下面虾上裹层淀粉,虾皮虾肉上面都裹层淀粉,薄薄的一层就可以了
3、炸制大虾:锅中倒入油,炸虾的时候油温要烧至七成热,油温要高一些,然后放入虾,炸至变色
4、复炸大虾:然后将油温升高,将虾复炸,炸几秒钟就可以了,这样炸出来的虾更加酥脆
好了今天的干炸大虾就做好了,这个虾壳吃起来特别焦,虾肉特别嫩,到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃,
【烹饪小贴士】:
1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚,因为炸的话容易炸糊,会影响口感
2、大虾腌制好之后裹一层淀粉,这样炸出来的大虾更加酥脆
3、一定要将大虾复炸一下,这样炸出来的虾更加焦脆
三、油炸大青虾怎么做?
卤水青虾的制作材料:
主料:青虾500克
调料:花椒3克,桂皮3克,盐15克,大葱5克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,黄酒10克,味精2克,姜10克
卤水青虾的特色:
虾嫣红,肉细嫩,味香醇,最宜夏日食用。
教您卤水青虾怎么做,如何做卤水青虾才好吃
1。将青虾挑去虾线,剪去爪须,洗净。将花椒,八角(大料),小茴香,桂皮装入纱布袋扎好,葱,姜切成丝。
2。锅中放入清水500克,下香料袋,绍酒,旺火烧沸后撇去浮沫,中火煮约半小时,待香味散发出来时即成卤汁。
然后将青虾,葱姜丝一起下卤锅内,卤约10分钟后加入味精,待晾凉后捞出青虾装盘,上面放上葱姜丝,浇上少许卤汁即成。
卤水青虾的制作要诀:
宜选用湖河所产鲜活的大虾。青虾以及卤至成熟且入味为度。
小帖士-食物相克:
青虾:虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
四、炸马虾的正确方法?
马虾一般指河虾。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中。
步骤1:准备马虾
首先要将马虾清洗干净,去掉虾线和虾壳,将其剪成小段。
步骤2:准备面糊
将100克面粉和50克玉米淀粉混合在一起,加入1茶匙盐和少许黑胡椒粉,搅拌均匀。然后加入1个鸡蛋,搅拌成面糊,注意要不断搅拌,避免有结块。
步骤3:炸马虾
将清洗好的马虾放入面糊中,搅拌均匀,让面糊充分裹住马虾。接着将油烧热,将马虾逐个放入锅中炸至金黄色即可。
步骤4:装盘
将炸好的马虾捞出沥干油份,装盘即可。
五、冰鲜油炸皮皮虾的做法?
皮皮虾、小米椒、葱姜蒜、黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒
【做法】
1、 把皮皮虾放在清水中,然后用小刷子把外壳刷干净,冲洗一下。
2、 葱姜蒜、小米椒分别切成丁,备用。
3、 锅内刚入比平时炒菜多两倍的油,油热以后把皮皮虾放入锅中,炸至外壳变成红色后捞出。
4、把锅中的油大火烧一下,使油温上来,然后把虾再次放入锅中,炸1分钟左右,捞出沥油备用。
5、锅内留底油,放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒爆出香味
6、放入皮皮虾、黑胡椒粉、盐、五香粉、辣椒粉、料酒,大火翻炒,最后收汁即可。
六、马虾怎么炸酥脆?
准备材料:
1. 马虾(约500克)
2. 面粉(100克)
3. 玉米淀粉(50克)
4. 鸡蛋(1个)
5. 盐(1茶匙)
6. 黑胡椒粉(少许)
7. 油(适量)
步骤1:准备马虾
首先要将马虾清洗干净,去掉虾线和虾壳,将其剪成小段。
步骤2:准备面糊
将100克面粉和50克玉米淀粉混合在一起,加入1茶匙盐和少许黑胡椒粉,搅拌均匀。然后加入1个鸡蛋,搅拌成面糊,注意要不断搅拌,避免有结块。
步骤3:炸马虾
将清洗好的马虾放入面糊中,搅拌均匀,让面糊充分裹住马虾。接着将油烧热,将马虾逐个放入锅中炸至金黄色即可。
步骤4:装盘
将炸好的马虾捞出沥干油份,装盘即可。
七、炸红虾怎么炸得又酥又脆?
准备食材:虾1斤、面粉小半碗、淀粉半碗、食盐2勺、色拉油适量。
做法:
1、首先将虾清洗干净,剪掉虾头和虾脚,在清水处冲洗干净后,沥干水分,备用
2、将沥干水分的虾放入碗中,放入大约1勺的食盐,用手将碗中的虾搅拌均匀腌制5-10分钟,备用。
3、10分钟后,往虾的碗中放入大约4勺的干淀粉、4勺的普通面粉,搅拌均匀后,让每一只虾都能均匀的裹上面粉和生粉。
4、锅中倒入适量的色拉油,将裹上面粉和干淀粉的虾放入过滤网勺中,抖落掉多余的面粉,之后再次撒上少许的面粉,再次抖动均匀,放入到油锅中炸。
5、炸的过程中用过滤网勺快速的拨动,大约炸制30秒左右,将虾沥干油后捞出。
6、将锅中的色拉油加热至高温,将刚刚炸过的虾复炸一遍,入锅后快速捞出,这样做出来的虾又酥又脆。
八、怎样炸大干虾才能又酥又脆?
食材主料:干虾皮200g 辅料:油适量、白糖适量。
步骤:
1、虾皮泡水洗净,去除虾须还有一些螃蟹爪,以免炸的时候易糊锅。
2、淋干的虾皮,加入一大勺淀粉,抓拌均匀。
3、锅里放比炒菜多一点的油,大概80克左右。
4、放入拌匀的虾皮,用筷子翻炒,全程小火。
5、三分钟的样子,虽然已经是熟的了,但是因为用水洗过,还没炸透,而且锅里还有油沫。
6、再继续炒两分钟,水分散干,饱吸了油脂的虾皮,金黄酥脆,粒粒分明。
7、超级香,而且泡过水了,没那么咸,老人孩子都可以放心吃。白糖即可。
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