西安乾县豆腐脑哪家好吃？

一、西安乾县豆腐脑哪家好吃？

乾县赵家豆腐脑

老字号果然没有叫我失望，豆腐脑的细腻滑配上辣油和自家独特调料味道真是嘹滴太太，用锅盔蘸上豆腐脑上的辣油真是香滴很。

回城也不能忘记带上几个锅盔回慰籍往后几日的灵魂。

二、西安豆腐脑卤汁的做法？

150克黄豆用凉水浸泡6-8个小时

用破壁机打碎功能（不加热）打三分钟，尽量细一点

用滤布过滤一下豆浆（我因为我一个人操作，所以先放了一个滤网，不至于滤布掉下去）

过滤好的豆浆

过滤出来的渣子，用破壁机打出来的渣子比较细腻，普通料理机的就比

倒入一个厚一点的深锅里，我用的是高压锅，大火煮开，一定要在旁边看着，特别容易溢出来，煮开后换小火，用勺子不停的搅动以防粘锅，再煮15分钟！一定要用小火，不然它溢的速度绝对会大于你关火的速度

煮开后的豆浆我称了一下还有900多克，倒出来一部分剩800克，在电饭锅中放入2克内酯用20克凉水化开，煮开的豆浆晾一分钟，90度左右的时候顺着锅边倒入，把沫子撇干净，盖上

卤汁的具体做法：黄花菜和木耳提前泡好，锅内爆香葱姜蒜，倒入一大碗水，放入木耳和黄花菜，加盐，五香粉煮熟，最后勾芡出锅，调料加蒜水，生抽，醋，辣椒油，香菜

三、西安豆腐脑调料怎么调？

西安豆腐脑调料用香油，辣椒油 ，蒜泥汁，盐，味精

四、西安哪里有卖豆花泡馍的？

1.含光门里的“凤翔改改豆花泡馍店”。

2.古都大酒店东侧劳武巷的“凤翔改改饭店”。

五、西安蒸碗老豆腐脑的做法？

豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。 豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。 如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。 需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。 豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料。

六、西安必吃十大小吃？

西安是一个有着丰富美食文化的城市，有许多独具特色的小吃。以下是西安的十大必吃小吃：

1. 肉夹馍：以陕北小麦面粉制作的饼皮，夹上炖煮的大块牛肉或羊肉，再加上蒜末、辣椒油等配料，非常美味。

2. 羊肉泡馍：用馍馍煮熟后切成块，与炖煮的羊肉一起入碗，加上调料，特别是浸泡在羊骨汤中的馍馍，口感鲜美。

3. 胡辣汤：以牛肉、狗肉或羊肉为主料，配以黄豆、豆干、冬菇等熬制而成的浓汤，辣而鲜香。

4. 羊肉串：选用当地的羊肉，先用秘制的调料腌制，再串在烧烤架上烤制而成，肉质鲜嫩。

5. 炸酱面：经典的陕北面食，由面条、黄豆酱、炒肉末、葱花等组成，配上蒜泥和辣椒油，口感丰富。

6. 腊汁肉夹馍：以卤制的五花肉切成薄片，夹入馍馍中，再加入葱花和蒜末等配料，酱汁浸透，味道浓郁。

7. 油泼面：清汤面上撒上豆腐皮、黄豆芽、肉末等配料，最后加入辣椒油和炸酥的花椒面，味道辣而鲜香。

8. 清真肉丸胡辣汤：以清真羊肉丸和手工制作的面片为主料，加上白萝卜、胡萝卜等配料，鲜美可口。

9. 酸汤水饺：水饺的馅料以猪肉为主，加入酸菜等配料，煮后浸泡在酸汤中，口感酸辣爽滑。

10. 铜锅鸡：选用当地的土鸡，慢炖煮至鸡肉酥烂，汤汁浓郁，味道鲜美。

以上是西安十大必吃小吃，每一种都有其独特的风味和特色。在西安旅行时，不妨尝试这些美食，领略当地的特色美食文化。祝您在西安享受美食之旅！

七、乾州古城最有名的特产？

锅盔、挂面、豆腐脑、馇酥。

     乾县古称乾州，位于西安城西北方向约80公里。这里土地肥美，物产丰饶、盛产小麦。于是便有众多以面食为主的小吃。当地老百姓称为乾州四宝——锅盔、挂面、豆腐脑、馇酥。

       这四宝中的前三宝据传是当年唐朝修建乾陵时，修陵官兵发明的饮食品种。第四宝馇酥据说是唐代祭祀食品，后传至民间。经历代不断改进，质量越来越好，色香味俱全，成为民间传统食品。

       乾州四宝是乾县饮食文化的代表，具有浓厚的关中饮食文化特色，深受大众喜爱。

       乾州四宝现为陕西省第二批非物质文化遗产项目。

八、西安那里的豆腐脑好吃呀？

1.老兄豆腐

老兄豆腐是西安豆腐店中的佼佼者，位于西安市南二环路西段。这里的豆腐口感细腻，咸鲜适中，特别是豆腐脑，软嫩可口，经常排队等候的人们都忘不了这一口滋味。

2.梦婷豆腐

梦婷豆腐位于西安市碑林区太华北路，菜单上的各种豆腐都非常好吃，而且价钱非常亲民，是一家性价比很高的豆腐店。尤其是豆腐丝和豆腐鲜，口感细腻鲜美，尤其适合女性朋友。

3.刘老根豆腐

刘老根豆腐是一家非常有名的豆腐店，位于西安市碑林区东木头市，这里的豆腐鲜美可口，不仅有豆腐脑，还有各种豆腐料理，比如炒豆腐干、香辣豆腐丝、五香豆腐等，更是令人回味无穷。